【小巨蛋站美食】秋天就是吃螃蟹的季節!淡菜、芋乃、蓮花養生湯道道精彩,點水樓南京店 2022:米其林必比登推介美味江浙菜,秋季新菜美味上桌 5282 (推薦)

台北市美食 貓大爺推薦美食

點水樓

台北市松山區南京東路號。(02)8509-8080。

※ 11:00~14:00、17:30~21:00

點水樓官網

【米其林必比登】【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食】 

點水樓南京總店

點水樓南京總店

想吃精緻美味的中菜,本貓推薦一定要把「點水樓」放進口袋名單。「點水樓」有幾家分店,其中南京總店得到「米其林必比登推介」。

點水樓南京店

店內

「點水樓」目前在台北有四間店:南京東路總店、懷寧店、SOGO復興店和大直店,裝潢皆以中式風格為主。

點水樓南京店

現做麵點

「點水樓」由知名美食企業家陳飛龍(南僑企業老闆)經營,自2005年開始營業,南京店得到「米其林必比登推介」肯定。店內可以看到員工現做各式麵點。

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2022/2價目表

「點水樓」主打江南料理,包含江浙菜系的杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜色,並且融入廣東烤鴨與港式點心,菜色非常多樣,(廣東菜主要在大直店)。菜色非常多樣,大家如果一下子選擇困難、不知道從何點起,可以參考老饕排行榜。

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2022/2價目表

「點水樓」的一大特色是每季都會推出新菜,使用當季新鮮食材製作美味料理,菜單不會一成不變,也增加大家重覆前來用餐的意願,這一點很值得肯定。

【2022秋季菜色】

秋天是美食的季節。秋高氣爽讓人想出門旅行並食慾大開,尤其螃蟹、貝類都進入一年中最肥美的時節,是把握時機儲存脂肪以備冬眠之需的時候。(咦?)本貓就來介紹「點水樓」推出的秋季料理。

點水樓

椒鹽大沙公 (隻$2,980)

秋季名物首推螃蟹。椒鹽大沙公氣派又美味。沙公大隻肉厚耐煮,特別適合偏重口味的料理方式。師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至金黃,帶有蒜香再撒上椒鹽,更能提升蟹肉細緻的肉質。

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花雕蒸膏蟹 (隻$1,700)

秋季時的紅蟳蟹膏飽滿,用花雕酒去煨煮更能體現蟹膏的香與蟹肉的甜。搭配滑嫩水蛋,讓人食慾滿滿。

點水樓

花雕蒸膏蟹

翻開蓋來,滿滿的鮮紅蟹膏帶著酒香好吃啊!

點水樓

蟹皇小籠包 (籠$580)

小籠包是「點水樓」的強項,蟹皇小籠包的橘色外皮取自天然南瓜及薑黃的顏色, 內餡是由師傅們現拆新鮮沙公取其淨肉與黑毛豬肉,配合老母雞高湯所製成,吃起來充滿蟹香。

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DO RE MI(江南炒蝦蟹) (份$1,380)

這是「點水樓」對傳統江南炒蝦蟹的改良版。傳統做法蝦的比例較高,但「點水樓」以蝦仁1份、蟹膏2份、蟹肉3份的比例,更能凸顯蟹肉的主角地位。

點水樓

上湯馬祖淡菜 $1,140(小份)、$1,710(中份) $2,280(大份)

本貓最愛的馬祖必吃美食就是馬祖淡菜。用老母雞高湯簡單的煮它,就可以呈現淡菜鮮甜肥美的天然好滋味。

「淡菜」正式名稱是「厚殼貽貝」,帶著毛鬚其實是他的「鬚足」,也是他的心臟,這部份不能吃,店家已經幫大家去除不用擔心。淡菜在9~11月最肥美,大顆又飽滿,吃過就會愛上。

馬祖淡菜宅配   

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芋艿雞骨醬 $620(小份)、$930(中份) $1,240(大份)

這是一道經典江浙老菜,「芋艿」是小芋頭,不僅低卡路里,還含有豐富的營養,  特色是久煮不爛,吃起來比較Q,類似山藥的口感。

「芋艿雞骨醬」搭配有咬勁的玉米雞和香鹹醬汁,以江浙料理烹調手法「㸆」, 將三星蔥油香氣燒至芋艿中,吃起來非常下飯。

點水樓

鹽麴碧玉筍雞片 $460(小份)、$690(中份) $920(大份)

碧玉筍俗稱「美人心」,是金針花植株的嫩莖,平常較少吃到。吃起來鮮嫩脆口,搭配軟嫩雞片,並以健康取向的鹽麴調味,是秋季限定美味。

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蓮花養生鍋(鍋$1,800)

入秋天涼,正是溫補的時節。這鍋養生湯含有蓮子、蓮藕、及雞湯及多道中藥材,但是味道不會有藥膳味,而是溫順的雞湯感覺。

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蓮花開花

上桌打開蓋後放上一朵香水蓮花。香水蓮花花瓣較細長,花朵遇熱湯後就會向四週輻射倒,宛如開花一般,非常討喜又養生。

【經典常備菜色】

點水樓

七彩小籠包

好漂亮的小籠湯包啊!這一籠共有七種口味:原味、九層塔、麻辣、翡翠(絲瓜)、松露、蟹皇、XO醬,彩色外皮都是天然蔬果原汁去染色。「點水樓」另外還有黑蒜及櫻花蝦,多達九種口味的小籠包,很用心在研發,建議必點。

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點水烤方(東坡肉)

東坡肉是江浙代表菜,台灣部份店家習慣以烤方稱之。「點水樓」的版本顏色豔紅漂亮、燉煮的很軟爛,適合老人家,但是醬汁稍做改良,沒有傳統上海本幫菜那麼濃甜濃鹹。吃的時候配上柔嫩的荷葉餅(刈包)。

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淨素蒸餃

吃素的朋友到了「點水樓」一樣有美味的素菜可吃,例如這素餃就很清新怡人。

點水樓

冰糖蓮藕

這是一道著名的江浙菜,可當冷盤也可當甜點。使用冰糖、桂花蜜去漬蓮藕,吃起來軟脆甜蜜,是道很有套特色的菜。「點水樓」的版本切片較厚,強調嚼感。

點水樓

宋嫂魚羹

這是江浙菜裡一道名湯,是清爽的魚片羹湯,加入酸香的鎮江醋提味,清新鮮美。

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薺菜鍋餅

一般江浙館子供應豆沙鍋餅做為中式甜點。「點水樓」還有少見的薺菜鍋餅,使用健康養生的薺菜入餡,清香不油膩。

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鮮肉湯圓

肉餡使用黑毛豬肉,香氣濃郁,充滿鹹香肉汁,湯頭就刻意清淡以襯托湯圓。

點水樓

甜品:酒釀湯圓、杏仁豆腐、銀耳羹

「點水樓」的中式甜品讓本貓驚豔,大家來這邊用餐,一定要留肚子吃甜品啊!無論杏仁豆腐、愛玉、蘆薈、銀耳、奶皇包通通都好吃,很想每種都來一份!

點水樓

元宵節時會表演現做元宵,推出元宵及湯圓產品

總之,「點水樓」的餐點非常多樣,用料實在並且有一定料理水平。不但是間美味的餐廳,也是一間重視傳承與研發、具有文化底蘊的餐廳,到現在仍不斷開發新菜色。這一切主要歸功於老闆陳飛龍會長,因為他對美食的熱愛,親自把關食材和口味,才能有這樣一間好餐廳。價位略高,但是物有所值,服務也不錯,是間很值得一吃的好餐廳。

點水樓大直店

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(2022/4/1更新)

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