【馬祖南竿美食】依嬤的店:牛角復興村美味名店,一個人也可以享用的馬祖風味餐,馬祖美食一網打盡 4697 - 貓大爺

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馬祖旅遊與美食

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馬祖南竿鄉復興村72-1號。(0836)26125

※ 11:30~13:30,17:00~19:30

臉書:依嬤的店

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店面是傳統石頭屋翻修

馬祖有很多獨特的美食,台灣不容易吃到,像是淡菜、老酒黃魚、老酒麵線、紅糟肉、繼光餅、燕餃、地瓜餃一類,到馬祖玩絕對不要錯過。馬祖有些桌菜餐廳很棒(例如「蝦寮食堂」),但需要多一點人一起去才好叫菜,如果1~2人自由行怎麼辦?本貓推薦「依嬤的店」。

蝦寮食堂

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店內

「依嬤的店」位在馬祖南竿鄉海濱美麗的復興村(舊名牛角村),離「蝦寮食堂」,不遠,位在通往當地信仰中心「五靈公廟」的路旁。外表看起來保留了馬祖傳統的石頭屋元素,但內部完全整修過了。

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個人風味套餐

個人風味套餐把馬祖美食菁華一網打盡,份量不小,一個人吃蠻飽的,建議選紅糟炒飯不要吃白飯,紅糟炒飯是這家的特色。

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2021/10菜單

「依嬤」是馬祖話「阿嬤」的意思。馬祖屬於福建閩東區,講的是閩東話,不是台灣習慣說的閩南話,兩者差異還不小。

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2021/10菜單

「依嬤的店」現在由一對母子經營,賣的是馬祖風味餐。它們有推出個人套餐,內容綜合了馬祖美食的菁華,如淡菜、紅糟肉、紅糟鰻、燕餃都有,一個人都可以去吃。

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2021/10菜單

老闆娘陳金蓮並不是餐飲業出身,她回想小時後家裡是爸爸做飯,爸爸也是肉販,手藝不錯。她的外公是漁夫,外婆經常煮海鮮吃,外婆做的海鮮不太調味,吃它的原味與鮮味。老闆娘就靠這些小時候記憶的味道,煮出店裡的菜色。

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2021/10菜單

店裡還有許多不錯的單點菜可以參考,如果人多一樣可以叫一桌豐盛的菜。

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個人風味套餐

如果兩個人去用餐,本貓建議點一份套餐分享就好,另外單點幾道菜,這樣吃的更多元。

馬祖淡菜

馬祖淡菜

本貓認為淡菜是馬祖必吃第一名!到馬祖玩一定要吃。馬祖的水域浮游生物很多,養出來的淡菜肥美碩大,品質不是一般紐西蘭冷凍淡菜可比,吃過回不去。

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馬祖淡菜

馬祖淡菜簡單蒸煮就很鮮美,用炒的、用炸的、或是煮湯都好吃。吃的時候,有一處毛毛的足不要吃,要吐掉。現在台灣也有網購馬祖淡菜,是新鮮活體運送,可以吃到鮮美的淡菜。

馬祖黑金剛淡菜團購  

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紅糟肉及紅糟鰻

馬祖菜以福州菜為基礎,福州菜的一大特色是愛用紅糟。最常見的是紅糟肉(豬)紅糟鰻或是紅糟雞,都不錯吃。好吃的紅糟肉會在酸中帶甜。

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紅糟炒飯

馬祖菜愛用紅糟,但都是用在做菜。近年才開始有紅糟炒飯,據說發明這道菜的人就是老闆娘。紅糟炒飯很香,現在馬祖很多家餐廳都有賣紅糟炒飯了,每一家炒起來風味不一,大家可以試試。

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醉蝦

這家的醉蝦或老酒黃魚等都是用自家釀製的老酒,非常香濃夠味。

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佛手

佛手是一種長在海邊石頭上的貝類,很多馬祖人從小吃到大,是馬祖獨特的家鄉味。吃的時候像瓜子一樣打開兩片殼,吃中間的軟肉,有點像蛤蜊肉。本貓之前從來不敢吃佛手,因為都會有一種走到海邊的腥臭味,實在無法接受。這回在「依嬤的店」吃的佛手居然沒有那股腥臭味!應該是因為很新鮮的關係,本貓終於可以接受了!

燕餃湯

燕餃湯

燕餃是個很獨特的福州食物,台灣很難吃到,它是用豬肉加入粉漿不斷槌打成半透明薄片,像餛飩皮一樣包著豬肉餡,俗稱「肉包肉」,肉香味十足(做不好會變成肉腥味),馬祖有幾間餐廳都有賣這味,本貓覺得最棒的是介壽村「阿妹的店鼎邊糊」。

阿妹的店鼎邊糊

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老酒黃魚

馬祖冬季天氣很冷,馬祖人以前家家戶戶都會釀老酒(原料是米),也喜歡用老酒入菜,老酒麵線、老酒蝦、老酒黃魚都是傳統菜色。近年黃魚產量大減,野生黃魚很難吃到了,到馬祖有機會可以吃吃看老酒黃魚,價錢標的是時價,本貓吃的是一隻600元。雖說不便宜,但確是馬祖代表菜色,吃個趣味。

這黃魚肉質細嫩,酒香十足,真的好吃!雖說酒精都煮揮發了,但畢竟留有酒香,帶點酸香,是種大人味。

炸地瓜餃

炸地瓜餃

地瓜餃是一種馬祖常見的點心,以地瓜粉為原料,內餡包花生粉,有些會加一點刺蔥進去,可以裹粉油炸,也可以煮成甜湯,兩種本貓都喜歡。這盤地瓜餃炸的不錯,好吃Q彈不油膩。

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牆上的簽名,本貓簽在右下角,左上臉譜有世界廚王張克勤,他是八里芭達桑原住民主題餐廳的老闆,是優秀的馬祖人

總之,「依嬤的店」店內弄的乾淨,菜色很有馬祖特色,來一趟幾乎可以吃到所有馬祖美食,料理少油鹽可以吃到食物本身的鮮味。特別是設計了風味套餐,讓一個人也可以盡情享用馬祖美食。這對背包客或少人數自助旅行是蠻方便的,價錢也合理。

八里芭達桑原住民主題餐廳  

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馬祖極光?攝於復興村五靈公廟

馬祖近年晚上經常可以看到海上一片綠色的光,就像極光一樣。其實這是大陸大批小卷船靠近馬祖來捕小卷,因為他們船上的燈光顏色是綠的(和台灣使用白光或黃光不同),因為船隻眾多就形成一片如極光般的綠幕。這些大陸船經常越界捕撈,是件很頭疼的事。

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(2021/10/20)

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