台北市中山區錦州街429號。(02)2505-4736。
※ 11:30~14:00；17:00~21:00
※ 週六休息
門面
錦州街靠近捷運中山國中站一帶有不少上班族美食，其中有間20年以上的老店「鼎記水餃」。
(店內)
錦州街這邊的餐廳多半做上班族生意，「鼎記水餃」週日都有營業，附近的家庭客人也會來捧場，生意還不錯。
(2018/7價目表)
「鼎記水餃」有水餃和幾種常見的湯麵、乾麵、餛飩和抄手，價錢平實。
(2018/7 價目表)
(鮮肉水餃)
招牌的鮮肉水餃白白淨淨，包的飽滿大顆，只有韭黃水餃一種。煮好的水餃皮還帶點軔性，不會軟趴趴。
(水餃內餡)
豬肉水餃的內餡也蠻實在，用的肉質不錯，配上韭黃很搭。吃起來很家常平實，不花俏，但是耐吃。
(餛飩湯)
「鼎記水餃」的餛飩是大顆餛飩，餛飩皮薄但軔，內餡是豬肉沒有韭黃，吃起來肉餡有彈性。
(餛飩大顆)
台灣常見所謂「溫州大餛飩」，其實溫州並沒有大餛飩，但上海週邊確實有大餛飩，現在總統府旁桃源街就有數家賣上海式大餛飩的店，但是包的更大顆、外皮較厚。台灣的溫州大餛飩據說是1949年從「中華商場」的「溫州大餛飩之家」開始的，老闆娘是溫州人姓溫，大家稱她溫媽媽，是她首先包著大餛飩的。
(餛飩的內餡)
(小菜也還不錯)
「鼎記水餃」本貓吃過好幾回，但沒有每次都拍照。水餃很平實，餛飩也不錯，但抄手的調味還是不如川味的調法夠味，牛肉麵比較普通，吃牛肉麵還是去專業的牛肉麵店會比較好，牛肉湯餃就OK。整體來說，「鼎記水餃」仍是一間平實的麵店，吃水餃和湯餃很安全。
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(2018/7/29)
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