【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

台中市旅遊與美食

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

台中市北區北屯路75號。(04)2235-1186。

※ 10:30~20:30,週三店休

【米其林必比登推介】

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

門面

對南部人來說,「虱目魚」料理是種濃厚的鄉愁,不管是虱目魚湯、滷虱目魚或是乾煎虱目魚,都是家鄉的味道。在台中的「鮮魚鱻蝦仁飯」就標榜台南口味,賣著鮮仁飯和虱目魚料理,榮獲2021年「米其林必比登推介」(Bib Gourmand),本貓就來一探風味如何?

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

台中北屯監理站旁

「鮮魚鱻蝦仁飯」位在台中市北屯監理站旁,已經在地經營30年。創辦人是    傅馨慧,目前傳到兒子陳碩鈜接手。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

店內

 這家店就是一般很平實的台灣小吃店,沒有什麼裝潢可言。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

 2021/9價目表

虱目魚湯和蝦仁飯頗受客人喜愛,價錢也平實。店家還有賣便當。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

2021/9點菜單

客人先入座點菜,用完餐再付帳。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

料理台

料理台有好多食物,看起來讓人開心。店家主要賣虱目魚湯,每天由台南運來現殺虱目魚,經處理後熬湯, 每次要熬上兩個多小時,店裡所有的湯頭也登是以虱目魚湯為湯底。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

滷虱目魚肚

虱目魚肚經過除刺,再用老滷去滷,這一鍋看起來就好誘人。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

滷虱目魚肚

虱目魚在皮和肉中間會有一層油脂,一但處理不好就會很腥而且太油,本貓不愛。所以通常本貓不太敢試虱目魚湯。本貓最愛的是乾煎虱目魚,乾煎的方式就可以避免掉腥味,可惜這家沒有賣。退而求其次就選滷虱目魚肚。

吃起來滷汁蠻香甜的,有台南味。虱目魚軟內不腥,雖然腹部大多數的刺都除去了,但靠近魚尾還是會有一些刺,吃的時候慢慢吃。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

蝦仁飯

蝦仁飯小小一碗。它是比較濕潤的風格,米粒算是飽滿有香氣,但表面看起來沒有蝦仁啊!只看到火腿丁。

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

應該叫蝦米飯吧?

吃著吃著,終於有看到一點蝦仁了,等等,這應該算蝦米吧!其實正宗的台南蝦仁飯一定要用火燒蝦,但現在據說火燒蝦產量已經大減。

本貓猜想,早年應該是像台南蝦仁飯一樣有蝦仁的,然而蝦仁成本越來越高,店家又不想漲價只好縮水,不僅不是用火燒蝦,還僅能用小蝦。很多店家怕漲價嚇走客人,只好選擇縮水,這種情況在全台灣蠻常見的,店家選擇它想要的客層,這點沒有對錯的。但這樣一來就不是店家標榜的台南口味了啊!(這不是蝦仁飯!這不是蝦仁飯!地上打滾)

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

蝦仁飯只賣30元,就這價錢好像也別太挑,其實本貓不介意花50元、80元或100元吃一碗有蝦仁的傳統蝦仁飯,但這樣的蝦米飯說是台南口味,台南人看了會生氣吧?本貓完全不懂「米其林」密探在想什麼?

【台中美食】鮮魚鱻蝦仁飯:米其林必比登,標榜台南口味的新鮮虱目魚料理與蝦仁飯 4648

平實小吃店

總之,「鮮魚鱻蝦仁飯」是間平實的小店,在地經營30多年也有不錯的口碑。只是對本貓來說,感覺這間店比較缺少特色和記憶點,相較於其它兩間入選「米其林必比登小吃」的「陳明統爌肉飯」和「台中肉員」,「鮮魚鱻蝦仁飯」感覺就平淡了些。並不是說它不好吃,而是蝦仁飯和虱目魚這類玩意兒,當然還是去台南吃最讚了!何況「米其林」已經宣佈2022年要新增高雄和台南,本貓就更不覺得需要先選這一家,以上純屬本貓的貓見。

【台中美食】

貓大爺台北及台中米其林餐廳全輯

俺達の肉屋(燒肉)【米其林1星】

与玥樓頂級粵菜

小樂沐法式餐廳

新月梧桐國美店

陸園

沁園春

滬舍餘味

京華煙雲

馨苑小料理

富狀元豬腳

富鼎旺豬腳(中區)

范記金之園

富貴亭鵝肉當歸鴨

Gubami牛肉麵

淇里思印度餐廳(存中店)

台中第二市場嵐肉燥

台中肉員

陳明統爌肉飯

鮮魚鱻蝦仁飯

洪家回春堂鹽酥雞中美總堂

台中Coffee Stopover咖啡館

【台中住宿】

台中楓華沐月台灣大道行館

台中雲河概念旅館

(2021/8/30)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Blogimove部落格搬家技術服務