連江縣南竿鄉仁愛村36號。(0836)22533。
※ 14:00~18:30
馬祖是個美麗的地方,有碧海籃天的海島風光、淳樸的舊社會風貌、還有獨特的美食。
(仁愛村的海攤)
馬祖有個特色美食叫做「(虫弟)餅」(唸"弟"),(虫弟)餅很像蚵嗲,一樣是炸麵糊,但裡面不包蚵仔,改成包肉片、整顆蛋包和粉絲,淋上蒜味醬或辣椒醬,是很鄉土的美味,來馬祖一定要吃吃看。
(仁愛村的小山坡)
在馬祖可以看到許多賣(虫弟)餅的小販,其中南竿鄉仁愛村(舊名鐵板村)的「阿珠(虫弟)餅」是馬祖人的愛店,馬英九來馬祖吃這攤,許多美食節目也都來採訪過。
店面就在仁愛村的小山坡上,主要是外帶,只有板凳和一個簡單的靠牆小桌可以在這邊享用。
(下午兩點才營業)
小店就只賣(虫弟)餅和紅糟雞肉串(都是30元),價錢便宜,下午2:00才開始營業。
(馬英九和美食節目造訪)
馬英九和數個美食節目都來過,這攤也是許多馬祖人的鄉愁滋味。
(阿珠為客人現點現炸)
客人點餐之後,現做現炸。只見阿珠熟練的用勺子勺起麵糊,稍微加熱固定做成底部之後再加上餡料及補上麵糊,再炸到全熟。
(包入整顆蛋包、豬肉片和粉絲)
炸到顏色金黃起鍋,客人可以自行加醬汁,就是一個美味的點心。看起來炸的油,但熱熱吃起來並不油膩,肉片和蛋包裹在粉皮裡油炸很香。往山坡走上去還有一間當地有名的「歡歡」冰店,如草苺牛奶冰砂、綠豆冰砂等都是馬祖人愛喝的,也可以買一杯冰砂來配(虫弟)餅,也是簡單的小確幸。
(虫弟餅與紅糟雞肉串)
另一樣餐點是紅糟雞肉串,也是馬祖特色小吃。馬祖人愛吃紅糟,許多婦女都會自己釀紅糟。將紅糟入菜可以做成紅糟鰻、紅糟豬肉、紅糟雞等等。
阿珠的(虫弟)餅和紅糟雞肉都炸的蠻粗曠的,雞肉鮮嫩、紅糟入味但有帶骨頭,吃的時候慢慢吃,但有些馬祖人就愛這帶骨雞肉的香。
(醬料自取)
本貓喜歡阿珠的蒜味醬,無論淋在(虫弟)餅或雞肉串上都好吃。
(阿珠想要收攤不賣了)
雖說這間店有點小名氣,但阿珠老闆娘說她累了不想再做,也因做這個辛苦、常被熱油燙傷,不想要小孩接手,也許今年2016就成絕響。如果有來馬祖,趕快來嚐嚐這鄉土味吧!
(2016/9/28)
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