【大安森林公園站美食】高記上海料理(新生店):原永康街70年老牌餐廳搬遷新址重新開業,鐵鍋生煎包是必吃招牌 4464 - 上海菜, 信義線美食, 大安森林公園站美食, 小籠湯包, 江浙菜, 老派餐廳 - 貓大爺

【大安森林公園站美食】高記上海料理(新生店):原永康街70年老牌餐廳搬遷新址重新開業,鐵鍋生煎包是必吃招牌 4464

台北市美食

【大安森林公園站美食】高記上海料理(新生店):原永康街70年老牌餐廳搬遷新址重新開業,鐵鍋生煎包是必吃招牌 4464 - 上海菜, 信義線美食, 大安森林公園站美食, 小籠湯包, 江浙菜, 老派餐廳 - 貓大爺

台北市新生南路一段150號。(02)2751-9393

10:30~20:30

※   加10%服務費

※ 不開放訂位,只能現場候位(取號碼牌)

官網:http://www.kao-chi.com/

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(永康街高記舊址)

創立於1949年的永康街「高記上海料理」曾是台北屬一屬二的餐廳,門庭若市,生意好的不得了,那時「鼎泰豐」還不知道在那呢!(鼎泰豐1972年創立)

然而2020年因建築法規問題,永康街原址無法繼續營業,休業一陣子後,在附近新生南路與信義路另覓新址,於2021年春節後重新開張營業,老店得以繼續延續,也是好事一件。

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(新生店外觀)

新的店址距離永康商圈不遠,在新生南路靠近信義路口,過信義路就是大安森林公園了。

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(新生店內部)

「高記」以上海及江浙菜為主,尤其以上海常見小點聞名,如小籠湯包、生煎包、油豆腐細粉等,炒菜類及大菜並不多。

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(廚房,前方正忙著做招牌鐵鍋生煎包)

一家店能不能紅?除了要努力,還得要有那個命。 

如是貓聞:當年美國《紐約時報》記者想來台灣採訪美食,尋求外交部幫忙,外交部承辦人員原本想帶去吃當時很紅的「高記」,但是電話打去店裡,恰巧老闆出國探親去了,店員就敷衍回答:「老闆不在,不知道!」就把電話掛了。承辦人員想想那就改去吃附近的「鼎泰豐」好了,美國記者點了蟹粉小籠湯包和元盅雞湯,一吃之下驚為天人,回去在19931月將《鼎泰豐》評選為「世界十大美食餐廳」(太誇張),這份意外的大禮,讓「鼎泰豐」聲名大噪,成為世界級知名餐廳,一直紅(賺)到現在。

雖然這只是個傳說,但當年真正紅的店確實是「高記」。「高記」錯過了這次送上門的大好機會(員工訓練很重要),但仍然傳承下來,至今已超過70年,仍然是台北代表性的老店之一。

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(2021/2價目表,部份)

「高記」賣的是上海平價點心小吃,但後來也像「鼎泰豐」一樣往觀光客方向改變,價錢略高,但不像「鼎泰豐」那麼貴。

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(蔥燒鯽魚)

蔥燒鯽魚是江浙菜著名冷盤,製作費時費工,但也可以看出店家做盆頭小菜的功力。「高記」做的算是一般,本貓比較喜歡「蔡萬興」和「開開看」。

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(上海鐵鍋生煎包,220元)

「高記」的「上海鐵鍋生煎包」多年來一直是招牌,反而比小籠湯包名氣更響,幾乎是大家去用餐必點的菜色,因此需要等待比較久。

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(內包豬肉餡)

吃起來的確不差,老麵外皮有軔性,內餡也好吃。但也並不會比路邊攤更好吃到那裡?路邊攤做的再好一顆只賣15元,「高記」賣到10220+10%(一顆24.2元。),真是貴很多,但這就是品牌的力量!

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(富貴東坡肉,600元)

東坡肉是道江浙名菜,據說是南宋大文豪蘇東坡所創。這回吃到「高記」的東坡肉,賣相比本貓數年前去吃好很多,風味也不錯,有進步。

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(配荷葉餅)

這東坡肉是配荷葉餅(刈包)夾著吃,刈包可以中和一點重口味,降低油膩感,增加口感變化,確實是東坡肉的好朋友。

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(中式漢堡)

吃起來還不賴,三層肉夠軟爛入味,醬汁鹹甜到位。上海本幫菜講究「濃油赤醬」,一定要重口味才夠力。

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(蝦仁燒賣)

燒賣中規中矩。

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(小籠湯包)

「高記」的蒸類大致還不差,但就四平八穩。

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(蒸餃)

以前「高記」開業大師傅後人曾經開了一間「珍瓏」小店,湯包、蒸餃、油豆腐細粉都好好吃,可惜收了,有道是「美食當吃直需吃,莫待歇業吃不著!」(貓大爺嘉言錄)。

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(寧式鱔鰗,420元)

鱔鰗是江浙名菜,分為清炒鱔鰗和寧式鱔餬(韭黃鱔鰗)。 「高記」做的算是一般。

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(雪菜百頁)

這道是江浙名菜,做的不錯

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(油豆腐細粉)

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(醃篤鮮)

醃篤鮮是本貓很愛喝的江浙名湯,「醃篤鮮」是老火腿慢燉鮮豬肉之意,「高記」的雞湯底清香,老火腿、豬肉及百頁豆腐都好吃。

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(高記酸辣湯)

這酸辣湯蠻有古早味,比預期好,點來配蒸籠類不錯。

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(水蓮)

水蓮是本貓喜歡的青菜,清香又帶點脆口。

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(店家的招牌老菜色)

總之,「高記上海料理」走過70年歲月,算是有守住老店的招牌,相當不易,但離它全盛時期差距不小,價錢有點觀光客價位,只是吃些小點小菜,每人均銷大概要700~800元以上。口味對本貓來說少了一些亮點,但仍是安全平穩也是懷舊的店。 

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(2021/2/16更新)

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