台北市中山區樂群二路55號。(02)7722-3399。
※ 11:30~14:30,18:00~21:30
※ 加10%服務費
※ 茶資:每位80元
◎ 米香官網:https://www.grandmayfull.com/dining/MIPON(完整菜單)
【2021米其林1星】
大家都生長在台灣,心中的台灣味是什麼呢?無論你心中的台灣味是怎樣的味道,這份味道不僅僅是傳承,一定也包含濃郁的人情味。
位在台北大直的「美福飯店」,雙拼大樓很顯眼,飯店內有著挑高氣派的大廳還有幾間美味餐廳,本貓帶大家來吃三樓的「米香」台菜。
「米香」的空間舒適,有五星大飯店的環境,但卻有輕鬆的用餐氣氛。除了有開放式用餐區還有1間大包廂、5間可連通的小包廂滿足不同的需求。
「米香」的菜色以台灣的家常菜餚與特色小吃出發,主廚陳永華曾在日本、地中海及泰國等地工作,豐富的經歷讓他雖然以台菜為底,卻又有自己的創意。
者兩樣小菜看起來簡單,但吃起來卻讓本貓有驚豔到。海蜇頭清脆入味,口水雞更是香辣迷人。店家選用放山小閹雞,肉質鮮甜,再淋上由蒜頭、辣椒、檸檬汁特製的醬汁,口味酸甜開胃,味覺豐富有層次。喜歡吃口水雞的朋友可以單點一道來吃更過癮。
蜜汁排骨是道好菜,香香甜甜又軟嫩。店家特別用黑棗及中藥材入菜,讓這道家常菜的風味更加深厚滋補,開胃下飯。
鹹蛋黃(金沙)真是百搭的好東西,新鮮的白蝦原本就好吃,裹上鹹蛋黃去酥炸非常開胃。
這個牛肉上桌後會去骨分切。牛肉口感軟嫩有香氣,更棒的是醬汁非常到位,鹹香又不過太過,把牛肉本身肉汁的甜味烘托的很好,這個醬汁用來澆飯超棒。
白菜滷是台灣名菜之一,「米香」的版本清新不會太稠,調味也比較清爽,吃起來不會太鹹重。只是本貓覺得好像少了一味,是什麼呢?啊!蛋酥!不過那是宜蘭做法了。
這道菜以菇類瓜果蔬菜為主,內容都是台灣常見的家常食材,但是擺盤好看。吃起來清爽。
台菜傳統酒家菜的代表湯品,湯裡有魷魚和炸排骨,這道湯品比較一般,不過這道湯真的不容易做得好。
菜脯是台灣很有特色的醃菜,是很多人的家常風味記憶。菜脯蛋、菜脯湯都是台灣餐桌不可少的菜餚。「米香」用菜脯做炒飯,鹹香入魂,很開胃。
這個杏仁豆腐的口感是有點像麻糬那種QQ的,本貓喜歡。
總之,「美福飯店米香台菜」的用餐環境不錯,有五星級飯店的質感但是氛圍輕鬆,服務很好、賓至如歸,很適合帶外國貴賓來體驗一下台灣菜。價錢大致是五星飯店價,每人均消大致落在1200~1500元。菜色大致上都蠻精緻,帶有一些創新色彩,並不完全走傳統台味。或許不是那麼的台、那麼道地,但也是台菜的一種創新延續。
三樓展示的藝術品。
◎ 貓大爺文湖線美食 (上):大直站、劍南站、內湖區、南港區
◎ 貓大爺中餐廳特輯
(2021/8/22)
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