【名古屋美食】風來坊:名古屋必吃炸雞翅元祖創始店(手羽先唐揚)3726 (推薦)

日本中部昇龍道與名古屋旅遊

 

名古屋市內有多家分店。

週一到週四PM5:00AM0:00(最後點餐PM11:30

週五到週六PM5:00AM1:00(最後點餐AM000

※ 週日休息

官網:http://www.furaibou.com/index.htm

完整菜單:http://www.furaibou.com/menu.htm

【貓小爺推薦】

 

(風來坊榮店)

名古屋以產雞肉聞名,名古屋雞與秋田比內雞、鹿兒島薩摩軍雞並稱日本三大雞,到了名古屋一定要嚐嚐雞肉料理啊! 

名古屋有很多特色美食,如果只推一種,那本貓推薦大家吃「手羽先唐揚」(炸雞翅)。 

炸雞翅(唐揚是炸的意思)是名古屋必吃美食,最著名的店家是創始的「風來坊」及「世界的山將」(世界の山ちゃん)這兩家居酒屋,兩家店各有特色,都很受歡迎,是名古屋人的平民美食。 

本貓去的「方來坊」是"榮"分店,距離地下鐵榮站不遠,位在大馬路轉角大樓的一樓,不難找。 

 

(小小的座位)

店內有分吸煙區與非吸煙區,日本寸土寸金,店內空間並不大,但不至於擁擠。

 

(手羽先唐揚,一份5)

「風來坊」創立於1963年,號稱是名古屋炸雞翅的元祖創始店,其它家都是學他的,炸雞翅一定必點,一份5支。 

「風来坊」的雞翅特色是沒有雞翅最末端細細的那部分,但「世界的山將」就保有。最末節其實沒什麼肉,不太好肯,沒有其實也不錯。

 

吃炸雞翅是有訣竅的,雞翅不容易啃,「風來坊」有建議的吃法,但是好複雜難懂,本貓還是喜歡「世界的山將」的吃法,步驟簡單: 

將雞翅的兩截拗斷(風來坊已經處理掉了),用手捏住下截拗斷之處的骨頭關結處,把整段下截放到口內含住,將手往外一扯,整段雞翅就骨肉分離,手上只抽出兩根雞翅骨頭,然後就可以大嚼雞翅了。大家可以練習看看,好玩又好吃。 

◎ 風來坊吃法:http://www.furaibou.com/howto.htm 

炸雞翅吃起來外皮酥香,店家秘製的調味醬鹹甜鹹甜,胡椒鹽運用恰到好處,肉質香嫩有汁,讓人一支接一支,完全不油膩,非常下酒。


(炸雞腿)

除了炸雞翅好吃,炸雞腿更是爽快。大大一隻雞腿啃起來好過癮,調味醬和雞翅是相同的,更能感受到香彈多汁的雞腿肉口感。特別的是它表皮劃刀的方式,一般炸雞翅沒有這樣劃。

 

(雞肉丼附高湯)

本貓也很推「風來坊」的雞肉丼,如果是一個人來佣餐,可以點一碗雞肉丼和一份炸雞翅或炸雞腿,這樣就可以是一餐。 

(雞肉丼)

雞肉丼的雞肉香嫩Q彈,醬汁鹹中帶甜(名古屋人口味偏甜),白米飯晶瑩飽滿,爽口好吃。不僅如此,這雞肉丼還是兩吃。

 

(雞肉茶泡飯)

就像名古屋另一樣美食名物鰻魚飯一樣,第一吃先吃原味,第二吃倒入高湯變成茶泡飯的吃法,高湯不錯,增加風味變化,有趣又好吃。以前泡飯都只有吃鰻魚飯的版本,第一次吃到雞肉茶泡飯。

 

(炸豬肉串)

點個炸豬肉串試試,麵衣炸的不錯,不會油,醬汁是名古屋流的甜鹹味噌醬,不錯吃。

 

總之,「風來坊」的炸功的確有一套,調味也很鹹香,非常下酒,很推薦大家到名古屋時來體驗看看這鄉土料理。另外一家名店「世界的山將」菜單比較多元,還有炸薯條和港式點心,兩家都不錯吃,但本貓覺得「風來坊」的炸雞翅更細膩一些。名古屋人口味較重,尤其愛吃甜鹹強烈的味噌,炸雞翅的風味也很強烈,但我們觀光客久久吃一次OK的。 

貓大爺日本中部昇龍道與名古屋旅遊美食

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山本屋總本家(味噌煮烏龍麵)  

(2019/3/7)

 

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