台北市中華路二段313巷36號。
※ 13:30~15:30（無休，賣完就打烊）
(南機場夜市牌樓)
「南機場夜市」有許多美食，但講起知名度和排隊度，第一名絕對非「南機場彰化肉圓」莫屬，還曾被CNN、NHK等外國媒體報導。本貓就來介紹這一攤，並且分享省時不排隊的密技！
(36號攤位)
「南機場彰化肉圓」位在巷口轉角，賣著純手工的彰化式肉圓（低溫油炸）。
(每天都排隊)
這家小攤是由一對夫妻經營，自1982年開業，已將近40年，是當地口碑老店，每天都排隊。
(2021/2價目表)
店家賣肉圓（50元）、和貢丸湯及香菇魚丸湯（50元，3顆，可綜合）。
(老闆煮著肉圓)
肉圓是手工當天現做，每天限量200顆左右，只賣兩小時差不多就賣完了。老闆夫妻年紀漸長，也做不了太多顆，所以數量有限，賣完就收攤，明日請早。
(內用區)
店內有幾張桌子可以坐下來吃，也可以外帶。桌上並不提供調味醬料。
(肉圓)
「南機場肉圓」的肉圓並不便宜，一顆要50元，大小和一般店差不多，似乎略厚實一點。肉圓的皮很透亮，看得到裡面的細筍絲，吃起來口感Q彈，完全不感到油膩。
(肉餡)
店家使用溫體黑豬肉，成本比較高（大約一斤100元），肉餡大塊實在，幾乎都是瘦肉，比一般店家的份量要多。吃起來口感嫩彈結實有肉香，不會很容意散掉。細筍絲也是這家店的一大特色，是像金針菇一樣細，一斤成本要160元，比豬肉還貴！比起一般肉圓店算是下重本。
(加了白芝麻的米醬)
「南機場肉圓」標準的調味是特調米醬、醬油、蒜蓉、辣醬，可以選擇辣或不辣。
(香菜、蒜蓉醬、辣醬)
特色是蒜蓉醬加得重，所以吃起來蒜味會很強烈。不喜歡蒜味或香菜的可以先跟店家說。
(綜合湯)
店家一般是提供香菇魚丸湯或貢丸湯，本貓兩種都想試，老闆娘很好，就做綜合的給我。
(魚丸是有內餡的)
魚丸和貢丸都是叫工廠的，吃起來一般，特色是這家的湯頭非常清淡，只有一些芹菜味道。如果想多吃「南雞場」幾攤美食，可以單點肉圓即可。單點肉圓時，吃差不多了可以請店家免費加清湯，把濃重的醬汁沖淡來喝（像甜不辣加湯的概念）。
(店家的說明牌)
這家「南機場肉圓」每天都在排隊，晚來還吃不到，那麼怎樣吃比較好呢？
(313巷20號店門口)
店家的營業時間雖然是13:30，但其實提早就在熱鍋油炸了。攤車會在313巷20號門口而不是正常擺攤的36號。這時候店家還在同時準備今天要下鍋的肉圓，等到全部準備好搬上攤車，大概是13:30分左右，店家才會把攤車推到36號正常的營業位置。
(老闆娘在20號提前開始煮)
所以，大概13:00起就可以直接到20號前去排隊取餐，付賬後自己端到36號的坐位去用餐。人開始漸多，店家會給一個圓的木牌子，請客人端餐到座位時交給開始排隊的第一位，請他們過來20號點餐。等到今天要賣的肉圓全部準備妥當，就會停止發這塊圓牌，請客人不要再過來，直接在攤位旁排隊，店家就會把攤車推過去。
(36號攤車還沒來的樣子，已經開始排隊)
因此，提早20~30分鐘到店，很快就可以吃到不用大排隊。（當然，大家都看到本貓分享的這個辦法後會不會有變化就不知道啦！）
(40年傳奇小吃攤)
總之，「南機場彰化肉圓」的夫妻對客人客氣親切，肉圓真材實料，溫體豬肉和細筍絲的成本相當高，確實頗有特色。只是這家的蒜蓉醬下手比較重，吃完喉頭會殘留蒜味，可以去旁邊喝個飲料或甜湯。桌上不提供調味料稍有可惜，因為湯實在很淡，其實有個胡椒粉就夠了。對本貓來說還是太重了點，本貓更喜歡「阿財彰化肉圓」和「安東街肉圓」（兩家是兄弟店），但「南機場肉圓」仍然值得一吃（特別適合喜歡蒜味的朋友）。
◎ 阿財彰化肉圓
◎ 安東街肉圓
(2021/2/24)
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