【基隆美食】仁愛市場加園壽司：傳統市場內的美味日本料理，炙燒鰭邊肉、香魚甘露煮，高CP值經濟又實惠 4753

基隆市仁愛區愛三路21號仁愛市場A34號攤。(02)2426-1782。

※ 10:00~16:00，週末10:00~19:00，週二休息

※ 基隆火車站步行約6分鐘

※ 有地下收費停車場

基隆小吃名滿全台，除了知名的「廟口夜市」，「仁愛市場」也是一個庶民美食集中地。今兒個本貓來這邊吃壽司！

「仁愛市場」很熱鬧，一樓是傳統市場，二樓有好多小餐館，炒飯炒麵、牛肉麵、熱炒、日本料理，共通特色是價錢都不貴，市場美食就是親民。相對於「廟口夜市」觀光客眾多，「仁愛市場」就是在地人的廚房。

這間「加園壽司」是市場裡知名的老攤，在地人大推，以新鮮、美味、價錢合理、高CP值著稱。餐點品項不少，就看你的肚子能裝多少？

在櫥櫃內擺著一盤香魚甘露煮，是「加園」的名物。這是把香魚整隻滷到透，連骨頭都要酥化，就像江浙菜裡的「蔥燒鯽魚」一樣，是道費時費工的功夫菜。小店能賣這樣的餐點，表示老闆有一定的手藝。

吃起來果然整隻香魚都酥軟香綿，而且只有湯汁的甜味沒有腥味，是很開胃的一品。

「加園」的生魚片切的大塊又厚片，非常的台、台的很好！台灣許多朋友就愛這種切的又厚又大塊的鮭魚生魚片，可以大口吃下享受鮭魚的鮮彈及油脂的甘甜，切的太小塊口感就不過癮了。喜歡吃生魚片的朋友，來「加園」必點生魚片。

本貓很愛炙燒比目魚鰭邊肉（有些是鰈魚），肥厚的油脂經過炙燒之後逼出鮮甜。吞入口內就會在口中化開，尾韻讓人回味。「加園」的比目魚鰭邊肉給的大方，拖著一條長長的尾巴，份量十足，讓人滿意！

基隆是海港城市，海鮮是強項，海鮮類多多點起來。牡丹蝦握壽司新鮮Q彈好吃

蝦頭可以選擇怎樣處理？推薦拿去做味噌湯，會讓這湯頭更加鮮美，喝下去很暖身。

如果想要填飽肚子，豆皮壽司是個好選擇。豆皮壽司的好壞取決於豆皮，廉價豆皮壽司的豆皮很薄、味道也簡單，但「加園」的豆皮夠厚、滷的夠香，好吃。

可以買外帶，冷了也還是好吃。

茶碗蒸中規中矩，蛋液細密有蛋香。

這樣吃一吃也是很飽足啊！店家另一道名物魚頭荒燒看起來似乎很厲害，有機會再來吃唄。

總之，「加園壽司」雖然在菜市場內，但是食材、料理都有一定水平，價錢經濟實惠，頗適合喜歡吃口味但不介意裝潢的人（其實乾淨就好），在地平凡小店有不凡的表現。

基隆「仁愛市場」可說臥虎藏龍，不會像「廟口」價錢太觀光客，CP值普遍較高。推薦大家來「仁愛市場」逛逛吧！

◎ 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯

(2021/11/29)

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