捷運蘆洲站旁有家「極之好味車仔麵,冰室」走港式茶餐廳路線,後來在大安路靠近市民大道開了二店「極之好味港式燒臘飯館(大安店)」,賣燒臘便當為主,但地下室是私廚餐廳,《食尚玩家魚肉鄉民》慕名而來,本貓來為大家開箱。
台北市大安區大安路一段16巷8號。(02)2773-0828。
※ 11:00-20:00,無休
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「極之好味港式燒臘飯館」位在大安路靠近市民大道的巷中。如果是在市民大道上,可以看到巷口有「TAJ泰姬印度料理」的燈箱,從這條巷子進來會先經過「米其林必比登」的「TAJ泰姬印度料理」,巷底就是「極之好味」了。
「極之好味」由楊華志主廚掌理,楊主廚是台灣資深廣式料理師傅,有超過40年的功力。
「極之好味大安店」的店面不大,裡面只有十來個位子,以外帶便當為主。
店裡有地下室,可以坐最多20位客人。
原來,楊主廚在這邊開私廚餐廳,只接待預訂客人(可打電話到餐廳訂位),低消2萬5千元起。
◎ 極之好味私廚
「極之好味大安店」以賣燒臘類為主,蘆洲店則是以港式車仔麵為主,兩邊品項不完全相同。
台灣一般燒臘店多為燒鴨,但香港人其實普遍愛吃更肥美的燒鵝。只是在台灣因為鵝肉比鴨肉貴很多,所以沒那麼普及。到「極之好味」就可以嚐到滿滿的港味,這燒鵝的外皮真是油油亮亮、閃閃動人啊!
鵝因為比鴨體型大,肉比較多,不會像燒鴨感覺骨頭很討厭,吃不到什麼肉。鵝肉最菁華的就是鵝腿,這家的做的外脆內軟,香啊!鵝腿數量少,要吃趕快搶。
基本三寶飯的燒鴨、叉燒、油雞都好吃。整體份量不算大,在香港其實一般燒臘飯非常簡單,幾乎就是燒臘和飯,其它配菜要單獨點菜,台灣的已經比香港豐盛了。
這家脆皮燒肉非常好吃呢!皮酥肉香,沒有太多的調味,可以吃到肉香,而且越嚼越香。
還有肥龍叉燒也非常好吃。這是偏帶肥肉的叉燒,外皮酥香,肥肉帶來油潤感卻不會油膩,一吃就會停不下來。
廣式(港式)雲吞有股特殊的濃郁蝦香,和台式的餛飩風格不同,喜歡的會很愛,本貓就很愛。撈麵有彈性,但是鹼水味並不會很重,很好。
雲吞可做撈麵(無湯)或湯麵(有湯),就看喜好、心情和天氣(熱天有人不喜歡喝湯)。
這比較少看到,基本的湯頭都很清,完全不會油膩。
「極之好味」用的芥蘭品質不錯,做法也可以選擇白灼,但本貓愛腐乳。
小菜都不馬虎,蘿蔔、雲耳、小黃瓜都不錯。
吃港式餐廳總是少不了港式飲品,本貓喜歡港式奶茶和鹹檸七(七喜+鹹檸檬)。
總之,「極之好味港式燒臘飯館」雖然空間不大,但品項不少,可以多去幾次吃不同的好味。價錢比一般街邊燒臘店略高,在東區不算貴,尤其鵝腿鵝肉本來就比較貴。整體的味道走飯店風格,比較清爽,如果想要調味重一點可以靠另外的醬料,比較起來如「家鴻燒鵝」的口味就會重些。如果在東區一帶想吃個燒臘或港式美食,記得來小巷子裡找「極之好味」。
ps. 過年前「極之好味」會推出外帶年菜,蘿蔔糕很好吃。
◎ 極之好味私廚
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(2023/9/7更新)
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1 Comment
老士林
2023-09-28 at 18:35賣相極佳,但吃遍省港澳的燒臘,口味沒如此的淡,令人扼腕,華志老兄一定要多加督促啦