【台南中西區美食】赤崁棺材板鱔魚意麵:棺材板發明老店 538

台南市旅遊與美食

台南市中西區中正路180(06)224-0014。康樂市場沙卡里巴內

(上圖為原味棺材板

這間店位在台南市康樂市場「沙卡里巴」,創立於1942年「棺材板」的發明店

(沙卡里巴是日文綜合商場的意思)

「沙卡里巴」裡面的通道很狹窄但卻充滿懷舊的味道

(陳美鳳無所不在是現代對台灣小吃最具影響力的人。你看全省的小吃店爭相貼出陳美鳳到此一遊的照片來招攬客人,你說全台灣有誰比她更有影響力?)

據說這棺材板的發明有這樣的故事:台灣剛光復後,西餐也隨著美軍的駐地零星地散佈在南台灣。本店的第一代老闆許六一因曾學習西餐的烹調,想出了將土司麵包挖空放進餡料這樣奇特的食物,並且使用刀叉來吃,帶著西洋的味道。

最早棺材板原名為雞肝板。因為在四十年代,雞肝等內臟是屬於上等食材。因此,許六一採用雞肝為其主要內餡。有一天,一位成大教授來吃這雞肝板,教授忽然福至心靈地說「這雞肝板形似一個棺材的形狀。」老闆聽了,從此就命名為棺材板了。而現代人不太吃雞肝,後來改以雞肉、海鮮等餡料。

(製作棺材板)

棺材板只分為兩種口味 :原味的和咖哩兩種。本貓比較喜歡「花蓮東大門夜市」裡的「蔣家創意官財板」口味多樣。大概是店家遵循傳統不太更動口味。

(咖哩棺材板)

咖哩棺材板相當的香本貓認為比起原味棺材板更好吃呢

(鱔魚意麵)

這一家也有賣鱔魚意麵,本貓當然不會錯過。這一盤鑊氣十足,端上來就可以聞到濃厚溫熱的香氣。吃起來鱔魚處理的不錯,爽脆有彈性,並不會有土味或自來水味,但是調味相當重甜,對本貓來說有一點點過頭了

(我看不只兩代吃不完吧)

這間店雖然整體也還OK,只是本貓覺得隔壁的「鱔魚廖」更合我的口味。不論你喜歡你一間?這「沙卡里巴」都蠻值得來逛逛的

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2 Comments

  • Reply
    Karen
    2012-01-10 at 22:01

    您好,請問我是否能引用您文中的照片呢(製作棺材板的那張圖 )是要用於報告中的圖片!!!!

  • Reply
    貓大爺
    2012-01-10 at 22:58

    妳好:

    請註明出處”貓大爺無責任美食評鑑部落格’

    謝謝

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