台北市萬華區萬大路124號。(02)2336-6063。
※ 09:30~20:00,週日店休
【貓大爺推薦美食】
蟹殼黃是種小巧迷人的銅板美食,在台北想吃蟹殼黃,本貓立刻想到的是這一家「萬大蟹殼黃」。
「萬大蟹殼黃」位在萬大路與西藏路交叉口轉角,很明顯好找。
「萬大蟹殼黃」每天早上9點半開賣,店門口騎樓總是有人排隊,經過如果看到人不多就趕快排起來啊。每次出爐一盤,很快就會清空。尤其很多客人都是一下手數十顆沒在客氣的。
這家「萬大蟹殼黃」就只賣蟹殼黃,只分甜(紅豆,黑芝麻)和鹹(蔥餡,白芝麻)兩種口味。
店員不斷的包著酥餅,一邊烤箱也火力全開。它們家的尺寸算是正常,其它有些店家越做越小顆。
台北其它有賣蟹殼黃的店家多半還有賣其它商品,如胡椒餅、燒餅(夾油條的)、甜燒餅(糖餡),兼著賣蟹殼黃,像這家專賣店倒是很少見。
蟹殼黃是江浙、上海一帶的特色地方小吃,是一種小而圓的燒餅,外皮烤得酥脆,色澤金黃或橙黃,猶如熟螃蟹殼,因而得名。
蟹殼黃其實還可以有些口味變化,例如甜的可以做棗泥內餡,但現在幾乎快找不到了。
蟹殼黃用了油酥,所以能烤出酥酥的層次,關鍵是加豬油,又香又酥的真好吃。近幾年飲食趨勢講究健康,很多原來有加豬油的突然不加了,就會少了一股醍餬味。其實好的豬油未必不健康,多用化學產品更有害。
蟹殼黃最好是烤好現吃,香氣濃郁。放冷了就比較軟沒那麼酥,回家可以放烤箱或氣炸鍋再略烤一下。
總之,蟹殼黃這種傳統燒餅有它迷人之處,當個早點或下午茶點心都不錯。「萬大蟹殼黃」專注只做蟹殼黃,把簡單的事做到熟練就是專家。想吃蟹殼黃時就來排個隊吧。
【延伸閱讀】
(2023/5/7)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北中山站美食】台北老爺酒店 Le Café 吃到飽自助餐 2024:小而美精緻路線的吃到飽,每季更新主題,全新整修重新開幕 6331
- 【宜蘭大同鄉旅遊】明池水劇場2024「池中劍III-神魔之界」實境山水音樂劇:力麗馬告生態園區明池森林遊樂區 6332
- 【台北中山站美食】川畝園麵食館 2024:巷弄裡排隊人氣店,大餅捲小魚乾超特別,高CP值麵餅及炒飯,還有熱炒菜 6071
- 【台北中山站美食】台北晶華酒店ROBIN’S牛排屋:肉的迫降!超狂單人份26oz帶骨戰斧牛排,還有吃到飽沙拉吧及超犯規甜點吧!4093
- 【台北中山站美食】和蒔炭火割烹:台灣原住民美食與日本料理的創新結合 3884
- 【懶人包】一寸餐盤一寸滿,十萬青年十萬飽!貓大爺吃到飽自助餐特輯 (2024,55家,附訂位及餐券優惠) 6177
No Comments