新北市中和區員山路453號。(02)2226-8733。
※ 11:00~14:30;17:00~21:30,週日全日開放、週三店休
在新北市中和,有一家老兵牛雜牛肉麵。老闆曾傳明有30多年餐飲經驗,最拿手的就是全牛料理。本店曾參加台北縣牛肉麵PK賽,獲得第三名的佳績。
曾老闆相當親切,最自豪的是店內招牌「醬滷味」(最上圖),是將大腸、牛腱、牛肚放入陳年滷汁中燉煮。一大盤端上來另人食指大動,但是價錢也並不便宜。
牛肉麵的湯頭是老闆選用牛大骨長時間慢火熬煮的湯底,再加上獨門秘方,湯頭介於紅燒與清燉口味之間,本貓也說不太上來。喝起來不會油膩,但本貓覺得稍鹹了一點,這就看各人口味。
牛肉部分,店家選用肉質細嫩的肩胛部位,麵條也蠻有彈性,算是還不錯的牛肉麵店。如果老闆有空時,大家不妨和他聊聊天,增長見聞。
台北縣牛肉麵PK賽初選入圍店家:
※ 板橋市 皇家專業牛肉麵
※ 蘆洲市 宜蘭阿規牛肉麵
※ 中和市 老兵牛雜牛肉麵
※ 永和市 小伍牛肉麵
※ 三重市 第一刀切牛肉麵
進入第二階段專業評審評選,最後排名如下:
1. 小伍牛肉麵
2. 皇家專業牛肉麵
3. 老兵牛雜牛肉麵
4. 第一刀切牛肉麵
5. 宜蘭阿規牛肉麵
這幾間都是不錯的牛肉麵店,大家可以去試看看。
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4 Comments
danny
2012-09-04 at 17:43超級難吃的牛肉麵,完全沒味道,炸醬麵也是一樣,總之,難吃
貓大爺
2012-09-04 at 18:34希望他不要退步啊~~
好吃團員
2012-09-06 at 03:07偶的淺見,
紅燒牛肉麵 : 肉最好 – 老王記。湯最好 – 以前是老張,上次去退步了。
清燉牛肉麵 : 肉 – 穆記與永康不相上下。 永康的湯好些。這兩者是清香式;林東芳是有點五香式,廖家是牛骨味式。
貓大爺
2012-09-06 at 18:51嗯 大家特色不同, 客人各取所需~~