【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405

台北市美食

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

台北市松山區敦化北路12020號。(02)2546-5186

11:00~14:0017:00~21:00

【貓小爺推薦】

唐山過台灣無半點錢剎猛打拼耕山耕田咬薑啜醋幾十年毋識埋怨世世代代就恁樣勤儉傳家兩三百年無改變—-《客家本色》歌謠

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(門面)

客家人勤儉勤奮、樸實無華,反映到客家菜上是很有特色的菜系。在台北市內敦化北路巷內、「行天宮圖書館分部」對面有家「廚房客家美食」餐廳,這裡可以吃到美味的客家菜。

這間店在此處開了十多年,內湖還有一間同名店是同老闆開的。店家位置離「日本台灣交流協會」很近,還有不少日本人來吃呢!生意不錯,假日最好訂個位

「廚房客家美食」以客家菜色為主,分單點菜以及配好的桌菜。因應台灣飲食的多元化特色也混雜許多常見的熱炒菜色,如宮保雞丁、麻婆豆腐也吃得到。菜色種類選擇多也是這家店的特色。除了單點,店家有配好從三菜一湯到八菜一湯,可依人數選擇,點菜簡單。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(白斬太監雞,小)

白斬雞是台灣餐桌上常見的菜色,很多餐廳都有賣,但好不好吃就看店家怎麼挑雞?再來就是怎處理。店家特別選用桃園的醃雞(太監雞),外皮金黃油亮、雞肉肥厚有彈性、皮肉之間的油脂豐富香甜,沾著新埔的客家桔醬更是有客家風味。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(客家小炒)

吃客家菜一定要吃「客家小炒」,這道菜發源於中國華南地區的客家人,在逢年過節拜拜必備三牲,但因客家人生活辛苦,多以簡單的魷魚、肉絲、豆乾等代替大魚大肉,祭祀完畢後就用這些食材,搭配自家菜園種的青蔥,炒成又鹹又辣、油亮又香氣十足的重口味家庭菜,一方面開胃下飯、補充熱量,另一方面在沒有冷藏技術的時代,可令飯菜存放較久。

「廚房」的客家小炒用料實在,炒得入味下飯,但店家也有因應現代口味調整,不會那麼重油和重鹹,必點。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(薑絲大腸)

「薑絲大腸」也是客家菜的代表菜色,「廚房」的大腸洗的乾淨並且先汆燙過再炒,很有嚼勁彈性但是又不會嚼不斷。薑絲切的比較粗曠,醬汁酸香對味,超開胃啊!

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(梅干扣肉)

客家人擅長將芥菜醃漬成酸菜,日曬到半乾變成福菜,曝曬全乾就變成梅干菜。配上三層肉做成梅干扣肉,是本貓從小吃到大的美味(本貓是半個客家喵!)。「廚房」做的口味保有鹹香,但又不會過鹹過油,湯汁澆飯非常開胃,建議必點。

做扣肉一定要帶點肥肉才會潤口,選用肥瘦適中的三層肉最好,肉太瘦反而不美,肥肉部份處理的好,加上梅干菜去油,就不會膩,反而充滿油脂香氣。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(招牌豆腐)

菜名取叫招牌豆腐,自然是店家自信之做。這板豆腐煎的表皮香又軔,夾起來不易碎,但吃起來裡面還是很軟嫩,大推!火候控制很好,表皮如果再焦,會變成另一道老皮嫩肉。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(吃不到臭豆腐)

「廚房」除了客家菜色做的好,其它料理也都有水平。例如這道「吃不到臭豆腐」就是店家的一道特色菜。是將臭豆腐切成丁,加入油條及佐料一起炒,火候掌控得宜,讓臭豆腐的獨特香氣加入油條的酥脆。如果敢吃臭豆腐的人就要來吃吃這道少見的料理。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(豆苗蝦仁)

菜色除了客家菜也融入其它菜系的美味,客人點菜更多元,這道菜豆苗蝦仁就是江浙風味,蝦仁大顆又新鮮飽滿,沒有太多調味,可以吃到蝦子本身的鮮甜與脆彈口感,底下的豆苗炒的火候不錯,保持青菜的鮮脆但又帶微微鑊氣。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(客家茄子)

簡單的吵茄子,火候得宜讓茄子充滿香氣但不會扁爛黑黑的,調味也很下飯。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(蛤蜊絲瓜)

蛤蜊絲瓜做的規矩,風味清爽,吃客家菜多半偏鹹,吃這道菜可以中和一下。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(旗魚芋頭米粉,小,480)

米粉湯好大一鍋,份量十足。除米粉、旗魚和花枝丸外,芋頭香氣十足、還有本貓愛的蛋酥,也為這湯加分不少,是很家常古早的滋味。來這間叫一鍋米粉湯,再隨興點幾到熱炒菜,就是開心的一餐了,大推(但用餐人數最好多一點)。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(炒客家板條)

客家板條也是重要的客家美食,「廚房」的板條寬度比較窄一點但是粗厚,吃起來挺有彈性,本貓喜歡。理論上點這道可以代替白飯當主食,不過湯汁略鹹,其他菜色又很下飯,建議可以同時叫白飯,但不用每人一碗。

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(客家麻糬)

這客家麻糬可是店家每天自製的,已經幫客人切好小塊並裹好花生糖粉。吃起來饒富彈性,完全就是道地客家風味啊!有時店家會招待這道點心,但不是天天有,看人品啊!

【南京復興站美食】廚房客家美食:家常風味、經濟實惠客家小館 (推薦) 3405 - 中菜, 南京復興站美食, 客家菜, 文湖線美食, 松山線美食 - 貓大爺

(餐後招待免費水果)

總之,客家菜美味又有特色,應該要多加推廣。「廚房客家美食」滋味家常,保有客家風味但不油膩死鹹,價錢平實,四人用餐大約2000元就搞定,服務態度也很好。在台北市內想吃頓美味又平價的客家菜,就把「廚房」當成自家廚房吧!

貓大爺文湖線美食 (中):南京復興站、中山國中站、松山機場站

貓大爺中餐廳特輯

貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

(2018/4/29)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply