【北門站美食】大稻埕米粉湯:老饕心目中的台灣味,米粉湯、鹹粥加黑白切,濃濃的台灣古早味 4712 (推薦)

台北市美食

【北門站美食】大稻埕米粉湯:老饕心目中的台灣味,米粉湯、鹹粥加黑白切,濃濃的台灣古早味 4712 (推薦)

台北市大同區重慶北路一段26巷15號。

※ 08:30~16:30(售完為止),週日店休

臉書粉專

※ 隱藏版吃法是米粉湯和鹹粥綜合

【貓小爺推薦】

大稻埕米粉湯

走進時光隧道般的傳統店面

台灣古早味是什麼?每個人答案不見得一樣,但是當大家吃到「大稻埕米粉湯」,似乎有了一致的答案。

本貓有許多老饕朋友都大力稱讚這一家,一吃之下果然立馬變成愛店,這正是心目中的台灣古早味啊!比起很多得到「米其林」的店家都更得貓心啊! 

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從重慶北路進入巷子

在重慶北路與華陰街路口的小巷子,進去之後不遠是個分叉,左邊就是「大稻埕米粉湯」。店面很小,沒有招牌,完全不起眼,坐不了幾個人,攤子看起來就像進入時光隧道,很懷舊的氛圍。

等待的客人就在巷子對面排隊。還好這樣的小店吃的很簡單、翻桌很快速,通常不致等太久。需要擔心的只是黑白切的某些品項會不會賣光了?

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簡單卻美味的小攤

攤子上現在是對夫妻在經營吧?以前的老老闆七十多歲應該退休了。男的感覺比較嚴肅木納一點,老闆娘則是非常熱情和客人打招呼閒話家常,很多客人看起來都是在地熟客。

「大稻埕米粉湯」賣的品項非常簡單,只有米粉湯和鹹粥,加上黑白切。米粉湯和鹹粥都是40元一碗(2021/10價錢)。

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豬雜

攤位上主要有兩大鍋,一鍋是鹹粥,另一鍋充滿著各式看不懂的黑白切豬雜,鍋底下是用炭火加熱保溫。

大稻埕米粉湯

米粉湯

各地的米粉湯看起來都差不多,但是這家的米粉湯一入喉立刻可以感受到湯頭醇厚。可以先喝點原味再加一點胡椒粉。

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鹹粥

這碗鹹粥一入口,立刻可以感受到香醇的滋味,很夠味,比起本貓在萬華、雙連或慈聖宮吃過的鹹粥都更有層次及尾韻。

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鹹粥鍋中右下方是滷包

老闆娘說,他們用了很多種好料做成滷包,還有芋頭角、香菇、豆皮、櫻花蝦等等,才會讓這鍋粥這麼滋味豐富。隱藏版吃法是米粉湯和鹹粥綜合,價錢一樣40元。

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簡單美味的一餐

黑白切沒有菜單,客人就直接跟店家說要切什麼部位,店家會告訴你價錢。這對生客比較有點小困擾,可以直接問店家有什麼推薦的。黑白切價錢不透明是這家店一大缺點,或許這是「米其林」不選它的原因,畢竟對觀光客來說,事先知道價錢是蠻重要的事情。

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左邊松阪肉,右邊豬心

早年國人普遍貧窮、吃不起肉,就把腦筋動到豬內臟,久而久之發展出高度的內臟美食,這是許多歐美不吃內臟的人無法理解的美味啊。

有時候,的確不要知道這是什麼部位,吃起來比較不會有心理作用,傻傻吃就對了。

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脆腸

店家的招牌是豬心和脆腸。另外點了松坂肉。這樣價錢是220元,其實蠻貴的。

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有些事情不用多問,吃就對了!

這些豬內臟吃起來口感鮮嫩、完全無腥!豬心和脆腸都是有點脆,感覺得到很新鮮。調味就是醬油、薑絲,整體風味很清爽,就是讓你吃新鮮無腥的內臟,客人喜歡重口味再去多加調味醬。

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總之,「大稻埕米粉湯」的米粉湯和鹹粥真的很強,吃過回不去。黑白切雖然份量不多,價錢不透明而且偏高是缺點,但是它的確鮮嫩無腥,處理的很棒。想要吃吃看台灣古早味的鹹粥和米粉湯,來一趟很值得。「米其林」不選它沒關係,我們自己吃就好。只是本貓心中最愛的台式小攤仍然是「阿角紅燒肉」。

阿角紅燒肉(劉美麗)

華陰街69年米粉湯

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