【台北興安街美食】猓玀苑:Youtube實況主鳥屎開的忠貞眷村美食,時髦的米干店還結合小酒館,年輕人的排隊店 5973

台北市美食

【台北興安街美食】猓玀苑:Youtube實況主鳥屎開的忠貞眷村美食,時髦的米干店還結合小酒館,年輕人的排隊店 5973

興安街上開了一間由Youtube實況主鳥屎及Fick合作的「猓玀苑」,賣的是桃園中壢「忠貞新村」的雲南風味眷村美食,有很多年輕人來排隊,同為年輕人的本貓也來開箱。

台北市中山區興安街40號。

※ 週二至四12:00-14:00、18:00-23:00;週五至日12:00-14:00、18:00-00:00,週一店休

※ 用餐時限一小時,最後點餐時間22:00;21:00後為宵夜場

※ 線上開放兩週內訂位、不開放當日訂位,訂位人數至多4人

※ 有供應酒精飲料

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康

官方粉專

猓玀苑

猓玀苑

「猓玀苑」開在興安街、建國北路與合江街中間,是個簡單的二層樓小房子。這邊如果要搭捷運的話,可以從南京復興站1號出口或是南京松江8號出口散步過來。

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猓玀苑

猓玀苑一樓

「猓玀苑」的一樓是廚房,僅有吧台座位。二樓有一些小方桌,必要時可以併桌。因為是老磚房,裝潢就帶點工業風。店家還貼心準備了置物籃。店內播放著韓國K-POP的歌曲,氛圍顯得年輕,客人清一色都是年輕人,甚至有外地慕名來的,Youtuber的影響力真大。

猓玀苑

猓玀苑二樓

「猓玀」是雲南少數民族之一。「猓玀苑」的老闆Youtube實況主鳥屎是桃園中壢「忠貞新村」眷村長大的小孩,為了一解北漂的鄉愁,開這間小餐館。特別的是這間還結合了小酒館,有供應酒精類飲料,並且有宵夜場(21:00之後)。

猓玀苑

2023/11菜單

客人掃描QR code點餐,餐點蠻簡單的,就是米干、米線或粑粑絲,配上幾樣小菜而已。店家表示等營運穩定會繼續推出新菜色。

猓玀苑

猓玀苑來自忠貞新村

1949年國民政府在大陸失利,大多數軍民撤來台灣,但有少部份人從雲南撤退到泰緬邊界,仍持續與大陸及緬甸軍作戰,後世稱為「孤軍」,到了5、60年代經泰國政府協商,部份孤軍撤退到台灣(第一批1954年來台),多數居住在中壢龍岡,成立「忠貞新村」安置,也有部份住到新北市中永和一帶和南投縣清境農場。

泰北清萊美斯樂孤軍的故事

孤軍中有許多是雲南擺夷族或傣族等少數民族,因此「忠貞新村」多半賣米干、粑粑絲、豌豆黃一類雲南美食。在中和華新街有許多緬甸華橋居住,賣的也是類似的食物。

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猓玀苑

米干

一碗湯裡有米干、豬肉、豬肝及蛋花,加入一點蔥花。湯是以大骨、雞熬煮的清湯,很清爽。份量女生吃得飽。

猓玀苑

豬肉及豬肝

有放一點豬肉及豬肝,不想吃豬肝或蔥的可以在點餐時選擇不要加。

猓玀苑

米干

雲南人愛吃米製的麵食,米干、粑粑絲、米線都是米做的,僅是粗細不同。米干的做法,是在來米先泡再洗,磨成米漿,不加太白粉等修飾澱粉。要讓米漿凝固,就必須混合老的生米和熟飯。製作時,將調得濃稀合度的米漿均勻灑到大型圓盤之上,再放到滾燙的沸水之上,加蓋蒸三分鐘,一片一片地蒸。起鍋後,連同圓盤倒掛於杆子上,讓蒸好的米片與盤子分離,晾於杆子之上,最後再折疊起來即大功告成。(有興趣可參考:https://everylittled.com/feature/tionglik/181189

猓玀苑

粑粑絲

這碗差別僅在米干不同,其它湯頭及配料都一樣。上面加了一些紅色不辣的醬區分。

猓玀苑

粑粑絲

粑粑絲比米干要細,略呈半透明,吃起來比較絲滑一點。

猓玀苑

套餐

套餐目前就是搭配炸豬皮一種(將來會新增小菜),200元。沒有附飲料,飲料都是單點。

猓玀苑

炸豬皮

本貓去泰國時很喜歡吃炸豬皮,這在泰北清邁、清萊一帶非常普遍,可以當餐點也可以當零嘴,炸的酥脆但沒有油耗味,也可以丟進米干湯裡吃。

猓玀苑

外婆的蒸肉

這是老闆小時候在外婆家常吃的料理,原本只是為了牙齒不好的外公做的。簡單的調味能夠吃到豬肉的鹹香、豆腐的軟嫩,加上新鮮的雞蛋以及特殊的辛香料,再撒上一點蔥花,口味蠻清爽的,很特別。

猓玀苑

粉蒸肉

「猓玀苑」居然有賣粉蒸肉這比較特別。但這家的粉蒸肉完全不會辣,和一般在川味小館或牛肉麵店吃到的口味不一樣。

猓玀苑

自助調味區

「猓玀苑」的餐點都很清爽不辣,喜歡辣的可以自行加辣椒醬。

猓玀苑

紅豆破酥包

破酥包是雲南美食,外皮有層次,有酥鬆的口感,內餡有紅豆和竹筍。

【台北興安街美食】猓玀苑:Youtube實況主鳥屎開的忠貞眷村美食,時髦的米干店還結合小酒館,年輕人的排隊店 5973

飲料部份有酒精和非酒精飲料。網路上推薦的「椰奶」蠻多人點。

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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總之,桃園龍崗「忠貞新村」的雲南米干很有特色。「猓玀苑」跑來台北開店並且結合小酒館蠻有新意。透過比較現代工業風的裝潢、韓風的音樂,嚐試將傳統美食現代化,讓年輕一代接受,這是個不錯的想法。餐點清爽不油膩,妹子會喜歡,價位也在年輕人可接受的範圍。「猓玀苑」雖然新開不久,但生意很好,中午還沒開門就有年輕人在排隊,想吃最好訂位或是早一點來。

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