【台北世貿站美食】Wildwood Live Fire Cuisine：林明健主廚原木燒烤與創意醬汁的魅力餐酒館（甜點TART 蛋撻）4625

台北市松壽路9號4F。(02)2722-8886。

（新光三越信義新天地A9館4F）

※ 11:30~15:00、17:30~21:30

◎ 官方FB：https://www.facebook.com/wildwood.tw/

◎ 官網：http://www.wildwood.com.tw/index_ch.html

林明健主廚

來自香港的林明健主廚（Chef Lam Ming Kin）擁有廿年多國料理經驗，累積了深厚烹飪實力及國際視野。他開設的「LONGTAIL」餐廳酒吧（米其林1星）、「Chou Chou」法式料理（米其林餐盤）及「Wildwood」（米其林餐盤）三家店全部都獲得「米其林」肯定，甚至再開了一間美味的「TART」甜點店，本貓都很喜歡，真是太厲害了。

◎ LONGTAIL

「Wildwood」位於新光三越台北信義新天地A9四樓。以原木燒烤食材為主，搭配創意醬汁與豐富配菜，創造出味覺的新世界。

餐廳空間打造的帶點復古時尚感，藍絲絨的沙發漂亮又舒適，氛圍典雅有氣質，很適合約會。另外還有數間包廂。最前方有戶外區，夜間看「台北101」及「微風南山」的視野非常好。

開放式廚房可以看到師傅們使用百萬等級夢幻烤爐Grillworks燒烤食材，主要使用台南龍眼木，香甜氣味濃重。廚房排煙做的很好。客人並不會感到煙燻味。

「WILDWOOD」附有小酒吧，有專業帥氣的Bartender為客人調酒。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康。

這天本貓是享用外帶兩人分享餐，就算宅在家裡也要吃得好啊！看到這雙人分享有牛排沙拉、酥脆小卷、烤玉米、貝殼麵，重點是甜點是「TART Taipei」！原價3094元，特價只要1825元，感覺蠻划算的，立馬衝一波。

外帶的包裝盒包裝的蠻仔細的。因為本貓選了汽泡水及汽水（另一個選項是紅白酒），攜帶時會比較重，要略加小心。本貓是把飲料放進隨身包包內攜帶。

如果像本貓一樣喜歡有點儀式感，並且不介意多洗幾個盤子，可以自己在家擺一擺，更像一回事兒！

店家選用澳洲頂級牛排，以龍眼木原木火烤，牛排烤的外酥內軟，看似粗獷的烤法卻又很細緻，外層帶焦糖色但裡面還是軟嫩、吃得到肉汁。

搭配健康的黎麥、白花椰、新鮮無花果、甜菜根、黃檸檬等等配菜，還有酸香的柚子芥末醬。吃起來很滿足。

中卷炸的中規中矩，香酥不油膩，還搭配柚子蛋黃醬，沾起來很合拍。

本貓蠻喜歡吃貝殼麵，不但口感很軟Q，而且還很能沾附醬汁。這道貝殼麵還加了火腿和四季豆，台灣九層塔的青醬醬汁很夠味，雖然口味略重，但是很開胃。

這個炙烤玉米超特別的！我們一般都習慣台灣夜市的烤玉米，但「Wildwood」卻發揮創意將烤玉米配上帕瑪森起司，做出完全不一樣的烤玉米，而且吃起來很美味耶！本貓覺得夜市可以考慮一下推出這種新口味烤玉米。

呼！吃完餐點有點飽。但後面還有重點就是甜點「TART Taipei」啦！附的飲料可以選紅白酒1瓶或是汽泡水1瓶+蘋果汽水2瓶，本貓選後者，蘋果汽水蠻好喝。

林主廚在香港長大，從小愛吃蛋撻。自己開了「TART」對蛋塔非常講究，外層酥皮從製作到完成需要花四天！內餡調製的非常細緻而且還有不同口味，做出來的蛋撻非常好吃，一開店就成為台北熱門甜點店，一顆單價大概是68元。

套餐中附的蛋撻有焦糖布蕾、斑蘭咖椰和北海道起司三種常溫口味。外皮非常酥鬆輕盈，內餡超細緻滑順、香氣十足，吃起來入口即化，細膩優雅，完全不感油膩負擔，吃完還想再吃。這個甜點為套餐加分不少。

總之，「WILDWOOD」的餐點可以吃到高級食材以原木燒烤帶出來的美味，粗獷中又帶細膩。林明建主廚研發的多種醬汁很具特色，風味鮮明強烈又有特色，雖然口味略偏重，卻是開胃又讓人有記憶點，像烤玉米融入帕瑪森起司就很有新意。隨餐附的「TART」更是完美的甜點。這套雙人分享餐頗有品質，兩人宅在家也可以好好吃美食，享受滿滿儀式感，很適合小夫妻或情侶。

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(2021/8/7)

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