想吃精緻美味的中菜,本貓推薦一定要把「點水樓」放進口袋名單。「點水樓」有幾家分店,菜色大同小異,但是都好吃。
![點水樓南京總店](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/02/1644666845-00efb64d1056d537b8a8c21a0d1f2888.jpg)
點水樓南京總店
台北市松山區南京東路四段61號。(02)8712-6689。
※ 11:00~14:00、17:30~21:00
◎ 點水樓官網
【貓大爺推薦美食】
【點水樓南京店 手工現做元宵】
影片連結:https://youtu.be/KWEBVmXAJc4
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元宵節會限量供應現做元宵,11:30~12:30,18:00~19:00,日期見官網公佈。
![點水樓南京店](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/02/1644666856-84136ac7a1fbf6f112d128f99a3c4dca.jpg)
店內
「點水樓」目前在台北有四間店:南京東路總店、懷寧店、SOGO復興店、大直店以及林口三井店,裝潢皆以中式風格為主。
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現做麵點
「點水樓」由知名美食企業家陳飛龍(南僑企業老闆)經營,自2005年開始營業,南京店得到「米其林必比登推介」肯定。店內可以看到員工現做各式麵點。
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2022/2價目表
「點水樓」主打江南料理,包含江浙菜系的杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜色,並且融入廣東烤鴨與港式點心,菜色非常多樣,(廣東菜主要在大直店)。大家如果一下子選擇困難、不知道從何點起,可以參考老饕排行榜。
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2022/2價目表
「點水樓」的一大特色是每季都會挑選在地、當令食材研發季節餐點,菜單不會一成不變,增加大家重覆前來用餐的意願,對中菜的創新傳承投入很大的心力,很值得肯定。
【2023夏季菜色】
夏天天氣炎熱,食慾容易不振。在這個季節,需要開胃、清爽的菜色。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/02/1689425381-c86563e5e852c447dcd0728baba8214e.jpg)
蟲草花拌半天花
這是一道聽起來就好健康的涼拌菜,用蟲草花和半天花製成,兩者搭配不僅美觀,口感也鮮脆。
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沙拉觀音山涼筍
夏天吃涼筍最清爽開胃啦,使用新鮮的觀音山綠竹筍,搭配沙拉醬或師傅自製果醋醬,鮮甜脆口,有助消暑。
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金鑽鳳梨梅子雞
雞腿肉裹粉炸至金黃,外酥內嫩,加上大量新鮮金鑽鳳梨及紫蘇梅,醬汁接近糖醋酸甜的滋味,很開胃下飯。
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子薑煙燻肉
師傅自製煙燻肉,使用獨門醃料醃製入味後煙燻,煙燻風味濃郁獨特,有點像臘肉,搭配五~十月盛產的嫩薑,水分多纖維少,嫩脆辣味低,整體香氣很強烈,讓人垂涎三尺,超下飯。
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芙蓉明蝦球
使用台灣沿海捕撈現流野生明蝦,肉質結實Q彈。明蝦球放在芙蓉蛋上,搭配鮭魚卵,色澤鮮艷好看,口感豐富,是一道精緻的海鮮菜。
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富貴雙花
這是一道非常別緻的菜色,炸的金黃酥脆的櫛瓜花(公的櫛瓜花)包裹著鮮甜多汁的劍蝦仁蝦泥,再搭配爽口的冰花,口感層次豐富,富含維生素和纖維,美味又健康,本貓大推!
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山藥夜來香
夜來香!夜來香!我為你歌唱!
夜來香是一種非常特別的花卉食材,味道清香怡人,用來入菜很清爽,吃蔬食的朋友不要錯過。
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上湯馬祖淡菜
本貓最愛的馬祖必吃美食就是馬祖淡菜。用老母雞高湯熬煮,簡單加入薑絲、蔥花和鹽調味,就可以呈現淡菜鮮甜肥美的天然好滋味。
「淡菜」正式名稱是「厚殼貽貝」,帶著毛鬚其實是他的「鬚足」,也是他的心臟,這部份不能吃,店家已經幫大家去除不用擔心。馬祖淡菜大顆又飽滿,吃過就會愛上。
◎ 馬祖淡菜宅配
【經典菜色】
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冰糖蓮藕
這是一道著名的江浙菜,可當冷盤也可當甜點。使用冰糖、桂花蜜去漬蓮藕,吃起來軟脆甜蜜,是道很有套特色的菜。「點水樓」的版本切片較厚,強調嚼感。
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炸鳳尾魚
江浙菜(尤其是上海菜)很重小菜,稱為"盆頭小菜",花樣很多,「點水樓」就有多種小菜可以選擇,其中本貓喜歡酸甜酥脆的鳳尾魚,咬在口中不但酥香,還會有酸甜的醬汁滿溢出來,超開胃下飯。
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小籠湯包
好漂亮的小籠湯包啊!總共有9種口味:原味、九層塔、麻辣、翡翠(絲瓜)、松露、蟹皇、XO醬、黑蒜及櫻花蝦,彩色外皮都是天然蔬果原汁去染色。這多達九種口味的小籠包,很用心在研發,建議必點。
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點水烤方(東坡肉)
東坡肉是江浙代表菜,台灣部份店家習慣以烤方稱之。「點水樓」的版本顏色豔紅漂亮、燉煮的很軟爛,適合老人家,但是醬汁稍做改良,沒有傳統上海本幫菜那麼濃甜濃鹹。吃的時候配上柔嫩的荷葉餅(刈包)。
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椒鹽大沙公
秋季名物首推螃蟹。椒鹽大沙公氣派又美味。沙公大隻肉厚耐煮,特別適合偏重口味的料理方式。師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至金黃,帶有蒜香再撒上椒鹽,更能提升蟹肉細緻的肉質。
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薺菜蒸餃
「點水樓」的麵點很強,店裡可以看到師傅現做,這薺菜蒸餃就很有特色,好看好吃。
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淨素蒸餃
吃素的朋友到了「點水樓」一樣有美味的素菜可吃,例如這素餃就很清新怡人。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/10/1675427100-ab5a900c1ebe57d96c14a77920ce470d.jpg)
烏魚子炒飯
烏魚子炒飯料給的很足,每一口都可以吃到配料,烏魚子鹹香開胃。
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宋嫂魚羹
這是江浙菜裡一道名湯,是清爽的魚片羹湯,加入酸香的鎮江醋提味,清新鮮美。
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元盅雞湯
雞湯是個人盅,喝起來清鮮香醇不油膩,冷天喝特別暖身。
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炸愛玉
炸愛玉好新奇啊!將天然愛玉切塊、裹上薄粉去炸,炸好了沒有破損斷裂,炸功很強啊!這道菜上桌時溫度不會很高,很快會涼,趁溫熱吃。
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炸愛玉
吃時要小心取用,最好配合湯匙,很容易破碎掉,讓本貓更佩服師傅的炸功,吃起來口感如果凍般軟嫩香甜,不必再加蜂蜜糖粉本身就夠好吃了,大推!
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子母壽桃
如果來慶生,可以3天前預約子母壽桃!好大好好玩,而且還不錯吃!
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裡面有11個豆沙小壽桃
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薺菜鍋餅
一般江浙館子供應豆沙鍋餅做為中式甜點。「點水樓」還有少見的薺菜鍋餅,使用健康養生的薺菜入餡,清香不油膩。
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金桔棗泥鍋餅
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心太軟
這是將紅棗去核之後塞入糯米糰,浸入糖水中,QQ彈彈很好吃。
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鮮肉湯圓
肉餡使用黑毛豬肉,香氣濃郁,充滿鹹香肉汁,湯頭就刻意清淡以襯托湯圓。
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炸年糕
本貓喜歡吃炸年糕,每次吃到就有過春節的感覺,但是就只有春節期間才能吃到,「點水樓」一年四季都吃得到,天天過年真好!
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甜品:酒釀湯圓、杏仁豆腐、銀耳羹
「點水樓」的中式甜品讓本貓驚豔,大家來這邊用餐,一定要留肚子吃甜品啊!無論杏仁豆腐、愛玉、蘆薈、銀耳、奶皇包通通都好吃,很想每種都來一份!台灣很少中式餐廳如此重視甜品甜湯,要給一個讚!
【元宵節手工現做元宵】
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元宵節時會表演現做元宵,推出元宵及湯圓產品
「點水樓」不僅有美味的中菜,每年元宵節還供應師傅手作元宵,還有手作鮮肉湯圓,外皮軟嫩Q彈,內餡使用台灣黑毛豬肉,也非常好吃。(2023年現做元宵供應時間:2/3~5,每日中午11:30~12:30,晚上18:00~19:00)
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/10/1675431212-c933a4509c881d5257ad6129ff22e9de.jpg)
炸元宵:上芝麻、左花生、右奶酥
手作元宵有三種口味:芝麻元宵、花生元宵、奶酥元宵,可用水煮或氣炸、油炸。炸起來香Q好吃,比起傳統水煮別有一番風味。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/10/1675431221-46c2cb30888b32110ccbe92449b66c91.jpg)
2023/2價目表
總之,「點水樓」的餐點非常多樣,用料實在並且有一定料理水平。不但是間美味的餐廳,也是一間重視傳承與研發、具有文化底蘊的餐廳,到現在仍不斷開發新菜色。這一切主要歸功於老闆陳飛龍會長,因為他對美食的熱愛,親自把關食材和口味,才能有這樣一間好餐廳。價位略高,但是物有所值,服務也不錯,是間很值得一吃的好餐廳。
◎ 點水樓大直店
◎ 點水樓懷寧店
【延伸閱讀】
(2023/7/15更新)
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