台北市內湖區內湖路一段737巷71號。(02)2656-0868。
※ 週二至週五:11:30~13:30,17:00~22:30
※ 週六11:00~14:00,1700~22:30
※ 週日11:00~22:30
※ 週一店休
※ 中午剛開店只有湯包,蒸餃大約12:30才提供
【貓大爺推薦美食】
內湖737巷是條神奇的巷子,它算是條寬大的巷子並不街道,這邊有菜市場也集結眾多美食小吃,是當地重要的用餐地帶。
本貓今天要介紹的這家「居和熹湯包」是737巷中口碑不錯的名店。
它以前只是個路邊攤,後來才有了店面,衛生及用餐環境都提升不少,夏天還有冷氣吹。
這間店位在737巷較後方(靠北邊)的位置,店內在2024年春節期間整修過,乾淨明亮。
店家採用觸碰式自助點餐機,客人自己選擇餐點並且付費(接受紙鈔及硬幣),取得號碼牌收據後等餐。以後餐飲業越來越難找人,自動化是正確的方向。
店家只賣三種餐點:湯包、蒸餃、酸辣湯,價錢算是平實。平日蒸餃大概要12:30才供應,之前只有湯包。
在2019年時店家將產品升級,內餡使用溫體黑毛豬,湯包的湯汁來自豬大骨熬煮,選用三星蔥,蠻實在的。
湯包外型包的不錯,很飽滿而且打摺明顯,像站立起來一樣。薑絲舖在蒸籠裡算是店家的一大特色,大家看照片就可以猜出來是「居和喜」。
湯包現點現蒸,大概要等7~8分鐘,但你給食物時間,它會回報你美味,等待是值得的。蒸好了打摺仍然很明顯,皮很薄,湯汁也不少。
本貓覺得這湯包有基本的水平,內餡本身的香氣鹹度較低,要沾醬比較有味道。但「居而喜」算便宜了,以這樣平價的價錢可以做到這個程度也不錯了。
這天沒吃到蒸餃,價錢蠻便宜的。
吃湯包或餃子配上一碗酸辣湯很搭。「居和熹」的酸辣湯份量還可以,但是風味明顯太鹹、、胡椒襯出來的辣度也不夠,柴魚味重,像是台式羹湯的風味(魷魚羹一類),完全不像典型的酸辣湯。如果鹹度降低一點比較好。
總之,「居和熹湯包」是737巷成名已久的名店,能從路邊攤發展成店面代表有一定的口碑與實力。有店面後無論衛生和用餐環境方面都有很大的提升,是往好的方向在發展。小籠湯包有一定的水平,以這樣的價位來說還不錯,是便宜吃粗飽的一家平民美食。可惜就是酸辣湯太鹹啦!
◎ 貓大爺文湖線美食 (上):大直站、劍南站、內湖區、南港區
◎ 737巷真味肉圓
(2024/2/27更新)
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