【台北行天宮站美食】筑紫島居酒屋:九州風味鮮嫩雞肉火鍋 2846 (停業)

懷念餐廳

台北市中山區吉林路253(02)2563-0288

(停業)

 

(店面)

吉林路是台北市的宵夜區,有好幾家熱炒店,越夜越熱鬧。現在除了熱炒又多了新選擇:「筑紫島居酒屋」(水炊き 筑紫島つくししま)。

 

(店內)

「筑紫島」是日本九州的古名,店名是說這是九州福岡風味雞肉火鍋的意思啦!福岡風味的雞肉火鍋是只加水和雞肉去燉煮,不加多餘的調味料,吃得到鮮嫩雞肉的香甜原味。

 

(三種口味雞肉火鍋)

「筑紫島」主打雞肉鍋物和雞肉料理。除了單點,也提供一到四人的套餐選項,人數少一樣可以大開朵頤,一個人都能來享用雞肉火鍋。

 

(北海道牛奶雞肉鍋,780)

雞肉鍋物有原味、九州味噌、北海道牛奶三種,本貓最近頗愛牛奶鍋,就點北海道牛奶鍋吧!

鍋物會附贈基本菜盤、手工雞肉漿、雞肉/豬肉盤、雜炊,份量蠻足的。湯底主要是雞骨與新鮮蔬果熬製,如果點味噌鍋是使用九州紅味噌,紅味噌味道重,會像喝味噌湯般香濃。

(牛奶鍋)

本貓點的牛奶鍋使用職人鮮奶加入雞湯底,滑順香濃。

 

(服務員會幫客人煮火鍋)

這家店的服務員會幫客人煮火鍋,包含最後的雜炊,是很好的服務,特別適合本貓這種只愛動口的懶人。


(雞肉盤)

雞肉盤是雞肉鍋的重心,店家選用的台灣"五穀雞"肉質蠻鮮嫩的,煮熟吃起來口感仍有彈性。自10月起,雞肉盤會同時包含無骨雞腿肉及帶骨雞肉。建議先煮需要比較久煮的帶骨雞肉,去骨雞肉就當成涮肉片,很快就會熟了,趁鮮嫩吃蠻不錯的。

 

(手工雞肉漿與沾醬)

牛奶鍋有牛奶的香滑清甜,其實不用再沾醬也蠻清香美味的。店家準備了胡麻醬以及柚子醬,是兩種日料店中常見的沾醬。胡麻醬的味道特別香醇夠味。手工雞肉漿有加山藥增添口感,煮起來很緊實,越嚼雞肉的香氣越出來。

 

(基本蔬菜盤)

雖是基本款,但疏菜、菇類和瓜果有都新鮮。吃多大魚大肉,葉菜類不能少啊!(本貓是在告誡自己)

 

(有免費加湯服務)


(煮粥)

最後服務員會幫客人煮雜炊(水炊煮),加入米飯、生雞蛋和起司。

 

(加入起司和生雞蛋一起煮)

牛奶鍋加入起司一起煮,變得香濃綿稠,香甜味美。如果是選擇原味鍋和味噌鍋又是不同的風味。

(10月新菜:炸雞排)

除了火鍋,店家還有很多居酒屋常見的下酒菜。雞肉料理是店家的強項,這家的炸雞排也不錯,它是裹粉裹較厚,雞肉排也厚,表皮炸的酥脆,但雞肉還是夠香嫩。表面再淋上大阪燒的醬汁,鹹甜夠味。

 

(10月新菜:綜合串燒,左起:牛、雞、豬、羊)

串燒是居酒屋不能少的菜色。這家的串燒很好吃,烤的火候不錯,醬料夠味道但又不搶肉味,點綜合盤就可以吃到四種口味的串燒,很下酒呢!

 

(10月新菜:和風煎餅,150元)

店家的韓式海鮮煎餅頗受好評,客人喜歡表皮軟一點或酥脆一點都可以客製化。新推出和風煎餅,表層舖上大量的祡魚片,香氣撲鼻啊!

 

(韓式炒米粉,180元)

韓式炒米粉是採用粗米粉去炒豬肉片,偏鹹下酒。

 

(飲料:柳橙汁、青森蘋果汁、可爾必斯)

這家的飲料很有誠意,沒什麼稀釋耶!(除了冰塊融化吧)像青森蘋果汁就很純正,推!

 180

(清酒種類很多)

居酒屋當然要有酒。日本清酒種類很多,可任君選擇,包含夢幻逸品「獺祭二割三分」都有。日本清酒大致會分辛口和不辛口(有辣和沒辣),看個人喜好。如果不瞭解清酒,服務生會推介。 

 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

 

(秘製甜點,120元)

來到「筑紫島」,不管前面點了火鍋或是下酒菜,最後一點要空下一點肚子來吃秘製甜點。這甜點是炸酥皮包麻糬和紅豆泥,熱熱的炸物再配上冰淇淋,好好吃啊!不僅是酥皮加麻糬的口感很棒,連冰淇淋都很綿稠,加上香甜的紅豆泥,整體搭配起來味道很和諧,雖是炸物但不會油膩,好物!

 

(好好吃的甜點)

總之,「筑紫島」的雞肉火鍋吃起來清爽健康,串燒及下酒菜的表現不俗,餐後的甜點非常有特色又好吃,價位合理、服務也不錯,是個吃了會想再訪的店。

(2016/9/20)

 

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