【國父紀念館站美食】浙江武昌排骨忠孝店:知名武昌排骨大王老店傳承,古早味排骨飯一碗100元,經濟實惠吃懷念 4749 - 貓大爺

【國父紀念館站美食】浙江武昌排骨忠孝店:知名武昌排骨大王老店傳承,古早味排骨飯一碗100元,經濟實惠吃懷念 4749

台北市美食

武昌排骨大王

台北市大安區仁愛路四段345巷15弄12號。(02)2731-8497。

※ 10:30~13:45,17:00~19:45(週日休息)

貓大爺精選台北市排骨飯特輯

武昌排骨大王

門面

物價大漲,只有薪水不漲!本貓就來多介紹一些便宜好吃的庶民美食吧!像這家「浙江武昌排骨忠孝店」排骨飯只要100元,簡單、經濟吃飽一餐。

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店內

店內裝璜很簡樸,其實應該說是沒有裝潢。進去有如回到30、40年前的感覺。

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曾被多家媒體報導

以前武昌街上「武昌排骨大王」是台北市老牌排骨飯名店,一賣60年,曾是電視圈熱門便當店。2010年因為老闆移民美國,無人接手傳承就熄燈了。仁愛路靠近延吉街巷中這家是親戚開的分店,轉眼這間也是老店了。

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2021/11價目表

「武昌排骨」以排骨飯、排骨麵聞名,另外還有賣魚排飯、餛飩、湯品等,可以外帶便當。

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排骨飯

排骨飯上桌,看起來就很有古早味。厚片的排骨炸的油亮,聞起來也香。

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排骨斷面秀

排骨的厚度不錯,吃起來口感好。這種不裹粉的排骨做法是將新鮮排骨拍打後,以獨門醬料醃上一天,下鍋油炸時要不停的翻動,控制好油溫是美味關鍵。排骨很入味,吃起來肉軔多汁,調味略鹹一點。

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排骨飯底下是肉燥飯

排骨底下是肉燥飯、一點汆燙高麗菜、酸菜和一塊豆乾,是他們家傳統的肉燥飯的做法,配菜份量不多。肉燥是偏瘦的,蠻開胃,整碗飯很快就吃光啦。

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自助熱湯

店家有準備熱湯,客人自助。這天是蘿蔔湯,湯鍋裡蘿蔔很多、真材實料,喝起來清香,有誠意。

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蘿蔔湯

總之,「浙江武昌排骨忠孝店」整體很有懷舊古早味的氛圍,排骨好吃只是調味略鹹一點。雖說100元的價錢以現在的物價來說還可以,但店家為了控制住價錢,犧牲的就是配菜的質量,吃粗飽可以,但男生可能吃不飽?相對來說,「金園排骨」雖然價錢130元,但配菜的質量好很多,各有各的市場,這就看店家的選擇了。

貓大爺板南線美食 4:忠孝敦化站、國父紀念館站

貓大爺精選台北市排骨飯特輯

金園排骨西門町店

金滿園排骨

金軒排骨

東一排骨台北總店

九如商號

三味香麵店

金仙魯肉飯松山店

赤峰街無名排骨飯  

台中范記金之園草袋飯  

(2021/11/26)

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2 Comments

  • Reply
    Audiopapa
    2021-11-29 at 13:51

    啊!原來是在民國五十年代,在武昌街農林水果店走廊上的攤販起家,只有在晚上九點多才開始作業。記得只有排骨麺,因為光是此味就應付不來排隊的客人了。我和同學二人晚上回家一定光顧,一直到畢業服兵役去了。因為每次排隊看他的手藝表演,六十年來歷歷在目,甚至自己有時也拷貝一下子。沒錯,先醃上一天。先在一英尺單支把手鐵鍋裏過油一回,一次只有二或三塊排骨,然後把油倒光在一旁的容器裏。下來就是關鍵時刻了,用同一個帶油的鍋乾煎排骨,灑上胡椒,把排骨往上一二尺上下抛,直到兩面微焦。然後放上一旁已等待的陽春麵上面,只看到排骨上的油流入湯裏,很香,肉彈牙,之後我再也沒有找到比他更好的排骨麵了。之後位在萬國戯院旁巷子起家的金園排骨就不是我杯中的茶了。這家也有一段故事。

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