2020《米其林指南》新增加台中美食，共有30家星級餐廳（1家3 星、7家2星、22家1星），75家「必比登推介」（台北54家，台中21家）、121家「米其林餐盤」（台北90家，台中31家），恭喜得獎店家！
【歷年米其林完整得獎名單及評論】
【米其林星級名單】
【米其林3星】
◎ 君品酒店頤宮（廣東菜） 台北市承德路一段3號17樓。(02)2181-9985。
【米其林2星】
◎ 祥雲龍吟（日本料理）台北市樂群三路301號5樓。(02) 8501-5808。
◎ 台北喜來登飯店請客樓（川揚菜）台北市忠孝東路一段12號。(02)2321-1818。
◎ RAW（西餐）台北市樂群三路301號。(02)8501-5800。
◎ 態芮 Tairroir（西餐）台北市樂群三路299號。(02)8501-5500。
※ 鮨天本（日本料理）台北市仁愛路四段371號。
◎ logy（創新亞洲菜）台北市安和路一段109巷6號。(02)2700-0509
◎ 台中JL Studio（新加坡菜）台中市南屯區益豐路四段689號2樓。(04)2380-3570
(logy開業不到一年就得到米其林1星，第二年更進到2星，主廚田原諒吾)
【米其林1星】
◎ 明福台菜海產（台菜）台北市中山北路二段137巷18-1號。(02)2562-9287。
◎ 金蓬萊遵古台菜（台菜）台北市天母東路101號。(02)2871-1517。
◎ 台北文華東方酒店雅閣（廣東菜）台北市敦化北路158號3樓。(02)2715-6668。
◎ 大三元酒樓（廣東菜）台北市衡陽路46號。(02)2381-7180。
◎ 台北亞都麗緻飯店天香樓（杭幫菜）台北市民權東路二段41號。(02)2597-1234。
◎ 野村壽司（日本料理）台北市仁愛路四段300巷19弄4號。(02)2707-7518。
◎ 謙安和（日本料理） 台北市安和路一段127巷4號。(02)2700-8128。
◎ 吉兆割烹壽司（日本料理）台北市忠孝東路四段181巷48號。(02)2771-1020。
※ 隆壽司（日本料理）台北市新生北路二段60-5號。(02)2581-8380。
※ 大腕燒肉（日式燒肉）台北市敦化南路一段177巷22號。(02)2711-0179。
◎ 教父牛排（牛排館）台北市樂群三路58號。(02)8501-1838。
◎ 侯布雄台北店 Joël Robuchon（法國菜）台北市松仁路28號。(02)8729-2628。
◎ LONGTAIL（西式餐酒館）台北市敦化南路二段 174 號。(02)2732-6616。
◎ MUME（西餐）台北市四維路28號。(02)2700-0901。
◎ Impromptu by Paul Lee（西餐）台北市中山北路二段39巷。(02)2521-2518。
※ 山海樓（台菜）台北市仁愛路二段94號。(02)2351-3345。
◎ A Cut（牛排館）台北市中山北路二段63號B1。(02)2571-0389
◎ 渥達尼斯磨坊 Molino de Urdaniz（西班牙菜）台北市建國北路一段61號B1。(02)2500-6832
◎ 明壽司，台北市中山區雙城街25巷6之3號。(02)2596-1069
◎ 台中鹽之華（法國菜）台中市西屯區市政路581-1號。(04)2252-0991
◎ 台中Forchetta叉子（西餐）台中市西屯區惠中六街15號。(04)2255-8111
◎ 台中俺達的肉屋（燒肉）台中市西區公益路192-1號。(04)2325-0588
【2020年輕廚師大獎】
◎ 鍾佳憲（俺達の肉屋）
(2020新入榜米其林1星，明壽司，高啟明主廚)
「必比登推介」：這些店家均提供「物有所值」的美食。客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。
2020年的「必比登推介」包含台北31家餐廳、23 家街頭小吃，以及台中21家。
【台北必比登餐廳】
◎ 老山東牛肉家常麵店 台北市西寧南路70號。(02)2389-1216。
◎ 清真中國牛肉麵食館 台北市延吉街137巷7弄1號 。(02)2721-4771。
◎ 永康牛肉麵 台北市金山南路二段31巷17號。(02)2351-1051。
◎ 西門町牛店精燉牛肉麵 台北市昆明街91號。(02)2389-5577。週一休息。
◎ 阜杭豆漿 台北市忠孝東路一段108號2樓。(02)2392-2175。週一休息。
◎ 鼎泰豐信義店（江浙菜）台北市信義路二段194號。(02)2321-8928。
◎ 點水樓（江浙菜）台北市南京東路四段61號。(02)8712-6689。
◎ 杭州小籠湯包（江浙菜）台北市杭州南路二段19號。(02)2393-1757。
◎ 好公道的店金雞園（江浙菜）台北市永康街28-1號。(02)2341-6980。週一休息。
◎ 彭家園（廣東菜）台北市東豐街60號。(02)2704-5152。初一休。
◎ 醉楓園小館（廣東菜）台北市八德路三段8巷5號。(02)2577-9528。
◎ 宋廚（北方菜）台北市忠孝東路五段15巷14號。(02)2764-4788。
◎ 北平陶然亭（北方菜）台北市復興北路86號2樓。(02)2778-7805。
◎ 祥和蔬食 台北市鎮江街1巷1號。(02)2357-0377。
◎ 茂園（台菜）台北市長安東路二段185號。(02)2752-8587。
◎ My灶（台菜）台北市松江路100巷9之1號。(02)2522-2697。週一休息。
◎ 美麗餐廳（台菜）台北市錦州街146號。(02)2521-0698。
◎ 雙月食品社（台灣小吃）台北市青島東路6之2號。(02)3393-8953。週日休息。
◎ 都一處（北方菜）台北市仁愛路四段506號。(02)2720-6417。
◎ 人和園（雲南菜）台北市錦州街16號。(02)2568-2587。
◎ 榮榮園（江浙菜）台北市信義路四段25號。(02)2703-8822。
◎ 四川吳炒手（四川菜）台北市忠孝東路4段250-3號。(02)2772-1707。
◎ 阿城鵝肉（小吃）台北市吉林路105號。(02)2541-5238。
◎ 阿國切仔麵（小吃）台北市錦西街20號。(02)2557-8705。
◎ 賣麵炎仔（小吃）台北市安西街106號。(02)2557-7087。
◎ 女娘的店（台菜）台北市天母東路97號。(02)2874-1981。
◎ 欣葉小聚（台菜）台北市經貿二路166號1樓。(02)2785-1819。
◎ 天下三絕麵食館（牛肉麵）台北市仁愛路四段27巷3號。(02)2741-6299。
◎ 番紅花（印度菜）台北市天母東路38之6號。(02)2871-4842。
(一甲子餐飲的焢肉飯美味可口)
【台北必比登推介夜市小吃】
◎ 饒河夜市陳董藥燉排骨（台北市八德路四段757號。）
◎ 饒河夜市阿國滷味（台北市八德路四段759號。(02)8981-8517。週一休息）
◎ 饒河夜市紅燒牛肉麵牛雜湯（台北市饒河街63號前路邊攤）
◎ 南機場夜市臭老闆現蒸臭豆腐（台北市中華路二段313巷6號。(02)2305-2078。週四休息）
◎ 南機場夜市吾旺再季（原松青潤餅）（台北市中華路二段311巷4號。0930-406677）
◎ 南機場夜市無名推車燒餅（台北市中華路二段315巷5弄）
◎ 寧夏夜市豬肝榮仔（寧夏夜市第10攤）
◎ 寧夏夜市方家雞肉飯（寧夏夜市第60攤）
◎ 寧夏夜市劉芋仔（寧夏夜市第91攤）
◎ 臨江街夜市駱記小炒 （台北市通化街39巷50弄27號。 (02)2708-1027。週一休息）
◎ 臨江街夜市梁記滷味（台北市通化街39巷50弄與臨江街口。 週二休息）
◎ 臨江夜市御品元冰火湯圓（台北市通化街39巷50弄31號。）
◎ 士林夜市海友十全排骨（台北市大東路49號。(02)2888-1595）
◎ 士林夜市鍾家原上海生煎包（台北市小東街38號。(02)8861-2713。週三休息）
◎ 士林夜市好朋友涼麵（台北市大南路31號。(02)2881-1197。週四休息）
◎ 公館夜市雄記蔥抓餅 （台北市羅斯福路四段108巷2號。週三休息）
◎ 公館夜市藍家割包（台北市羅斯福路3段316巷8弄3號。(02)2368-2060）
◎ 延三夜市灶頂高麗菜飯、原汁排骨湯（台北市延平北路三段17巷。週一休息）
◎ 延三夜市大橋頭老牌筒仔米糕（台北市延平北路三段41號。(02)2594-4685。至16:00）
◎ 延三夜市施家鮮肉湯圓（台北市延平北路三段58號。(02)2585-7655）
◎ 華西街夜市小王煮瓜（台北市華西街153號。(02)2370-7118）
◎ 華西街夜市昶鴻麵點（台北市華西街15號，0966-187604，週六日休息）
◎ 華西街夜市源芳刈包（台北市華西街17-2號，(02)2381-0249。週一休息）
◎ 一甲子餐飲（台北市萬華區康定路79號，(02)2311-5241。週六日休息）
◎ Taj 泰姬（印度菜，台北市大安區市民大道四段48巷1號。(02)8773-0175）
(源芳刈包的阿義師今年80歲了)
【台中米其林必比登推介】（共21家）
（餐廳）
◎ 新月梧桐國美店（江浙菜，台中市五權西三街123號。(02)2378-3181）
◎ 陸園（江浙菜，台中市西區民權路248號。(04)2202-0061）
◎ 沁園春（江浙菜，台中市中區台灣大道一段129號。(04)2220-0735）
◎ 滬舍餘味（上海點心，台中市南屯區公益路二段537號。(04)2258-6111）
◎ 京華煙雲（北方菜，台中市五權七街57號。(04)2372-5066）
◎ 彭城堂（台中市太平區宜昌路377號。(04)2351-1122）
◎ 馨苑小料理（台中市西區民生北路106號。(04)2302-9989）
◎ 東方龍（中菜，台中市南屯區公益路二段271號。(04)2252-3366）
（台式）
◎ 富鼎旺豬腳（中區）（台中市中區台灣大道一段560號。(04)2225-3188。週二休息）
◎ 富狀元豬腳（台中市西區美村路一段203號，(04)2301-3588。週一休息）
◎ 范記金之園（台中市中區成功路170號。(04)2220-7388，週四休息）
◎ 東山棧（台中市北屯區東山路一段380號。0911-457718）
◎ 溫叨（台中市北屯區太原3段191號。(04)2231-1699）
◎ 三喜食堂（台中市南屯區永春東路140號。(04)2473-1778。週二休息）
◎ 富貴亭鵝肉當歸鴨（台中市中區民族路121巷20號。(04)2227-3001。週日休）
（火鍋、粥品）
◎ 台客燒肉粥（17:00起，台中市南屯區五權西路二段722-1號。週一休息）
◎ 尚牛二館（台中市北區民權路470號。(04)2208-0822。週一休息）
（麵食）
◎ Gubami牛肉麵（台中市西區存中街46號。(04)2376-3801。週一休息）
◎ 阿坤麵（台中市中區平等街142號。(04) 0955-923877）
◎ 上海未名麵點（台中市中區市府路69號。(04)2225-0377。週日休息）
（異國美食）
◎ 淇里思印度餐廳（存中店）（台中市西區存中街47號。(04)2377-0007）
(台中富鼎旺豬腳的滷肉飯)
【2020年異動為餐盤】
◎ 台南擔仔麵（台菜）（2019入選1星）
◎ 南機場夜市阿男麻油雞（2019入選必比登）
◎ 想想廚房（印度菜）（2019入選必比登）
◎ 義興樓（台菜）（2019入選必比登）
◎ 饒河夜市福州世祖胡椒餅（2019入選必比登）
【2020年落榜的必比登】
◎ 劉山東牛肉麵 台北市開封街一段14巷2號。02-2311-3581。週日休息。
◎ 廖家牛肉麵 台北市金華街98號。(02)2351-7065。週一休息。
◎ 一號糧倉（創新菜）台北市八德路二段346巷3弄2號。(02)2775-1689。週一休息。
◎ 臨江夜市雅口天香臭豆腐 （台北市臨江街19號。(02)2704-0289）
【2020台北台中米其林評論】
政府花錢請「米其林」進來台灣，整體來說是利大於弊，這對台灣美食在國際上的能見度很有幫助，同時也會刺激國人的消費慾望，餐飲業者也會為了得獎努力提升自己。然而，「米其林」同時有許多不完美。
三年了，「米其林」最被垢病的「不接地氣」，仍然沒有改變。以今年新摘星的名單來看，清一色都是西餐與日料，一家中菜／台菜都沒有！都沒有！都沒有！而且外籍主廚比本土主廚吃香很多。加入「必比登」和「餐盤」的名單來看，更會感受到「米其林」的漫無標準與無厘頭，感覺給的很隨便。
本貓覺得這絕對不是台北和台中的中菜師傅不努力、不夠好，三年下來的觀察，這些以香港及老外為主的密探評審團，口味明顯只偏愛西餐（尤其是時尚法餐）與日料，對中餐大概是吃不懂？或是存有偏見？不好吃的上榜、該得獎的沒得。面對質疑，「米其林」總是用冠冕堂皇的漂亮話輕輕帶過，每次都說會加強本土意見，但每年的結果總是跌破眼鏡，驚嚇比驚喜多。（本貓相信，台中的朋友們現在也能感受到台北人的鬱悶！）
從得獎的餐飲類別來看，「米其林」其實很想接地氣，它很努力的展現台灣美食的多樣性，不只是中西餐廳和異國料理，例如牛肉麵、臭豆腐、潤餅、刈包、四神湯、藥燉排骨等台灣庶民小吃榜上都有，但問題是選的店家有許多並不是最具代表性的（爭議最少的），所以才會讓本地人覺得不接地氣。
雖然名單有很大爭議，但米其林也並非完全沒有作為，2020年的名單就少了1顆星、4間必比登改列餐盤、4家必比登退出榜單。評審們還是有對榜單做檢討。得獎的店家還是要持續維持品質。
「米其林」近來越來越商業化，一切向錢看。今年仿效很商業化的「亞洲50大」找企業贊助新的獎項「年輕主廚獎」。當這類企業贊助獎項越多，「米其林」的公正性和權威性就會降低，但「米其林」只要有錢賺，他們也不在乎。因為「米其林」沒有對手，他強勢。
所以我們又能怎麼辦？「米其林」名單還是有一些參考價值，確實有些是好店家。但這也就是個參考而已，不是聖經、不是唯一。大家找到自己心中的愛店去支持他們，才是大家罵完之後該做的事。
(台中与月樓頂級粵菜精緻美味)
【2020台北米其林餐盤】
◎ 申浦尚宴（上海菜）
◎ 壽司芳（壽司）
◎ 鮨增田（壽司）
◎ 鮨翁（壽司）
◎ 梵（燒肉）
◎ 讚鐵板燒（台北市士林區承德路四段192之1號B1）
◎ 鐵板教父謝樂觀
◎ The Ukai鐵板燒
◎ 亞都麗緻巴黎廳1930（法菜）
◎ Mirawan（法菜）
◎ Anima（歐陸菜）
◎ The Tavernist（歐陸菜）
◎ Ulv（歐陸菜）
◎ Yoru（歐陸菜）
◎ Pasti Trattoria（義大利菜）
◎ Wildwood（西餐）
◎ Chateau Zoe（創新菜）
◎ Baan（泰國菜）
◎ Chope Chope Eatery（東南亞菜）
【2020 台中其林餐盤】（31間）
◎ 与玥樓頂級粵菜
◎ 台中名人坊
◎ 金悅軒
◎ 富彩軒
◎ 頂圓全鴨坊
◎ 饗海鮮
◎ 一流海鮮
◎ 千味海鮮
◎ 茂川肉丸
◎ 英才大麵羹
◎ 麵郎
◎ 潔
◎ 又見一坎煙
◎ 中山招待所
◎ 極炙牛排館
◎ KR牛排館
◎ The Wang牛排屋
◎ 橡木炙烤牛排館
◎ 銘心日本料理
◎ 游日本料理
◎ 鮨鈴木幸介
◎ 脂板前炭火燒肉
◎ 森鐵板燒
◎ 元Yuan
◎ 澀Sur
◎ 滿堂le Plein
◎ 湄南河
◎ 法森小館
◎ 饍馨
◎ 品法
◎ 老吳的西洋料理
【2019米其林餐盤】
◎ 驥園川菜（川菜）
※ 先進海產店（台菜）
※ La Locanda 蘿莎娜小廚房
◎ 林家蔬菜羊肉爐
※ 牡丹天婦羅
◎ 穆記牛肉麵
※ 橘色涮涮屋
※ 興蓬萊台菜
※ 鮨七海
※ 田園海鮮（台菜）
※ Wildwood Live Fire Cuisine（西餐）
※ 彧割烹（日本料理）
※ Yuu（日本料理）
※ Verde（時尚蔬食）
※ 鈺善閣（蔬食）
◎ 格登炸雞（臨江街夜市）
◎ 玉米家烤玉米（南機場夜市）
◎ 景美鵝媽媽切仔麵（景美夜市）
◎ 景美米粉湯（景美夜市）
【2018 米其林餐盤】
◎ 台北遠東飯店香宮（廣東菜）
◎ 寒舍艾美酒店寒舍食譜（廣東菜）
◎ 台北國賓飯店粵菜廳（廣東菜）
◎ 台北國賓飯店川菜廳（四川菜）
◎ 台北晶華飯店晶華軒（廣東菜）
◎ 喜來登飯店辰園（廣東菜）
◎ 大倉久和飯店桃花林（廣東菜）
※ 蘇杭中正（上海菜）（文為天母店）
※ 秀蘭小吃（江浙菜）
◎ 荷風中國菜（雲南菜）
◎ 冶春茶社（淮揚菜）
◎ 欣葉台菜創始店（台菜）
※ 蓬萊（台菜）
※ 米香（台菜）
◎ 雞家莊長春路（台菜）
◎ 真的好海鮮（台菜）
※ 西華飯店鮨小馬KOUMS（日本料理）
※ 笹鮨SASA（日本料理）
※ 旬採（日本料理）
※ 山里（日本料理）
※ 日本橋玉井（日本料理）
◎ 守破離（日本料理）
※ 魚道生（日本料理）
◎ 老乾杯信義（日式燒烤）
※ 老乾杯松山（日式燒烤）
◎ 鳥喜（雞肉串燒）
◎ 台北文華東方酒店但馬家涮涮鍋（涮涮鍋）
◎ 台北君悅飯店寶艾西餐廳（牛排館）
◎ 維多麗亞酒店168（牛排館）
◎ 樂邦 Le Blanc （牛排館）
◎ 晶華酒店Robin’s（鐵板燒）
※ 上林鐵板燒（鐵板燒）
※ 50/50 CUISINE FRANCAISE（法國菜）
◎ 蘭ORCHID（法國菜）
※ MONSIEUR L（法國菜）
※ CHOU CHOU（法國菜）
※ EPHERNITE（法國菜）
◎ INDULGE（法式小酒館）
◎ 德朗（法國菜）
◎ 台北文華東方酒店 BENCOTTO（義大利菜）
◎ 義瑪卡多IL MERCATO（義大利菜）
◎ TUTTO BELLO（義大利菜）
※ 隱丹廚（西班牙菜）
◎ 頁小館（創新菜）
※ 桌藏（創新菜）
※ 松園禪林–原心（創新菜）
※ 樂埔町（創新菜）
◎ nkụ柴火餐酒館（創新菜）
※ GEN CREATIVE（創新菜）
※ THE RESTAURANT（歐洲菜）
※ JE KITCHEN（歐洲菜）
◎ 台北文華東方酒店THAI & THAI（泰國菜）
◎ 阿輝麵線（士林夜市）
◎ 圓環邊蚵仔煎（寧夏夜市）
◎ 東發號麵線（饒河街夜市）
◎ 麻糬寶寶（饒河街夜市）
◎ 山內雞肉（南機場夜市）
(RAW的Alain黃以倫與Andre江振誠主廚)
◎ 江振誠記錄片《初心》（2020年）
【米其林介紹】
《米其林餐飲指南》（Le Guide Michelin）是全球最權威的餐飲評鑑。
在亞洲，「米其林」進入日本（2007，東京區與大阪區）、港澳（2008年底發表2009版）、新加坡、上海、首爾（皆2016年版），2017年底是曼谷（發表年份是2018版），台北是亞洲第7個地區，全球第30個城市，這對台灣的國際觀光很有幫助。
註：「米其林」只頒給餐廳，並不搬給廚師個人，外界稱「米其林廚師」只是曾經服務於「米其林餐廳」，並不是官方頒佈的正式獎項。餐廳開設分店是採分開評鑑，每間分店獨立評分。
【米其林星等定義】
※三星：出類拔粹的菜餚，值得專程到訪
※二星：傑出美食，值得遶路前往
※一星：同類別中出眾的餐廳
※必比登推介（輪胎人名叫必比登，Bibendum）：提供具素質並經濟實惠的美食，費用在1,000元或以下（三道菜式但不包括飲料）。
※米其林餐盤：代表受肯定的餐廳，補充遺珠
【米其林評鑑標準】
1.食材準備程度（如新鮮的比冷凍的好）
2.料理技巧與口味
3.創新
- 物有所值（米其林尊重廚師養成與技藝，不求物超所值）
5.用餐的一致性（口味穩定度）
※ 裝潢、服務及侍酒並不在官方列出的評鑑標準中，但外界仍普遍認為這些因素或多或少會影響評分。
(喜來登請客樓林菊偉師傅，號稱喜來登吳奇隆)
(台中鹽之華的黎俞君主廚，從16歲當學徒開始奮鬥，是台灣女主廚代表之一)
(台中「俺達の肉屋」除了得到米其林1星，主廚鍾佳憲還得到台灣首位年輕廚師大獎)
(2021/2/18更新)
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