【世貿站】陳興發興記菜館煲仔飯：香港名店進駐台北微風南山，台北店與香港大不同 3678

台北市美食 2019-01-18

台北市信義區松廉路3號。(02)2758-2226。

（微風南山B2）

※ 週日至週三 11:00~21:30

　週四至週六（含例假日前夕）11:00~22:00

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※ 用餐時間90分鐘、收10%服務費

※ 下午2:00~5:30，僅供應煲仔飯、湯類及飲料，熱炒類休息

【邀約】

(台北微風南山興記菜館)

「微風南山」開幕，引進100間以上的餐廳，其中相當受到矚目的是首度進軍台灣的香港名店「陳興發興記菜館煲仔飯」，開在B2美食街，一開店就大排長龍。

◎ 香港興記菜館煲仔飯

(台北微風南山興記菜館)

位在香港九龍廟街的「興記菜館」由陳興發於1982年創業，是很地道的庶民美食，有很多觀光客慕名前往。在當地生意非常好，現今一共有6個店面（5個座位區、1個廚房），但尖鋒時間還是一位難求。

(台北店的用餐區)

廟街一帶是九龍的老區域，陳舊、雜亂，卻有濃厚的復古風情，像個時光隧道，也是香港庶民生活的寫照。「興記菜館」就開在這樣的地方，店面簡單、毫無裝潢可言，牆面上貼滿菜單，大家就自己找坐位坐下用餐。雖然煲仔飯本是市井小民的粗食，用餐環境也不怎麼樣，但本貓和觀光客就喜歡這個調調：真正感受香港庶民生活！

(香港廟街的興記菜館)

陳舊傳統的「興記」首度登台，卻是進入時尚現代的「微風南山」百貨，代表「興記」必需做出改變。

1. 用餐環境改善很多。香港的很簡陋，算是好事。

2. 煲仔飯的砂鍋不同，台北的份量比較小。這應當有考量過，香港「興記」的份量不小，很多觀光客吃不完。這也是OK的調整。

3. 食材必需在台灣找，尤其是豬和雞，風味必然不一樣，雞肉差異最大。

4. 台北的菜單和香港的菜單並不相同，香港店煲仔飯的種類特多，但台北店只有7種，反而是熱炒菜類比煲仔飯多。

5. 台北店的豉油與香港的不同，香港的風味較重，因為怕台灣人吃不慣所以略做調整，總覺得台北店少了一個味。其實店家可以同時提供純正港味與調整過的兩種，讓客人自行選擇。

6. 香港興記除了豉油外，還有提供辣椒醬和蝦油，台北店並沒有，味道變化會遜色些。（香港的豉油+蝦油很夠味啊！還我蝦油！）

7. 香港「興記」一大特色的「煎蠔餅」台北沒有，蠻可惜的，但店家說未來可能會有。

8. 台北店雖然還是有炭燒的程序，但炭香並沒有香港店濃郁，這應該和受限廚房環境有關。在現代對空氣污染重視的情況下，連香港許多店家都無法再重現古早的炭香味。

9. 另外不知是砂鍋變小、還是材質不同？感覺台北的鍋粑稍少了一點。鍋粑也是煲仔飯的特色啊！

(香港興記的調味醬有三種)

看看上面幾點，「興記」進駐台北，雖是帶來香港風味的餐點，但是和香港差異很大，它「絕對」不「道地」（香港說「地道」）。本貓很想問那些狂寫「道地」的人，你到底有沒有吃過香港「興記」啊？憑那一點說人家「道地」？（口味每個人不一樣，但這許多兩地差異是客觀存在的事實啊！）不要抱著吃「道地」的心情去吃「興記」反而很開心。

(台北調味料僅有右邊的豉油，左邊兩杯是飲料，洛神不錯喝)

雖然台北的「興記」不道地，但本貓的用餐經驗仍是愉快的，還是會推薦大家去吃吃看，。台北的餐飲市場來說，它仍然有新奇性，有幾樣菜也美味，值得試試。

(梅干扣肉煲，260元)

煲仔飯類中，本貓覺得臘味煲和章魚雞粒煲算是一般，但梅干扣肉煲有點驚豔，三層豬肉香嫩不油膩，配著底下酸香的梅干菜、淋上豉汁，滋味不錯。

(章魚雞粒煲，230元)

香港的滑雞是本貓的愛，但台北的滑雞煲有點不夠滑，或許是雞種不同？希望儘快找回該有的風味。

(滑雞煲，200元)

除了「煲仔飯」，「興記」其實還有很多熱炒菜色和「煲仔菜」。本貓去香港時通常只一個人去吃（真寂寞），光吃完一大砂鍋煲仔飯就沒力了，沒辦法點這些看來流口水的菜。來台北就可以約朋友一起去吃啦！

(興記炒飯，220元)

這臘味炒飯蠻大一盤，使用泰國長米，裡面有臘味切丁及清脆蔬菜，吃起來還不錯呢！

(炸蝦意麵，320元)

這個有點像香港名菜「龍蝦上湯伊麵」的簡化版，雖然不是龍蝦，但大蝦也夠誠意。麵條沾著起司、奶油及高湯，也還蠻有味道，份量也大。

(港式紅燒肉煲，340元)

這紅燒肉紅通通的，燒的蠻不錯的，因為有加冰糖，還帶有一點紹興酒香氣，口味偏甜，好下飯啊！（可以點碗白飯，20元）

(橙汁排骨，280元)

這道橙汁排骨做的中規中矩，香甜的橙汁增添香味，不輸一般廣東菜館子。

(黃金鮮魷，280元)

鹹蛋黃是個百搭的妙物，熱熱上桌好吃不油呢。

(豉汁炒蜆，300元)

這道豉汁炒蜆蠻香蠻夠味道，很下飯。

(咖哩軟殼蟹，420元)

軟殼蟹炸的香酥，但是咖哩的味道較鹹，本貓較不習慣。

(期待台北店成長)

總之，煲仔飯是香港代表性的庶民美食，「陳興發興記菜館煲仔飯」進來台灣，本貓正面看待，只是時空不同，台北「興記」與香港「興記」也有相當多不同。不同並沒有關係，過度強求「道地」其實不合情理，符合本地口味也很實際。本貓因為愛吃香港「興記」，對台北「興記」有較高的期待，感覺目前熱炒菜的表現甚至比煲仔飯更好，台北店仍有成長空間。希望店家儘快渡過剛開幕的磨合期，帶給台灣更精彩的「興記煲仔飯」（煎蠔餅快來啊！）。