【南機場夜市】南機場彰化肉圓:免排隊密技大公開!全南機場夜市最紅的無名小攤,CNN、NHK介紹,每天限量200顆,2小時完售,晚來吃不到 4474 - 南機場夜市, 台灣小吃, 肉圓 - 貓大爺

【南機場夜市】南機場彰化肉圓:免排隊密技大公開!全南機場夜市最紅的無名小攤,CNN、NHK介紹,每天限量200顆,2小時完售,晚來吃不到 4474

台北市美食

【南機場夜市】南機場彰化肉圓:免排隊密技大公開!全南機場夜市最紅的無名小攤,CNN、NHK介紹,每天限量200顆,2小時完售,晚來吃不到 4474 - 南機場夜市, 台灣小吃, 肉圓 - 貓大爺

台北市中華路二段31336號。

13:30~15:30(無休,賣完就打烊)

貓大爺南機場夜市美食特輯

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(南機場夜市牌樓)

「南機場夜市」有許多美食,但講起知名度和排隊度,第一名絕對非「南機場彰化肉圓」莫屬,還曾被CNNNHK等外國媒體報導。本貓就來介紹這一攤,並且分享省時不排隊的密技!

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(36號攤位)

「南機場彰化肉圓」位在巷口轉角,賣著純手工的彰化式肉圓(低溫油炸)。

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(每天都排隊)

這家小攤是由一對夫妻經營,自1982年開業,已將近40年,是當地口碑老店,每天都排隊。

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(2021/2價目表)

店家賣肉圓(50元)、和貢丸湯及香菇魚丸湯(50元,3顆,可綜合)。

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(老闆煮著肉圓)

肉圓是手工當天現做,每天限量200顆左右,只賣兩小時差不多就賣完了。老闆夫妻年紀漸長,也做不了太多顆,所以數量有限,賣完就收攤,明日請早。

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(內用區)

店內有幾張桌子可以坐下來吃,也可以外帶。桌上並不提供調味醬料。

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(肉圓)

「南機場肉圓」的肉圓並不便宜,一顆要50元,大小和一般店差不多,似乎略厚實一點。肉圓的皮很透亮,看得到裡面的細筍絲,吃起來口感Q彈,完全不感到油膩。

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(肉餡)

店家使用溫體黑豬肉,成本比較高(大約一斤100元),肉餡大塊實在,幾乎都是瘦肉,比一般店家的份量要多。吃起來口感嫩彈結實有肉香,不會很容意散掉。細筍絲也是這家店的一大特色,是像金針菇一樣細,一斤成本要160元,比豬肉還貴!比起一般肉圓店算是下重本。

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(加了白芝麻的米)

「南機場肉圓」標準的調味是特調米醬、醬油、蒜蓉、辣醬,可以選擇辣或不辣。

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(香菜、蒜蓉醬、辣醬)

特色是蒜蓉醬加得重,所以吃起來蒜味會很強烈。不喜歡蒜味或香菜的可以先跟店家說。

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(綜合湯)

店家一般是提供香菇魚丸湯或貢丸湯,本貓兩種都想試,老闆娘很好,就做綜合的給我。

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(魚丸是有內餡的)

魚丸和貢丸都是叫工廠的,吃起來一般,特色是這家的湯頭非常清淡,只有一些芹菜味道。如果想多吃「南雞場」幾攤美食,可以單點肉圓即可。單點肉圓時,吃差不多了可以請店家免費加清湯,把濃重的醬汁沖淡來喝(像甜不辣加湯的概念)。

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(店家的說明牌)

這家「南機場肉圓」每天都在排隊,晚來還吃不到,那麼怎樣吃比較好呢?

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(31320號店門口)

店家的營業時間雖然是13:30,但其實提早就在熱鍋油炸了。攤車會在31320號門口而不是正常擺攤的36號。這時候店家還在同時準備今天要下鍋的肉圓,等到全部準備好搬上攤車,大概是13:30分左右,店家才會把攤車推到36號正常的營業位置。

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(老闆娘在20號提前開始煮)

所以,大概13:00起就可以直接到20號前去排隊取餐,付賬後自己端到36號的坐位去用餐。人開始漸多,店家會給一個圓的木牌子,請客人端餐到座位時交給開始排隊的第一位,請他們過來20號點餐。等到今天要賣的肉圓全部準備妥當,就會停止發這塊圓牌,請客人不要再過來,直接在攤位旁排隊,店家就會把攤車推過去。

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(36號攤車還沒來的樣子,已經開始排隊)

因此,提早20~30分鐘到店,很快就可以吃到不用大排隊。(當然,大家都看到本貓分享的這個辦法後會不會有變化就不知道啦!)

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(40年傳奇小吃攤)

總之,「南機場彰化肉圓」的夫妻對客人客氣親切,肉圓真材實料,溫體豬肉和細筍絲的成本相當高,確實頗有特色。只是這家的蒜蓉醬下手比較重,吃完喉頭會殘留蒜味,可以去旁邊喝個飲料或甜湯。桌上不提供調味料稍有可惜,因為湯實在很淡,其實有個胡椒粉就夠了。對本貓來說還是太重了點,本貓更喜歡「阿財彰化肉圓」和「安東街肉圓」(兩家是兄弟店),但「南機場肉圓」仍然值得一吃(特別適合喜歡蒜味的朋友)。

彰化肉

安東街肉圓

貓大爺南機場夜市美食特輯

(2021/2/24)

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