【名古屋美食】風來坊：名古屋必吃炸雞翅元祖創始店（手羽先唐揚）3726 (推薦)

日本中部昇龍道與名古屋旅遊 2019-03-07

名古屋市內有多家分店。

※ 週一到週四PM5:00～AM0:00（最後點餐PM11:30）

※ 週五到週六PM5:00～AM1:00（最後點餐AM0：00）

※ 週日休息

◎ 官網：http://www.furaibou.com/index.htm

◎ 完整菜單：http://www.furaibou.com/menu.htm

【貓小爺推薦】

(風來坊榮店)

名古屋以產雞肉聞名，名古屋雞與秋田比內雞、鹿兒島薩摩軍雞並稱日本三大雞，到了名古屋一定要嚐嚐雞肉料理啊！

名古屋有很多特色美食，如果只推一種，那本貓推薦大家吃「手羽先唐揚」（炸雞翅）。

炸雞翅（唐揚是炸的意思）是名古屋必吃美食，最著名的店家是創始的「風來坊」及「世界的山將」（世界の山ちゃん）這兩家居酒屋，兩家店各有特色，都很受歡迎，是名古屋人的平民美食。

本貓去的「方來坊」是＂榮＂分店，距離地下鐵榮站不遠，位在大馬路轉角大樓的一樓，不難找。

(小小的座位)

店內有分吸煙區與非吸煙區，日本寸土寸金，店內空間並不大，但不至於擁擠。

(手羽先唐揚，一份5支)

「風來坊」創立於1963年，號稱是名古屋炸雞翅的元祖創始店，其它家都是學他的，炸雞翅一定必點，一份5支。

「風来坊」的雞翅特色是沒有雞翅最末端細細的那部分，但「世界的山將」就保有。最末節其實沒什麼肉，不太好肯，沒有其實也不錯。

吃炸雞翅是有訣竅的，雞翅不容易啃，「風來坊」有建議的吃法，但是好複雜難懂，本貓還是喜歡「世界的山將」的吃法，步驟簡單：

將雞翅的兩截拗斷（風來坊已經處理掉了），用手捏住下截拗斷之處的骨頭關結處，把整段下截放到口內含住，將手往外一扯，整段雞翅就骨肉分離，手上只抽出兩根雞翅骨頭，然後就可以大嚼雞翅了。大家可以練習看看，好玩又好吃。

◎ 風來坊吃法：http://www.furaibou.com/howto.htm

炸雞翅吃起來外皮酥香，店家秘製的調味醬鹹甜鹹甜，胡椒鹽運用恰到好處，肉質香嫩有汁，讓人一支接一支，完全不油膩，非常下酒。

(炸雞腿)

除了炸雞翅好吃，炸雞腿更是爽快。大大一隻雞腿啃起來好過癮，調味醬和雞翅是相同的，更能感受到香彈多汁的雞腿肉口感。特別的是它表皮劃刀的方式，一般炸雞翅沒有這樣劃。

(雞肉丼附高湯)

本貓也很推「風來坊」的雞肉丼，如果是一個人來佣餐，可以點一碗雞肉丼和一份炸雞翅或炸雞腿，這樣就可以是一餐。

(雞肉丼)

雞肉丼的雞肉香嫩Q彈，醬汁鹹中帶甜（名古屋人口味偏甜），白米飯晶瑩飽滿，爽口好吃。不僅如此，這雞肉丼還是兩吃。

(雞肉茶泡飯)

就像名古屋另一樣美食名物鰻魚飯一樣，第一吃先吃原味，第二吃倒入高湯變成茶泡飯的吃法，高湯不錯，增加風味變化，有趣又好吃。以前泡飯都只有吃鰻魚飯的版本，第一次吃到雞肉茶泡飯。

(炸豬肉串)

點個炸豬肉串試試，麵衣炸的不錯，不會油，醬汁是名古屋流的甜鹹味噌醬，不錯吃。

總之，「風來坊」的炸功的確有一套，調味也很鹹香，非常下酒，很推薦大家到名古屋時來體驗看看這鄉土料理。另外一家名店「世界的山將」菜單比較多元，還有炸薯條和港式點心，兩家都不錯吃，但本貓覺得「風來坊」的炸雞翅更細膩一些。名古屋人口味較重，尤其愛吃甜鹹強烈的味噌，炸雞翅的風味也很強烈，但我們觀光客久久吃一次OK的。

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