台北市士林區光華路26巷16號之2。(02)2861-9189。
(老闆因交通事故暫停營業,2023/2/5重新開業)
※ 週一至週二11:00–17:30
※ 週三至週五11:00–14:00
※ 週六至週日11:00–15:30
(復業初期,營業時間可能會變動調整)
※ 晚餐不營業
「牛肉拌麵」終於回來了!恭喜店家在歇業多時後終於重新開業,對附近學生、登山客和住戶都是好消息。本貓終於可以再次吃到那濃郁的蒜香牛肉拌麵,吃完吸血鬼都不敢靠近~
陽明山上「文化大學」校園前,有一間不起眼的小麵店,沒有店名,招牌就寫個「牛肉拌麵」,在這邊低調的營業了40年,唸過「文化大學」的人一定知道這一家,不但是校友們的共同回憶,還是許多登山客的愛店,本貓就來介紹開箱。
「文化大學圖書館」前方有幾條小巷,有多間學生價餐館及出租套房。「牛肉拌麵」是間不起眼的小店,但對文大學生來說無人不知、無人不曉,可說是一間「必修學分」。
這家「牛肉拌麵」創立於1983年,鍾家老闆目前是第二代。店門口掛了一塊老舊的招牌,上面有寫個39,原來這是店家最初開業的招牌,當時一碗牛肉乾拌麵賣39元!
在老闆煮麵時就可以發現,老闆下麵的量好多喔!也太豪氣了吧!毫不手軟。
店面不大,是間樸實的小店。用餐環境比隔壁「大陸麵店」略好些。
雖然是小店,店後方的對聯很霸氣。
菜單很簡單,就只賣牛肉拌麵和肉絲拌麵兩種,其實還有隱藏的綜合版,兩種各加一半。
乾拌麵很快上桌,小碗的份量就不少,女生或小鳥胃可能還吃不完。雖然是乾拌麵,但風格並不是很乾的那種,而是底下還是有點湯汁,整體比較濕潤。
這碗麵看起來很簡單,就幾片零碎的牛腱舖在麵條上面,現在物價飛漲,一碗80元的麵當然不能要求牛肉份量多又是漂亮的部位,何況這家店本來就是吃粗飽的。滷牛腱吃起來一般,味道不是很有記憶點,如果覺得它太乾,可以裝碗熱湯放進去泡一下。
白麵條的份量很大,即便是小碗也很多,感覺上比一般小麵店多給50%~100%,吃起來好飽足。口感則是帶有筋性,久煮不爛。本貓加貓小爺連小碗都吃不完
其實這碗牛肉拌麵最大的特色是在它淋的湯頭,老闆加入的大量的蒜蓉,鹹香濃烈,不必再加什麼調味醬(喜歡辣可以加辣油)。如果喜歡蒜蓉的朋友會愛上這家的蒜蓉香,但是討厭重鹹蒜味的朋友或吸血鬼,可能吃過一次就不會再來,這是很個人口味的事。
店家在桌上還擺了酸菜和辣醬給客人自助,很大方。酸菜還不錯,蠻建議加一點增加一些風味變化。但是建議適量就好,別太貪心,因為湯汁本身已經蠻鹹了,加太多酸菜更鹹!
店家賣的是乾麵,但有提供免費的湯,外帶可以自行打包,內用則是無限暢飲。湯鍋旁邊有放一盆蔥花讓客人自己加,很大方。
這湯看似簡單,但喝起來卻讓本貓驚豔。這湯香甜濃郁,完全不是喔一般便當店那種廉價的湯品。原來這湯乃是豬骨牛肉湯,使用豬大骨及牛肉屑去熬煮,不但鮮甜不腥,一樣加了很重的蒜蓉鹹香,有點類似拌麵的湯汁,只能沒那麼濃,但拿來當麵湯一樣遊刃有餘。
店家提睲喝湯小心燙口,下午三點之後才有大骨可以撈來啃。
總之,「文化大學」這家「牛肉拌麵」是間蠻有個性的樸實小麵店,最大特色就是它的蒜蓉滋味,喜歡的就會很愛。它同時經濟實惠份量大,是學生族平實吃粗飽的好選擇。(隔壁的「大陸麵店」也很受學生歡迎,但看Google聲量,這家還是贏很多。牛肉拌麵4.3分1402則,大陸麵店4.3分315則)
「文化大學」旁有「真愛桃花源」和「美軍宿舍群」可以逛逛,還有許多登山步道,到陽明山登山健行運動運動、遠離塵囂、呼吸新鮮空氣,就算是散步都挺好的。
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
【陽明山美食旅遊】
◎ 陽明山牛肉拌麵
◎ 陽明山大陸麵店
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(2023/2/10更新)
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