【信義安和站美食】南港老張炭烤燒餅安和店 2022:傳統炭烤燒餅,銅板價古早味小點心 4956

台北市美食

【信義安和站美食】南港老張炭烤燒餅安和店 2022:傳統炭烤燒餅,銅板價古早味小點心 4956

台北市大安區通化街38巷8之1號。(02)2704-2244。

(捷運信義安和站)

※ 06:30~18:30,週日到12:00

※ 沒有添加防腐劑,請儘早食用完畢或冷藏

【信義安和站美食】南港老張炭烤燒餅安和店 2022:傳統炭烤燒餅,銅板價古早味小點心 4956

店面

在台北如果想吃傳統燒餅,可說以「南港老張炭烤燒餅」最有名,再不然就是「南機場夜市」得到「米其林必比登」的「無名推車燒餅」。「老張」在台北有好幾家分店,本貓來吃的是安和店。

南機場夜市無名推車燒餅

「南港老張炭烤燒餅」安和店位在通化街巷中,捷運可搭到信義安和站,離「臨江街夜市」不遠。南港離本貓比較遠,到安和店有捷運方便許多。店家前些日子有搬過家,搬到離通化街比較近的位置,這邊也更熱鬧一些。

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使用老麵製作燒餅

「老張」只有外帶,是很簡單的小店。賣的是四種傳統燒餅:炭烤燒餅、豆沙酥餅、蔥酥餅、芝麻糖餅。(可惜沒有南港總店聞名的胡椒餅),和「南機場無名推車燒餅」賣的品項一樣(只是名字略有不同)。

店家一早就開門營業了,一直賣到傍晚,想當早餐或是下午茶點心都很方便。

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炭烤燒餅

炭烤燒餅是厚燒餅,有帶點香蔥、沒有夾餡。是用老麵去做,烤起來酥香又彈軔。

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炭烤燒餅和豆沙酥餅的介紹

店家還是依照傳統方式製作,做出來的燒餅很有古早味。

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豆沙酥餅,後方長的是芝麻糖餅

兩種甜的燒餅表面都有撒上黑芝麻,長的是芝麻糖餅,圓的是豆沙酥餅。夾著兜沙餡香而不甜膩。

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蔥酥餅

蔥酥餅又稱蟹殼黃(上海人稱法),吃起來有蔥香,又有多層次的酥脆。表面有撒白芝麻區分。

 
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鹹酥餅與芝麻糖餅的介紹

這些傳統燒餅現在台北已經很少見了,希望還能一直傳承下去。

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簡單的小店

如果買回家吃,店家有教大家回烤的方式。烤箱預熱至250度,電源關掉將酥餅放入悶烤3~5分鐘。(炭烤燒餅表面需噴點水)或用大同電鍋直接將餅放入加熱5分鐘。

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前排左起炭烤燒餅、芝麻糖餅,後排左起豆沙酥餅、鹹酥餅

總之,「南港老張炭烤燒餅」的四種餅都好吃,很有古早味,當早餐或是點心都不錯。現在物價不斷上漲,「老張」雖然還是維持銅板價,但尺寸總是縮水一些。

南機場夜市無名推車燒餅

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(2022/4/10)

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