澳門路氹體育館大馬路永利皇宮。(853)8889-3663。
◎ 永利皇宮官網：http://www.wynnpalace.com/tc
◎ 完整菜單連結
※ 18:00-23:00（中午不營業、週二休息）
※ 客人限五歲以上，需服裝端莊
※ 加收10%服務費
(永利皇宮)
耗資41億美金興建的澳門「永利皇宮酒店」（Wynn Palace Hotel），金碧輝煌、富麗堂皇，在美食方面也相當夠水平。
(永利扒房)
在「永利皇宮」裡有中菜、有西餐、有日本料理、有拉麵、有港式點心、有甜品、有吃到飽自助餐，而西餐廳的代表就是「永利扒房」（扒房就是牛排館之意）。
(餐廳)
「永利扒房」主打頂級牛排與進口海鮮，餐廳的光影表演秀是一大特色，客人除了享用美食還有表演可看。
(包廂)
餐聽後方是墊高起來的包廂，有點像歌劇院的包廂感覺，方便貴賓欣賞舞台表演不被擋住。在包廂裡用餐很私密，沒舞台表演時可以用布簾隔開，甚至還有專屬的走道，和一般客人分開。
(誰來偷吃香蕉？)
餐廳前方是個舞台，一共有六段不同的內容，每隔30分鐘表演一場。特色是這些表演全部沒有真人演出，完全利用佈景道具加上光雕投影特效，看起來栩栩如生，真是超棒的！
(效果一流)
(共有六段不同表演)
餐點方面以牛排為主，美國USDA頂級牛扒、澳洲黑安格斯牛扒，甚至是日本直送的和牛都有，並且乾式熟成與濕式熟成兩種風味都有。海鮮方面也是店家強項，龍蝦、生蠔、帝王蟹等都有，特別強調新鮮。
(餐前麵包)
餐前麵包是特製的手撕麵包，可以撕開來吃。這麵包做的挺好，外皮微酥，但裡面鬆軟充滿自然麵香，搭配奶油，讓人一球接一球。
(精選粽合海鮮盤，大致是四人份)
綜合海鮮盤分為上下兩層，內容會依照食令不同，每天空運進貨，強調新鮮。
(上層)
這天上層有生蠔、干貝、蟶子、海膽，下層有緬因龍蝦、大虎蝦及孟加拉灣蝦等，好豐盛。
(下層的龍蝦與虎蝦)
除了海鮮新鮮，嚐來海味十足，也準備了檸檬和海鮮醬，愛海鮮的人一定可以吃的開心過癮，這裡沒有痛風這回事。
(香煎北海道帶子)
接下來這道是香煎北海道帶子（廣東人稱新鮮干貝為帶子），上面灑滿黑松露，底部墊著香炒野菇，軟嫩鮮甜的帶子與松露、野菇口味很搭，加在一起讓味覺增添不少層次，盤子一旁裝飾的海草也可以吃呢。
(烤牛骨髓佐煮牛尾)
下一道是烤牛骨髓佐煮牛尾。牛骨髓選用澳大利亞和牛，上面擺放以威士忌入味的牛尾肉。烤過的牛骨髓有股特殊的香氣，為老饕們所喜愛。
(服務員幫客人分菜)
品嚐方式是將牛骨髓與牛尾肉各挖一勺，放在布里歐麵包（法式奶油麵包）上，再一口吃下。
(分好的樣子)
吃起來有濃濃牛香，有點像吃牛肉肉燥的感覺。底下的布里歐麵包有烤過，香酥好吃，搭配起來本貓很喜歡。
(美國蛇河農場金牌和牛紐約客牛排)
今晚的主角是美國蛇河農場金牌和牛紐約客牛排，「蛇河農場」（Snake river farm）是美國極富盛名的牛肉產地，許多牛排館都是使用它們家的高級牛肉。
(整塊上桌再自行切開)
蛇河農場將安格斯牛與日本和牛配種，配出的金牌和牛不但有美國牛肉的香甜，也兼具日本和牛的軟嫩與豐富油花。
牛排整塊上桌，肉汁鎖在裡面，烤到外皮略為焦糖化，香氣四溢。因為經過「靜置」程序，切開來不會紅水四溢，牛排剖面仍然粉嫩嫩。
(300g份量十足)
嚐來表皮焦香、肉質鮮美多汁。份量達到300克（澳門以克計算重量，大約10oz），前面已經吃了許多好料，但這塊牛排還是好吃的讓人硬是把它吃完！
(烤南瓜)
配菜方面，有烤南瓜及黑松露奶油栗米，烤南瓜綿密，搭配清爽生菜。
(黑松露奶油栗米)
這道牛排的配菜挺特別，港澳人稱玉米為栗米，將玉米打成泥再配上松露醬，香氣十足。
(漏斗蛋糕)
最後這道甜點很搶戲，像是炸甜甜圈一類的掛在樹枝上，每個漏斗蛋糕也像朵花，好特別喔！
吃起來是像雙包胎和甜甜圈的綜合體，可自由搭配三種調味料：焦糖醬、香草醬或巧克力醬，還可以放上一顆大草莓一起享用。這道甜點趁上桌還溫熱時快吃，滋味不錯！
(有趣的表演)
總之，「永利扒房」的餐點有相當水平，海鮮新鮮，牛排美味，舞台表演更是讓人印象深刻，在享受味覺外還多了視覺的樂趣。不過「永利扒房」的價格頗高，均消超過1000澳門幣（澳門物價高，幾乎和香港差不多），想要吃的豐盛甚至會超過2000澳門幣，口袋要夠深。
(華麗的永利皇宮)
◎ 澳門永利酒店京花軒（譚府菜，米其林2星）
(2019/1/21)
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