【台北小巨蛋站美食】山珍海味齊聚一堂，元宵節還有傳統手工現做元宵，點水樓南京店：米其林必比登推介美味江浙菜，四季美味輪番上桌 5491 (推薦)

　

台北市松山區南京東路四段61號。(02)8712-6689。

※ 11:00~14:00、17:30~21:00

◎ 點水樓官網

【米其林必比登】【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食】 

想吃精緻美味的中菜，本貓推薦一定要把「點水樓」放進口袋名單。「點水樓」有幾家分店，其中南京總店得到「米其林必比登推介」。

【點水樓南京店 手工現做元宵】

影片連結：https://youtu.be/KWEBVmXAJc4

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僅有2023/2/3~5三天供應現做元宵，每天11:30~12:30，18:00~19:00。

「點水樓」目前在台北有四間店：南京東路總店、懷寧店、SOGO復興店、大直店以及林口三井店，裝潢皆以中式風格為主。

「點水樓」由知名美食企業家陳飛龍（南僑企業老闆）經營，自2005年開始營業，南京店得到「米其林必比登推介」肯定。店內可以看到員工現做各式麵點。

「點水樓」主打江南料理，包含江浙菜系的杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜色，並且融入廣東烤鴨與港式點心，菜色非常多樣，（廣東菜主要在大直店）。大家如果一下子選擇困難、不知道從何點起，可以參考老饕排行榜。

「點水樓」的一大特色是每季都會推出新菜，使用當季新鮮食材製作美味料理，菜單不會一成不變，也增加大家重覆前來用餐的意願，這一點很值得肯定。

【2022秋季菜色】

秋天是美食的季節。秋高氣爽讓人想出門旅行並食慾大開，尤其螃蟹、貝類都進入一年中最肥美的時節，是把握時機儲存脂肪以備冬眠之需的時候。（咦？）本貓就來介紹「點水樓」推出的秋季料理。

秋季名物首推螃蟹。椒鹽大沙公氣派又美味。沙公大隻肉厚耐煮，特別適合偏重口味的料理方式。師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至金黃，帶有蒜香再撒上椒鹽，更能提升蟹肉細緻的肉質。

秋季時的紅蟳蟹膏飽滿，用花雕酒去煨煮更能體現蟹膏的香與蟹肉的甜。搭配滑嫩水蛋，讓人食慾滿滿。

翻開蓋來，滿滿的鮮紅蟹膏帶著酒香好吃啊！

小籠包是「點水樓」的強項，蟹皇小籠包的橘色外皮取自天然南瓜及薑黃的顏色， 內餡是由師傅們現拆新鮮沙公取其淨肉與黑毛豬肉，配合老母雞高湯所製成，吃起來充滿蟹香。

這是「點水樓」對傳統江南炒蝦蟹的改良版。傳統做法蝦的比例較高，但「點水樓」以蝦仁1份、蟹膏2份、蟹肉3份的比例，更能凸顯蟹肉的主角地位。

本貓最愛的馬祖必吃美食就是馬祖淡菜。用老母雞高湯簡單的煮它，就可以呈現淡菜鮮甜肥美的天然好滋味。

「淡菜」正式名稱是「厚殼貽貝」，帶著毛鬚其實是他的「鬚足」，也是他的心臟，這部份不能吃，店家已經幫大家去除不用擔心。淡菜在9～11月最肥美，大顆又飽滿，吃過就會愛上。

◎ 馬祖淡菜宅配   

這是一道經典江浙老菜，「芋艿」是小芋頭，不僅低卡路里，還含有豐富的營養，  特色是久煮不爛，吃起來比較Q，類似山藥的口感。

「芋艿雞骨醬」搭配有咬勁的玉米雞和香鹹醬汁，以江浙料理烹調手法「㸆」， 將三星蔥油香氣燒至芋艿中，吃起來非常下飯。

入秋天涼，正是溫補的時節。這鍋養生湯含有蓮子、蓮藕、及雞湯及多道中藥材，但是味道不會有藥膳味，而是溫順的雞湯感覺。

上桌打開蓋後放上一朵香水蓮花。香水蓮花花瓣較細長，花朵遇熱湯後就會向四週輻射倒，宛如開花一般，非常討喜又養生。

【經典常備菜色】

好漂亮的小籠湯包啊！這一籠共有七種口味：原味、九層塔、麻辣、翡翠（絲瓜）、松露、蟹皇、XO醬，彩色外皮都是天然蔬果原汁去染色。「點水樓」另外還有黑蒜及櫻花蝦，多達九種口味的小籠包，很用心在研發，建議必點。

東坡肉是江浙代表菜，台灣部份店家習慣以烤方稱之。「點水樓」的版本顏色豔紅漂亮、燉煮的很軟爛，適合老人家，但是醬汁稍做改良，沒有傳統上海本幫菜那麼濃甜濃鹹。吃的時候配上柔嫩的荷葉餅（刈包）。

吃素的朋友到了「點水樓」一樣有美味的素菜可吃，例如這素餃就很清新怡人。

烏魚子炒飯料給的很足，每一口都可以吃到配料，烏魚子鹹香開胃。

這是一道著名的江浙菜，可當冷盤也可當甜點。使用冰糖、桂花蜜去漬蓮藕，吃起來軟脆甜蜜，是道很有套特色的菜。「點水樓」的版本切片較厚，強調嚼感。

這是江浙菜裡一道名湯，是清爽的魚片羹湯，加入酸香的鎮江醋提味，清新鮮美。

雞湯是個人盅，喝起來清鮮香醇不油膩，冷天喝特別暖身。

一般江浙館子供應豆沙鍋餅做為中式甜點。「點水樓」還有少見的薺菜鍋餅，使用健康養生的薺菜入餡，清香不油膩。

這是將紅棗去核之後塞入糯米糰，浸入糖水中，QQ彈彈很好吃。

肉餡使用黑毛豬肉，香氣濃郁，充滿鹹香肉汁，湯頭就刻意清淡以襯托湯圓。

「點水樓」的中式甜品讓本貓驚豔，大家來這邊用餐，一定要留肚子吃甜品啊！無論杏仁豆腐、愛玉、蘆薈、銀耳、奶皇包通通都好吃，很想每種都來一份！

「點水樓」不僅有美味的中菜，每年元宵節還供應師傅手作元宵，還有手作鮮肉湯圓，外皮軟嫩Q彈，內餡使用台灣黑毛豬肉，也非常好吃。（2023年現做元宵供應時間：2/3~5，每日中午11:30~12:30，晚上18:00~19:00）

手作元宵有三種口味：芝麻元宵、花生元宵、奶酥元宵，可用水煮或氣炸、油炸。炸起來香Q好吃，比起傳統水煮別有一番風味。

總之，「點水樓」的餐點非常多樣，用料實在並且有一定料理水平。不但是間美味的餐廳，也是一間重視傳承與研發、具有文化底蘊的餐廳，到現在仍不斷開發新菜色。這一切主要歸功於老闆陳飛龍會長，因為他對美食的熱愛，親自把關食材和口味，才能有這樣一間好餐廳。價位略高，但是物有所值，服務也不錯，是間很值得一吃的好餐廳。

◎ 點水樓大直店

◎ 點水樓懷寧店

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(2023/2/3更新)

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