【大橋頭站美食】老牌張豬腳:各大美食節目介紹,每天用餐時間都排隊,豬腳軟爛入味、鹹香開胃,滷出正港台灣味,內用或買便當都好吃 4784 - 貓大爺

【大橋頭站美食】老牌張豬腳:各大美食節目介紹,每天用餐時間都排隊,豬腳軟爛入味、鹹香開胃,滷出正港台灣味,內用或買便當都好吃 4784

台北市美食

【大橋頭站美食】老牌張豬腳:各大美食節目介紹,每天用餐時間都排隊,豬腳軟爛入味、鹹香開胃,滷出正港台灣味,內用或買便當都好吃 4784 - 貓大爺

台北市大同區民族西路296號。(02)2597-2519。

※ 11:00~20:30

※ 店休日:週一,每月第二、第四週日

粉絲團

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店面

滷豬腳是迷人的台灣味,台北有好多間美味的滷豬腳店,然而這間民族西路上的「老牌張豬腳」(張記老牌豬腳)不但生意很好,還上過各大電視美食節目,如《康熙來了》、《小明星大跟班》、《一袋女王》、《綜藝大熱門》等,媒體報導不計其數,可稱上台北豬腳飯的代表店,今兒個本貓就來這裡吃個豬腳飯。

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排隊窗口

 「老牌張豬腳」位在民族西路、延平北路交叉口轉角店面,搭捷運可以從大橋頭站散步過來。

「老牌張豬腳」開業超過30年,累積眾多好口碑。店家從上午11點開始營業,一路賣到晚上8點半,下午沒有空班。每到用餐尖峰時段,店門口就會排隊。不論內用或外帶便當都一起排,能錯開尖峰時間最好。

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內用區

如果要內用,一樣先去排隊,點餐結帳後再去找座位。店內座位不算多,還好這種豬腳飯吃的很快,輪轉速度快,不致大塞車。

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2021/12價目表

豬腳分成蹄膀、中腿、腿庫肉、中段、腳蹄,比起一般賣豬腳的店要分得更細一點。另外提供小菜、湯品、白飯,白飯可免費淋滷汁,價錢算是還可以,豬腳畢竟成本比豬排高。

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腿庫餐點起來

豬腳很大一隻,不同部位風味口感皆不同。一般來說,腿庫肉部位瘦肉較多,肉質細緻、油脂依然豐富,是最大眾化的部位。很多店家的腿庫是最早賣完的。

老牌張豬腳飯

腿庫肉

「老牌張豬腳」滷得表皮顏色豔紅油亮,香氣很足,一邊排隊就一邊聞到香味,真是很折磨人啊!吃起來的確是很標準記憶中的味道,口感皮彈肉嫩、滿滿的膠質感、肥肉吃起來滑潤不油膩,在唇舌之間化開。醬汁鹹香帶甜,超配飯的。

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吃美味的豬腳一定得配個主食。店家選用的米飯不錯,粒粒分明飽滿,這樣才好搭配豬腳,尤其淋上滷汁超開胃。

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滷豆腐放在腿庫上

滷豆腐沾滿滷汁蠻開胃的,店家蔥花給的大方。

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筍絲

筍絲微酸,普普。吃了可以稍解一點油膩。

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每天都排隊

總之,「老牌張豬腳」算是做得很標準,是間很安全的店。只是光台北市好吃的豬腳店就很多,不容易說出這家有多麼驚豔或突出,但的確好吃也吃不膩。如果本貓住在當地或是在那一帶工作,肯定會常常報到。如果是豬腳控,這家店是必吃。店家有出豬腳禮盒,是年節送禮的好物。

貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市新莊、蘆洲、三重

(2021/12/26)

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