東京築地場外市場 雞蛋真是個上天賜與人類神奇的食材，光是雞蛋就可以變出好多種料理，今天要同各位講日本人的「玉子燒」。 「玉子」就是雞蛋，「玉子燒」也就是「雞蛋燒」啦。上日本料理店吃壽司或丼飯時，常常會出現厚片多層次的煎蛋，通常切成長方形的有沒有？那個就是「玉子燒」。 「玉子燒」概分兩種：關東做法是甜的，加入糖和味淋；關西做法是鹹的，會加入鰹魚昆布高湯、醬油和糖。此外也衍生出多種口味。 正宗 […]…
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玉子燒
