生煎包和水煎包是台灣常見的庶民點心，價錢只要銅板價卻包有很多豬肉餡，吃了較不易餓，高麗菜及韭菜餡的也很美味，是CP值超高的點心啊！本貓推薦台北市好吃的生煎包及水煎包給大家。
※ 生煎包和水煎包是很類似的東西，從起源地來看，生煎包是上海一帶的傳統小吃；水煎包則起源於河南開封，流行於北方。在發麵的過程，生煎包只需要一次發酵即可，水煎包需要進行兩次發酵才可以。生煎包的麵皮採用輕度發酵的麵糰，包好後，先用油煎至底部略硬後，再加入少許水來蒸煮到熟，出鍋前還會撒上芝麻及蔥花點綴；水煎包雖然也是先油煎過再蒸煮，不過在煎的過程中還會往鍋裡倒入麵漿，因此底部會有一層相連的酥皮。水煎包外皮較厚，湯汁較少，比較不會爆漿。
然而發展久了之後，兩種的差異已越來越小，外表撒芝麻通常只是用來區分口味，水煎包底部也未必加麵漿。傳統生煎包比較嬌小，水煎包的個頭比較大，但現在大小尺寸往往是為了控制成本。製作上有人煎單面、有人煎雙面（水煎包較多）、有人反過來煎（如上海小楊生煎），手法不同。兩者吃起來差異越來越小，消費者也就不太在意區分了。
【台北市必吃生煎包】
◎ 鍾記原上海生煎包【米其林必比登推介】
◎ 景美上海生煎包
◎ 張記韭菜水煎包
◎ 公館劉家水煎包
◎ 師大許記水煎包
◎ 上好水煎包慶城店
【同場加映】
◎ 上海小楊生煎
◎ 台中滬舍餘味（生煎包）【米其林必比登推介】
◎ 高雄下一鍋水煎包
◎ 台東七里香水煎包
【鍾記原上海生煎包】【米其林必比登推介】
台北市士林區小東街38號。(02)8861-2713。
（捷運士林站）
※ 15:00~21:00（週三休息）
◎ 臉書官方粉絲頁
士林生煎包有名，最早就是「鍾記原上海生煎包」闖出來的名號。只是命運多舛，最早在「陽明戲院」旁擺攤，後來被迫搬過至少五次家，到2019年得到「米其林必比登」的肯定，皇天不負苦心人。店家賣高麗菜包和鮮肉包兩種口味，是逛「士林夜市」必吃美食。
◎ 鍾記原上海生煎包
【張記韭菜水煎包】
台北市中華路一段200號。(02)2311-4719。
（捷運西門站或公車中華路小南門站）
※ 10:00~18:00，週日、一休息
西門町「張記韭菜水煎包」最早開在「理教公所」（現今為西本願寺公園），賣韭菜和高麗菜豬肉兩種口味，皮軔餡香，尤其是韭菜口味。店家不但多年來屹立不搖，每年還帥氣放將近三個月的暑假呢！水煎包尺寸略大，但價錢也比較貴。
◎ 張記韭菜水煎包
【高記上海料理】
台北市新生南路一段150號。(02)2751-9393。
（捷運東門站）
※ 10:30~20:30
永康街「高記上海料理」創立於1949年，曾經是台北屬一屬二的江浙餐廳，門庭若市，生意好的不得了，那時「鼎泰豐」還不知道在那呢！（鼎泰豐1972年才創立）近年聲勢不如過往，後來2021年搬遷到新生南路，但鐵鍋生煎包仍然是招牌必點，但價錢就不親民了。
【公館劉家水煎包】
（捷運公館站）
台北市中正區汀州路三段189號。(02)2362-7826。
※ 05:30~22:30
「劉家水煎包」在公館汀州路開了30多年，賣鮮肉、韭菜、高麗菜三種口味，另外還有蒸包及豆漿。本貓特別喜歡這家的高麗菜口味，內餡清脆可口。店門口經常排隊，如果路過看到沒什麼人，就趕快排下去。
◎ 公館劉家水煎包
【師大許記水煎包】
台北市大安區師大路39巷12號。0910-083685。
（捷運台電大樓站）
※ 15:30~23:00
「許記水煎包」創立於1984年，早年可說是全師大夜市排隊第一名攤，後來因為地主的產權有問題被迫搬家，聲勢大不如前。它價錢相對便宜，仍然是個不錯的小點心。
◎ 師大許記水煎包
【臨江夜市上海生煎包鍋貼】
臨江街與基隆路口。
（捷運信義安和站）
※ 14:30~24:00
※ 最少買5個
臨江夜市的人氣攤位，除了賣生煎包也賣鍋貼。
【景美上海生煎包】
台北市景文街55號。0921-886496。
（捷運新店線景美站1號出口）
※ 07:00~12:30，15:30~00:30
景美夜市的老牌名店，賣豬肉和高麗菜兩種口味。價錢較便宜，但尺寸略小。店門口經常排隊。
◎ 景美上海生煎包
【上好水煎包慶城店】
台北市長春路454號。0928-551856。
（捷運南京復興站）
※ 06:40~19:00，週六日店休
這家「上好水煎包慶城店」相對來說較不出名，但卻很實在，口味完全不比名店遜色。主要做捷運南京復興站附近上班族生意，同攤還有賣咖哩飯。
◎ 上好水煎包慶城店
【同場加映】
【小楊生煎】
上海市黃浦區南京東路720號3樓。
（上海市第一食品商店三樓）
「小楊生煎」誕生於1994年，迅速發展成知名連鎖小吃店。特色是反過來煎，造成底部較厚脆。雖說還行，但本貓覺得太油。
◎ 小楊生煎官網：http://www.xysjg.com/
【台中滬舍餘味】【米其林必比登推介】
台中市南屯區公益路二段537號。(04)2258-6111
※ 11:00~20:30
台中「米其林必比登」名店，賣小籠湯包、生煎包、燒賣等等，生意不錯，經常排隊。
◎ 台中滬舍餘味
【高雄下一鍋水煎包】
高雄市鹽埕區大禮街24號。 0915-010853。
※ 14:00~18:30，無休
高雄40多年老牌水煎包，只賣一種高麗菜豬肉口味。下午兩點才開賣，幾乎每天都排隊，沒有預訂的話可能要等很久（很多人大量預訂，整鍋訂走），是高雄人氣下午茶點心。
◎ 高雄下一鍋水煎包
【台東七里香水煎包】
台東市正氣路385巷7號。(08)933-4615。
（正氣路與南京路交叉口附近）
※ 15:30~01:00
※ 滷味17:00後供應
台東市的水煎包名店，以尺寸超大著稱，小鳥胃吃一顆就飽了。
◎ 台東七里香水煎包
高記的鐵鍋生煎包
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(2022/4/4)
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