澳門友誼大馬路5f, starworld hotel。+853-8290-8668。
（澳門星際酒店）
◎ 風味居官網（含菜單）：https://www.starworldmacau.com/zh-hant/restaurant/feng-wei-ju/
※ 請穿著休閒正裝，謝絕背心及拖鞋
※ 11:00~23:00
【澳門米其林2星】
澳門以賭場聞名，為了吸引客人，各個賭場酒店莫不花招百出，在裝潢、表演以及美食上下功夫。尤其是美食這一塊，乃是各大集團別苗頭的重點，不惜重金禮聘主廚和裝潢餐廳，誰家的米其林星星多，誰就有面子。
在澳門眾多米其林高檔餐廳中，得到「米其林2星」的「星際酒店風味居」算是價錢非常親民的一家。本貓一行6人去吃，一人居然只花800台幣左右就吃很飽，特別是澳門物價比台灣高（快和香港差不多），能用這樣的價錢摘星真的非常值得一吃。
(星際爭霸戰！)
「澳門星際酒店」位在澳門半島，屬於較舊的酒店，雖不像路沊區的新酒店比大比新穎，但也不失風華。服務員的制服有點像《星際爭霸戰》（StarTrek）的感覺，蠻有特色。聽從事股匯的朋友說，「澳門星際酒店」的賭場賠率是各家賭場中很高的，意思是來這邊比較可能贏錢啦！（十賭九輸，小玩就好）
(餐廳在酒店五樓)
想吃「風味居」最好要先訂位，餐廳的用餐環境不錯，金璧輝煌、古典華麗，座位舒適，桌子間距也大。
(座位區)
「風味居」的菜色在澳門餐廳中算是很特別的，基本上是川湘菜餐廳（四川菜加湖南菜），但混入不少北方菜，例如超大鍋貼幾乎是必點菜。在以廣東菜為主流的澳門可說獨樹一格。
(椅子很好坐)
(用廉子隔起來)
餐廳引進道地四川和湖南的花椒、辣椒、麻椒等各式調味料，再融入了粵菜常用的名貴食材，菜色上百種，擇擇性很豐富。招牌菜如川菜的水煮飄香沸騰魚、蒜泥白肉、紅袍辣子雞塊，湘菜的毛家紅燒肉、北方菜的老北京鮮肉鍋貼等。
(吧台高腳椅座位)
(後方的半開放廚房)
(餐具都是特別訂製的)
(東北大拉皮)
北方菜是「風味居」的一大特色，這東北大拉皮是北方菜有名的冷盤涼菜，將蛋皮、紅蘿蔔和小黃瓜等料切成細條，五顏六色很討喜。拉皮是用馬鈴薯粉做成透明的粉條，口感Q彈，淋上特製醬汁吃，開胃。
(蒜泥白肉)
蒜泥白肉是道普通不過的川菜，但「風味居」就是把它做成很特别。五花肉水煮後切薄片，刀工切的工整，與小黃瓜薄片一起捲起後堆疊起來，一道普通的菜看起來就高貴多了。吃的時候要沾特調蒜泥醬，口感細緻，有豬肉香但不肥不膩。
(紅袍辣子雞塊)
將雞胸肉用蔥、薑、蒜、酒調味醃製後再酥炸，配上香脆花生米。口感有點像鹽酥雞，但是有增添了紅袍的香辣。這道菜你明知吃多會辣口，但就是停不下來。
(荷香醬牛肋肉)
牛肋肉切成方型厚片，吃起來意外的軟嫩，搭配特製辣豆瓣醬，增添香辣滋味。牛肉在口中越嚼越香，好菜。
(老北京鮮肉鍋貼)
「風味居」的北方麵食中，最有特色的就是老北京鮮肉鍋貼。這鍋貼好大一顆啊，使用的木製拖盤也很威，上桌氣勢驚人，建議必點啊！
(肉餡多汁)
大鍋貼外皮略厚帶點嚼勁兒，底部有點酥脆，但是不會硬。裡面包著滿滿的豬肉餡滋味鮮美、充滿肉汁而不油膩。這道菜可以當成主食吃，白飯不必多叫。
(雞湯娃娃菜)
雞湯鮮醇，娃娃菜吸了湯汁好吃。
(帝王蟹腳)
吃到這邊，本貓真的非常滿意，給「風味居」很好的評價。但接下來這道季節限定帝王蟹腳卻讓本貓失望，雖然調味香辣很不錯，但是蟹腳肉卻明顯不新鮮。在「米其林」等級的店家來說非常不應該出現。
(店家給本貓一行的補償)
本貓一行向店家反應，店經理與廚房討論後說，這批蟹腳的確冰的較久，不夠新鮮。這道沒算錢，並且送上每人一小盒巧克力致歉。
(拔絲香蕉)
吃飽飽最後要點甜點啦！甜品有多樣中式甜品，最有特色的是「拔絲香蕉」，看起來很漂亮。
(桌邊服務)
服務人員會有桌邊服務，將剛炸好的拔絲香蕉一顆顆往冰水裡浸，讓外皮糖衣瞬間緊實，呈現外脆內軟，外冷內熱的口感，好看又好吃！
(2016時還是1星，但2017晉升2星至今)
總之，要拿到「米其林2星」以上非常不容易。「風味居」以獨特的川湘菜加北方麵食在眾多廣東菜中突圍，加上高雅的用餐環境及好服務，成功贏得好評。以它的星度與價錢來比，真是非常划算。
「風味居」的廚藝沒問題，如果本貓當天沒有一時興起，點了季節限定的帝王蟹腳，本貓會給予「風味居」非常好的評價。但一間「米其林」高檔餐廳卻發生這樣的問題，代表該餐廳的管理有待加強。如果那一天被「米其林」密探吃到這樣不新鮮的食材，肯定被拔除星星。
【港澳旅遊懶人包】
(2018/12/17)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北國父紀念館站美食】皇城老媽川味私房料理：蒼蠅頭與老皮嫩肉都是台灣這家餐廳發明的菜色，不是傳統川菜喔！5747
- 【日本名古屋旅遊】搭乘台灣虎航去名古屋新特麗亞中部國際機場 Centrair (服務、美食、泡溫泉) 3731
- 【新北三重美食】店小二魯肉飯：三重滷肉飯五大天王後起之秀，在地人激推小店，豔紅帶皮滷肉飯是招牌，銅板價平易親民，捷運台北橋站在地美食 5468
- 【台北中山國小站美食】人和園雲南菜：米其林必比登雲南特色料理老字號 3787
- 【台北大安站美食】巷子龍家常菜（原談話頭家常菜）：米其林必比登，湖南特色江湖菜闖天下，還有美味當日鮮魚 4921
- 【澎湖馬公美食】藍媽媽仙草 2024：澎湖花火節必吃仙草凍和仙草冰，滿滿好料吃好飽，在地人會吃這一家！6263
No Comments