【六張犁站美食】大富貴獨門料理:香港廚神何京寶師傅的順德菜小館 4341 (停業) 

懷念餐廳

台北市大安區和平東路三段22872樓。(02)2732-2751

(停業)


(何京寶師傅)

17歲時,大家在做啥呢?本貓大概就是背個大書包每天K書準備考大學,其它似乎一片空白。然而何京寶師傅17歲就當上大廚了,22歲起參加各大廚藝比賽獲獎無數,被稱為香港廚神。


(位在義美樓上)

現在,寶師傅在捷運六張犁站附近開了一間「大富貴獨門料理」。


(招牌很大)

「大富貴」餐廳位在和平東路上,距離捷運六張犁站蠻近的,228巷是條很寬的巷子,餐廳的紅色大招牌很醒目,尤其在夜色中很明顯,很好找。


(餐廳內部)

餐廳位在2樓。上樓空間不算太寬敞,桌數不多,用餐最好要預訂。

 

(午間有簡餐很超值)

寶師傅的專長是廣東菜(粵菜),尤其是廣東菜的重要一支「順德菜」,順德人很會作菜,在廣東有「廚出順德」之美譽。


(至尊火焰炆肥鵝)

這天本貓來嚐招牌的「至尊火焰炆肥鵝」一鍋兩吃。


(至尊火焰炆肥鵝)

廣東人愛吃鵝甚於鴨。高檔餐館多賣燒鵝,庶民小館才賣燒鴨,但招牌還是鵝腿/肉飯。因為鵝比鴨更肥、更豐腴、肉質更細嫩。

「大富貴」的招牌菜即是「至尊火焰炆肥鵝」,寶師傅特別選用肥美的鵝,以獨門料理做成一鍋兩吃,開幕到年底優惠期間,點秋冬火鍋就送波士頓活龍蝦,加在一鍋真是太奢華,太超值!

(至尊火焰炆肥鵝倒酒)

寶師傅還會倒入「黑米酒」(20度),然後點個火,燒掉酒精留下酒香。這天寶師傅超豪氣,一口氣就倒了整瓶。倒酒是增香,不加也可以,也蠻好吃。

(火燄秀)

燒完趁熱趕快吃,久了會老掉。這鵝肉吃起來意外的軟嫩,不會乾柴,吸了加入中藥的湯汁,香氣濃郁。龍蝦很新鮮,好吃不在話下。


(倒入湯及加入鴨兒芹)

鵝肉和龍蝦吃的差不多,接下來還有第二個吃法,倒入高湯、加入鴨兒芹和菇類變身火鍋,還可以加點一些火鍋料(見文末菜單)。推自製牛肉丸和鮮蝦餛飩,香港師傅做起這兩樣就是好吃。

其實光吃這一鍋就可以吃的超飽。但是何京寶師傅還有好多精彩料理不要錯喔。

(必點涼拌鳳爪)

這道冷盤菜是鳳爪,已經去了骨並且處理的又脆又軟,配上微酸辣的調味,非常好吃!

(麻辣百花油條)

百花油條是廣東名菜,粵菜中稱「百花」是指蝦漿,但寶師傅做這道菜還多加了麻辣調味,是個新的滋味,鹹香帶點辣很下酒。(不會太辣)

(松露蝦仁滑蛋)

這道簡單普通的菜,在寶師傅手上就是不一樣,不但蛋液滑的漂亮美味,還加了點黑松露醬,厲害了。

(冠軍黑松露滷肉飯)

來「大富貴」還有一道必吃料理就是「黑松露滷肉飯」,在手切肉條上還舖了黑松露醬,真是太邪惡、太過份!雖然這道很好吃,但寶師傅還有很多好菜,可以兩人分食一碗。

(活鮑魚)

寶師傅還會不時有菜單外的好料,例如這鮑魚真是又大顆又新鮮又好吃啊!

(2020/11價目表)

總之,「大富貴獨門料理」有何京寶師傅坐鎮,就是美味保證。寶師傅拿手的料理太多,菜單看起來超誘人的,一次去吃絕對無法一桌打盡,是間可以再多去幾趟的好店。「順德菜」是廣東菜的中流砥柱,主打「順德菜」的餐館並不多,本貓一定會再去多嚐嚐幾道好料! 

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(2020/11/6)

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