新北市永和區中山路一段193-2號。(02)8792-3280。
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※ 僅有外帶
※ 需預訂
以色列是個充滿傳奇的國家,從流浪到建國、從宗教、戰爭到打疫苗都引起世人的關注。那麼以色列美食又是怎麼樣的呢?
本貓對以色列所知不多,這天卻有機緣吃到有趣的以色列料理,長了見識,趕快分享給大家。
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巷口是腳底按摩店
這家「 MASSA restaurant and healthy corner」(Massa餐廳與健康角落)位在永和中山路的小巷內,地點不是很好找。從中山路來可以先認巷口的腳底按摩店。
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白天的樂華夜市入口
如果想搭捷運來,可以從頂溪站散步15分鐘左右。它的位置靠近「樂華夜市」的尾巴。
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門口
小店在的巷弄內,店面很小很容易忽略,僅做外帶生意。客人要先預訂餐點,來這邊自取。
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門框上的小盒子
據說在猶太人的家門框上都會有這樣一個長形小盒子,裡面會寫一段《聖經》經文,是一個出入保平安的概念,長知識了。
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Danial 主廚
來自以色列的Daniel Sobol主廚很溫和,說話慢條斯理,主要用英文溝通。他說他先前在香港「米其林」高級餐廳工作過。本貓問他為何來台灣?他笑笑說:「是台灣選擇我。」
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Danial 主廚與助手葡萄牙人Oliver
本貓問Daniel 以色列料理是什麼?他解釋其實算是中東料理,地中海旁的這一帶是個文化大熔爐,這地區的食材各國都相同,所以料理很相近。當然也因為以色列建國後陸續有各地的猶太人搬來,也會把各地飲食文化帶進去。所以大致來講就是中東菜。
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2021/9菜單
這些是比較受歡迎的品項,還有些品項不在菜單內,可以參考官網的菜單更完整。
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迷你窯燒爐
門口有個迷你窯燒爐好可愛啊,這個可以用來烤口袋餅、烤蔬菜也可以烤披薩,體積蠻小的,感覺如果帶去烤肉或露營都很威啊!真想有一個。
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Bulgur Salad季節鮮蔬沙拉佐香草橄欖油
將小麥碎粒經過預煮、乾燥和磨碎,然後用葡萄柚和起司片點綴,做成一道清新爽口的開胃沙拉。
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窯烤新鮮花椰菜
原來,以色列人食用大量蔬菜,以色列的蔬菜種植技術很強,在有限的土地上種的蔬菜還可以外銷歐洲。烤蔬菜是以色列常見的家常菜,用了一點點中東香料,味道有一絲中東風味。
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鷹嘴豆泥加炸豆丸子(素食)
手工的炸豆丸子是素食,炸的很酥香。「炸豆丸子」(Falafel)是以色列人的家常美食,每週至少會吃一次。 據說Falafel發明於1500年前左右的埃及,當時某個基督教派別有著不能吃肉的節日,所以他們發明了Falafel 這道菜,用豆泥來模仿肉的味道。因為成本便宜,平民們都買的起。漸漸變成眾人喜愛的一道菜,在中東各地都有它的身影。各地做法會有一些差異,這家的做法是正統以色列的風味。
鷹嘴豆泥是中東到印度一帶非常常見的食物,加上烤茄子裝飾。吃起來雖然糊糊的,卻很滑順不黏膩,整道菜很開胃。
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Pita Bread手撕餅
中東一帶常吃這類餅,它有一點厚度,不像印度烤餅那麼薄脆,吃起來是膨鬆如麵包的口感,外觀樸實卻充滿麵香。這個手撕餅可以配上鷹嘴豆泥一起吃,撕一塊餅沾一點鷹嘴豆泥一起吃很搭!這類麵餅就是當地人的主食。
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窯烤牛肉口袋餅
口袋餅大概是中東這一帶最著名的美食吧?現烤的餅皮很彈軔也很香,麵餅包著大塊牛肉餡,有點中東版胡椒餅的感覺。牛肉帶有一點中東香料,但是又不會很重,挺好吃。
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切塊
請主廚幫我們切開來,這樣大家比較容易分食。光是看到大塊牛肉餡就很開心。
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庫斯庫斯香料雞肉燉飯
先在鐵鍋內煎雞肉,煎到外皮金黃。
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庫斯庫斯香料雞肉燉飯
用北非小米「庫斯庫斯」做燉飯,上面配上煎雞肉和烤蔬菜,清爽好吃不油膩。
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自己用手撕餅裝著雞肉燉飯吃
口袋餅就是中東人的主食,什麼食物都可以裝進去吃啦!
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香料烤雞中東口袋餅
這道也是用口袋餅去裝雞肉,配上蔬菜沙拉,搭配起來好吃又清爽。
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Halwa哈爾瓦酥糖
吃飽最後要上甜點。主廚從冰箱拿出一大盒東西再倒出來。
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倒出來的樣子
這個叫「哈爾瓦酥糖」(Halwa阿拉伯文中的甜點之意),是中東一帶及猶太人經常吃的一道甜點,有數種不同的風味。本貓這天吃的主要是芝麻風味。因為作工繁複,店家難以自行生產,是進口的。
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切塊來吃
吃起來很像貢糖的口感,酥酥鬆鬆,味道則是滿滿的芝麻香氣,上部裝飾著一些果乾增加風味。它略有些甜,但卻不會甜膩,讓人一塊接一塊,搭配咖啡、茶飲、汽泡飲或酒類都不錯呢!大家有機會的話一定要試試。
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Daniel在製作沙威瑪
在廚房角落,老闆開始準備著製作沙威瑪。這是當天晚上有團體客人預訂的。Daniel說在以色列經常是牛肉和羊肉混合,但台灣羊肉一來太貴、二來有些人吃不慣。他以牛肉片為主,再加上羊油片增添風味。就看著老闆一層一層舖肉,好療癒的感覺。
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迷你沙威瑪烤爐
疊好肉串之後,Daniel又拿出一部迷你沙威瑪烤爐,實在太可愛啦!這個迷你爐子一樣可以旋轉加熱,做出美味的沙威瑪!如果有這個機器帶去露營烤肉,一定是全場的焦點啊!
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流口水!
總之,吃美食不僅是裹腹,也可以瞭解各地的風土文化。讀萬券書不如行萬里路,行萬里路不如吃萬頓餐(咦?)。疫情期間無法出國,很開心能吃到以色列料理,感覺很新奇!「 MASSA restaurant and healthy corner」提供台灣少見的以色列菜,基本走清爽家常路線,香料並不會下得很重,而且就像店名「健康角落」所表明,感覺吃起來蠻健康無負擔的,肉類和蔬果很均衡,使用橄欖油也很清爽。如果你喜歡異國料理,可以來預訂外帶以色列菜,讓舌尖偽出國一番!
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來這邊可以吃到台灣少見的以色列菜
(2021/9/11)
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