【台中清水美食】王塔米糕:1933年創立在地老店 320

台中市旅遊與美食

台中市清水區北寧里中興街30-1號。(04)2622-3299

(備有與「紫雲巖」合用的停車場)

在清水小鎮上有一間80餘年的老店「王塔米糕」,是在民國22年左右,由王塔先生創立。

王塔原來是一名木工,除了工作之外烹飪是他的興趣,在一個機緣下,其親戚的小吃店面要頂讓,於是他將這間店給頂下來改行做吃的,一開始他的家人並不是很贊成,但王塔對自己研究出來的米糕頗具信心,於是才有這清水代表性的小吃。(如果王塔當初聽家人的勸,可能就一輩子作木工了)

王塔米糕的糯米是採用屏東圓糯米,佐以三層肉、蚵仔干、蝦米為主,肉餡皆用當天新鮮豬肉,以蛤湯做高湯,於鋁筒的筒底,墊上兩塊五花肉,然後再放入浸泡一晚的糯米和佐料,最後放入大蒸籠裡,大約經過一個鐘頭就蒸好了當客人點用時,用刀子將米糕刮出到碗裡,上面澆上一層特製的甜辣醬,再撒上香菜。吃起來富有米香,醬料則帶點微辣。

(肉羹湯)

這裡的肉羹湯很特別,一般的肉羹大多將豬肉裹著魚漿,湯頭勾芡,但王塔米糕的肉羹只是將肉片裹上一層粉,口感滑滑的,湯頭是清湯,和一般吃習慣的肉羹有很大的不同。這裡也有賣各式麵點及湯類,是一間具有在地樸實風味的老牌小吃店。

附近的「紫雲巖」是當地信仰中心,香火鼎盛。

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1 Comment

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-15 at 08:28

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