新北市瑞芳區基山街112號。(02)2496-0240。
※ 11:00~19:00,無休
九份是北台灣亮眼的觀光景點,每年都有大量外國觀光客前往遊玩。很多外國觀光客會在九份接觸台灣小吃,因此,九份可說是台灣對外國人展示小吃的重要櫥窗。他們在九份吃到台灣小吃的經驗,可能就會形成他們對台灣小吃的評價。本貓就來介紹一間「金枝紅糟肉圓」並聊聊本貓的感想。
(店內乾淨)
大家到了九份逛街總會吃吃東西填肚子,讓山城裡為數不算多的餐廳生意都還不錯。
(油鍋中的肉圓)
「金枝紅糟肉圓」是九份老街的一間老店,它在九份有三家店面,兩間賣葷的,一間是賣素肉圓。像本貓這種本格派肉食動物,當然是吃葷的。
(紅糟肉圓)
(價目表)
店家有賣紅糟肉圓以及貢丸湯、魚丸湯等湯品,價格一般。點餐要先付款,吃完後要自己回收餐具。
(各種丸子)
(紅糟肉圓)
這紅糟肉圓的外皮有Q彈,豬肉醃得不錯,吃起來有紅糟香。
(可以買肉圓帶回家)
本貓覺得它其實可以不錯吃,但是應該是煮的過頭,讓外皮有些地方硬掉了,或是預煮一些等客人,另外醬料給的太少,不夠提味,整體吃起來就變得一般,有點可惜。
(這間分店賣的是素的肉圓)
做為一間老店,「金枝紅糟肉圓」製作的水平不差,但如果店員的烹飪經驗技術好一些,本貓相信口感會更好。
說真的,本貓對於九份小吃的整體評價是失望的。除了芋圓及少數店家不錯吃之外,能端上檯面的並不多。過去有些老店或許曾經有不錯的表現,但是現下交給外勞、陸配或是年輕小夥子來煮,他們的料理功夫以及對台灣小吃的理解是否足夠?員工訓練不足就造成口味下降或不穩定,本貓就曾中過幾次地雷啊!
(2014/12/16)
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