基隆市中正區北寧路367號。(02)2469-6000。
※ 09:00~17:00,週一休館
◎ 海科館官網:https://www.nmmst.gov.tw/chhtml/
【2023國際海洋月生態廚房免費活動】
※ 地點:國立海洋科技博物館戶外廣場、主題館生態廚房
※ 時間:2023/6/3(六)~2023/6/4(日)
※ 名額:每場次以8組為限,每組最多3人共同參與
※ 費用:本次活動為國際海洋月活動之一,免費參加,其它平常活動會酌收費用
台灣四面環海,有豐富的海產。這天本貓去基隆的「國立海洋科技博物館」(海科館)參加「2023國際海洋月」免費活動,不但增加對海洋生物的知識,還學習如何煮出好吃的小卷米粉呢!
這是「海科館」的生態廚房,是間常設的廚藝教室,有電磁爐、水槽等完整的廚房設備,經常舉辦各項美食活動,大家可以關注「海科館」官網,一有活動報名出來通常都是秒殺啊!超搶手。(每次活動內容不同)
這天的免費活動是屬於「2023國際海洋月」的一部份,宗旨是希望民眾在飲食同時也關注海洋環境與生態永續議題。活動以日常料理出發,來認識海洋及人與海洋的親密關係,透過生態廚房,讓民眾更懂得我們家鄉的食材與運用。
活動一開始,由蓋玉軒博士講解海鮮來源及海洋生態知識。他以生活化的方式講解,大人小孩都聽得懂。
蓋玉軒博士還教大家上菜市場怎樣分辨章魚、烏賊(即墨魚、花枝)、軟絲、鎖管(小卷、中卷)及魷魚。這個困擾本貓多年的問題終於學會啦!
再來就是今天的重點,親手做小卷米粉!(6/3的課程是製作海鮮粽子、6/4是製作小卷米粉)由資深主廚阮竑榮老師擔任教學。
阮竑榮老師親切的示範如何做出好吃的小卷米粉,每個步驟都說明的很詳細。
台灣有豐富優質的小卷,如基隆和澎湖產的品質都有口碑。小卷米粉也就成為重要的台灣小吃。
接下來大家就洗手,準備動手做小卷米粉啦。
※ 先切好配料(芹菜、香菜、大蒜)
※ 把小卷整隻沖洗乾淨
※ 把小卷的眼睛和口器等堅硬部位剪掉
※ 把頭部連同內臟拔出來清洗,將內臟及墨囊清除掉
※ 把小卷透明的骨板拔除
※ 小卷身體表面的膜可拔除也可不拔除(不拔除煮出來的湯會帶有天然的粉紅色)
※ 把小卷切段
※ 先在鍋內加點油,將大蒜及蒜苗爆香
※ 倒入大骨清湯(老師已經事先熬煮好)
※ 湯滾後放入米粉及小卷
※ 可加入豬肉及蘿蔔增加風味
※ 加入調味料(米酒、鹽、胡椒)
※ 裝碗,並放上芹菜、香菜、油蔥酥
最後就大功告成啦!還蠻簡單的,這過程可以讓小孩幫忙,一起體驗烹飪的樂趣。
這樣煮出來的小卷米粉超乎預期的好吃!小卷很新鮮,吃起來脆彈脆彈又帶有大海的自然鮮甜。老師用大骨及蘿蔔熬的清湯清香怡人,整碗米粉吃起來鮮甜清爽。
「2023國際海洋月」同時在「海科館」的戶外廣場舉辦「裸裸實驗市」市集活動,是以環保永續為主題。參加的攤位有食品、飲料、手作飾品、精油、生活小物等等。
【國立海洋科技博物館】
基隆「海科館」屬於國家級博物館,佔地廣大、展出內容豐富,包含海洋環境、海洋文化、水產、海洋科技、船舶及港口介紹、魚產加工等主題。很有教育意義,值得大家逛逛。
這個互動裝置可以噴出氣味讓遊客分辨有無添加物,蠻有趣的。
總之,台灣四面環海,我們與海洋的關係緊密,大家要多認識海洋、擁抱海洋、守護海洋。假期時可以安排來「海科館」有走走,這裡是很好的親子旅遊地點,讓小孩增加海洋知識、從小培養愛護海洋的關念,「海科館」週邊還有「潮境公園」、「八斗子漁港」等景點可以去玩,度過充實的一天。
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(2023/6/6)
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