【台北車站美食】一鷺Express日式燒物專門店：京站時尚廣場內的美味串燒居酒屋，營業到半夜一點的宵夜好地方 4906

台北市大同區承德路一段1號4樓。2522-2697。

（京站時尚廣場4樓）

※ 11:00~01:00

◎ 官網：https://www.yakitori.com.tw/（內有各分店完整菜單）

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

台北「京站時尚廣場」交通方便、人來人往，還有電影院，許多人聚餐、約會、約見面都會選擇這裡。在這裡用餐，本貓推薦這家「一鷺Express日式燒物專門店」。

本貓喜歡去串燒居酒屋，不僅可以吃到各式美味串燒，還可搭配小酒，氣氛舒適歡樂。「一鷺」集團創業已經邁入8年，有相當不錯的評價，在台北、台中都有分店，而「京站」這家「一鷺Express」是較新的分店。

「京站」百貨商場的營業時間平日只到晚上9點半、假日到晚上10點，但「一鷺」的營業時間一直到半夜1點，所以想吃宵夜都可以喔！

「一鷺」集團每家店的餐點種類都很多，選擇性很高，「一鷺Express」還有獨家的料理。第一次來看到玲瑯滿目的餐點可能會有點選擇障礙，但是熱情的店員會幫你介紹推薦。

「一鷺Express」午間有定食和丼飯等，適合快速用餐，價錢平實划算。晚間則有單點及套餐。

「一鷺Express」每天晚間八點會舉辦拳王大賽，各桌一位代表出來猜拳，最後獲勝者可以得到神秘料理一份，其它餐賽者也都會獲贈一杯飲料，氣氛歡樂。

這天拳王的獎品是火燄鹽燒鯛魚。

日式串燒起源於日文的「燒鳥」（焼き鳥/Yakitori）一詞，是指將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上，並加以炭火燒烤而成的一種料理。在台灣往往以串燒居酒屋的形式呈現，受到廣大的歡迎。

「一鷺」之所以能夠得到市場的肯定，很重要的一部份是它們採用契作養殖的「英皇雞」。這種雞不僅肉質好，養殖過程還很講究，因此「英皇雞」甚至是可以生食（沙西米）的喔！

各式串燒都相當有水平。不同部位有不同的口感，每種串燒都處理的洽到好處，精緻美味，大家可以多嚐試。在百貨公司可以吃到這樣水平的餐點讓人滿意。（很多百貨商場的食物都是中央廚房做好調理包送來覆熱的。）

「一鷺」對食材處理的很細緻，例如常見的雞心，店家都還分成雞上心（雞心上半部）和雞心串（下半部），因為雞的上下心臟口感其實是不同的，上半部比較Q下半部比較軟，一般串燒店都沒有分開，由此可見店家的細膩程度。

這就是傳說中的雞屁股、七里香！本貓是不敢吃雞屁股的人，不喜歡那股奇特的味道。但是店家強調他們家的英皇雞因為飼養條件好，雞屁股沒有怪味，不敢吃雞屁股的人都能接受。而且店家還將雞屁股再細分為大臀與小臀兩種，大臀的外皮烤的金黃酥脆、裡面油脂豐厚，如果不提示的話，完全不會想到這居然是雞屁股！另外小臀的部位是雞屁股最尖端的部份，仍然會有一絲雞屁股獨特的味道，但卻不會非常濃讓人無法接受。如果你不敢吃雞屁股，「一鷺」的雞屁股可能讓你改觀。如果你本來就愛吃這味，那麼「一鷺」的雞屁股更是必吃！

這午仔魚一夜干非常美味，本貓大推！「一鷺」選用的午仔魚都在30公分左右，很大一隻，鄉民不服氣可以比看看。這魚經過醃製一整天再去烤，但是吃起來很像烤魚但比烤魚香、又不會像一般一夜干很鹹很乾，水份依然保持不錯，推薦必點。

「一鷺」的餐點燒相當有創意，除了一般的串燒還有多種自家研發的菜色，不但變化多而且好吃。像這金喜蝦餅就以月亮蝦餅為本，加入了英皇雞肉餡，外皮炸的金黃香酥，有創新又美味。

澳洲牛舌好軟嫩啊！還附松露生雞蛋的沾醬，裹上去香滑爽口啊！

「一鷺」很講究食物的風味，各式醬料都是自家調製，不用現成的調味料，有職人的精神讓「一鷺」的料理有它們自家的風格。

這是「一鷺Express京站店」才吃得到的料理。茶碗蒸加上黑松露醬和蟹肉，當然要點起來啊！

這也是「一鷺Express京站店」才吃得到的料理，Q彈的粗烏龍麵裹著濃郁的海膽醬，喜愛海膽的朋友不要錯過。

想要喝點湯的話，「一鷺」的黃金雞湯不錯喝，很香醇帶點黏嘴唇的膠質感但是又不會油膩膩。茶泡飯的版本加入一顆烤飯糰，好吃又飽足。

這道湯品很特別，用了名古屋較濃重風味的味噌，並且帶一點香辣。當本貓喝的有點微醺時，喝到這碗湯有種突然醒過來的感覺，好湯！

甜點並不限於日式，而是加入許多創意。例如酥炸糖霜香蕉芋泥捲餅、黑桃麻糬餅都蠻好吃的。店家自製的水果起司讓本貓驚豔，大家記得別錯過甜點，即使吃到這邊已經很飽了。

，「一鷺Express京站店」的酒櫃號稱是全「京站」做豐富的，以清酒為主，另外也有紅白酒及威士忌。吃串燒搭配酒類真是很棒的享受，不妨來一杯。此外也是有數種非酒精飲料可選。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

總之，「一鷺Express京站店」的餐點種類多選擇性高，它並不走本格派的日式串燒，而是添加許多有趣的創意。英皇雞的口感不錯，不管是肉類、雞皮或是內臟都有不錯的表現。「一鷺」的醬料都是自家調製，風味有特色，不用市售成品這點有加分。用餐的氣氛輕鬆，尤其晚上八點會有活動及贈送，感覺店家很有年輕活力。店家的清酒挑選的不錯，對愛喝一杯的人來說有加分。平均客單價大約落在700~800，算是CP值不錯的。營業時間到半夜1點，不論是吃宵夜或是看完電影肚子餓，「一鷺Express京站店」都是很好的選擇。

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(2022/3/26)

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