台北市北安路833號。(02)8509-1828。
※ 11:00~15:30。17:00~21:30(週一休息)
◎ 金春發牛肉店官網:http://www.kingbeef.twmail.net/
(內湖店)
牛肉麵是台灣代表性的庶民美食,在台北市就有好幾家名店。如「穆記牛肉麵」、「川味老張牛肉麵」、「永康牛肉麵」、「林東芳牛肉麵」、「廖家牛肉麵」、「桃源街牛肉麵」(老王記)等都相當不錯。而成立於1897年的「金春發牛肉店」則是家本土的百年老店,連郭台銘郭董都愛吃(他常吃北投店)。
(點餐櫃台)
這一家老店料理牛肉有百年歷史,最早是在圓環附近,現在總店在天水街,另有數家分店。本貓到的是內湖店,就在「美麗華」對面,坐捷運在「劍南站」下車很方便。(招牌寫內湖店但這邊其實是大直)
(店內座位)
牛肉麵是台灣光復後才興起的庶民美食,店家早年是牛肉店,現在以原汁牛肉麵聞名。
(店家對牛肉及內臟處理頗有經驗)
「金春發牛肉店」主要提供各式牛的部位切盤、炒麵和湯類。其實比較適合多一點人來一起吃,這樣可以叫幾盤熱炒料理來嚐嚐,本店也可以點白飯來配。
(這鍋大骨湯是菁華)
(菜單上部)
店家賣的是清燉牛肉湯頭,並沒有賣紅燒湯頭。
(菜單下部)
「原汁牛肉麵」堪稱是店家招牌,也就是清燉牛肉麵。那湯頭看起來是簡單的清燉高湯,顏色清澈透明,喝起來有股自然的鮮甜,感覺上很醇正,沒有多餘的味道,更不會有骨頭的腥味,順口好喝,遠非那種化學調味料湯頭可比。
(原汁牛肉麵)
牛肉是採溫體黃牛肉。無論清燉或是牛腩都很香嫩並帶點兒嚼勁,口味偏清爽,是以牛肉食材本身的原味取勝。不過麵條比較普通,是較可惜之處,如果找一家好的手工製麵場配合,使用有特色的麵條,應該會立馬提升一個檔次。
(半筋半肉麵)
店家對內臟處理的不錯,不會腥臭,但份量略少,價錢不便宜。
(牛腩麵)
店家有特製辣椒醬,香辣卻不致嗆人,嗜辣者應該很開心。
(咖哩牛肉炒麵)
這一家的「咖哩牛肉炒麵」也很受歡迎。這咖哩很香但是不會死鹹,是會讓人想喝完湯汁的那種。原來咖哩也可以和台式油麵相處的這麼好。雖然炒功不錯,不過可惜的是份量有點少(注意看湯匙的比例),吃了很快會餓。
(炒毛肚)
炒毛肚不會有腥味,口感爽脆,帶點微辣。
(店家還不斷推陳出新)
(老招牌要好好傳承下去)
總之,「金春發牛肉店」是台灣難得的百年老店,對牛肉及內臟處理都不錯,熬煮清燉大骨湯頭更是有一套,在牛肉麵界絕對佔有一席之地,但是份量較少,感覺價錢就貴了。「金春發」開了數家分店,各家品質未必相同,這間內湖店算是不錯的。
◎ 陳春發牛肉麵
◎ 貓大爺文湖線美食 (上):大直站、劍南站、內湖區、南港區
(2018/1/5)
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2 Comments
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2019-02-04 at 12:04我八十多歲的母親和我姐姐前幾天要去吃,結果我母親説被老闆覺得像是遊民,被轟走了!
貓大爺
2019-02-04 at 14:42太誇張了!去爆怨公社貼一下~~