【臺南永康美食】上班食堂：臺灣炒飯王比賽兩度得獎，低調隱藏在工廠間的無菜單私房料理，沒有預訂吃不到，南科人聚餐口袋名單 (推薦)

台南市旅遊與美食貓大爺推薦美食 2022-03-16

臺南市永康區八德街326巷18號。(06)202-6096。

※ 11:00~14:00，17:00~20:30，週一、二店休

※ 得獎炒飯：客家小炒飯（戴良智主廚）

※ 使用產銷履歷米：臺稉9號

◎ 臺灣炒飯王官網：https://www.friedrice.com.tw/index.htm

◎ 2021第三屆臺灣炒飯王創意巨星炒飯組優選店家選輯

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本貓有幸擔任行政院農糧署行政院農業委員會農糧署舉辦的「臺灣炒飯王」部落客評審，因而多知道認識了全臺灣多家炒飯料理好店，今天就來分享一間「高手在民間」的臺南「上班食堂」。

上班食堂隱藏在工業區中

這家「上班食堂」（上班海鮮）位在臺南永康車站前不遠、鄰近國道1號永康交流道。這一帶附近大都是工業區的廠房，地點非常隱蔽，沒有街區，更沒有過路客人，第一次來真的不容易找，一邊開車會一邊懷疑「這裡真的有餐廳嗎？」還好自己這邊有停車場，就在店門口旁，停車很方便。

上班食堂店內挑高寬敞

店家在當地已經經營10年了，而且只做熟客生意，一般不接陌生客人，外地人要吃一定要先預訂比較安全，不然很可能吃不到。這樣偏僻的小店還能做到不接生客，讓人感到神奇，可見它在當地已經有深厚的口碑，例如經常會有「南部科學園區」公司來訂桌聚餐，每天光是接老客人就忙不過來了。

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座位區

店內寬敞挑高，空間蠻大的，原來這是老闆自家地興建的，難怪可以蓋的這麼挑高。這間店就只有三名員工，戴良智主廚夫妻和媽媽。廚房幾乎都是由戴主廚一個人完成，可見料理工夫熟練並且快速俐落。

戴良智主廚

「上班食堂」有賣炒飯及自製虱目魚羹等餐點，供應無菜單桌菜，接受訂桌。戴主廚學過日本料理，菜色中大量融入日式餐點的元素，很有創意。戴良智主廚的拿手料理之一就是炒飯，他曾經參加過2019年第一屆「臺灣炒飯王」，並以招牌「黑炒飯」拿下「創意潮流組」全國亞軍，2021年又參加第三屆，再次以「客家小炒飯」得到「創意巨星組」優選，實力堅強。