「臨江街夜市」和附近的通化商圈很熱鬧,是個美食寶地,尤其有不少宵夜店。像是通化街上這家「麻麵控」結合麻辣鍋與麵食,營業到深夜,本貓就來給大家開箱。
台北市通化街31-1號。
(捷運信義安和站)
※ 11:00~14:00,18:00~01:30,週六日僅有晚餐,週一店休
◎ 臉書粉專:https://www.facebook.com/mamiankong/
【貓大爺推薦美食】
「麻麵控」可搭捷運至信義安和站,可從3號出口搭手扶梯上來(地圖上看4號出口比較近但是是樓梯),從信義路走到通化街右轉,還不到「臨江街夜市」的牌樓。
小店有點日式現代清水模風格,空間並不大,很多客人買外帶。它的營業時間不但有午餐和晚餐時段,還跨到了宵夜場。
「麻麵控」的年輕老闆很愛吃,自己研發了麻辣醬料,以手工慢炒,不使用化學香精。原本只在網上販售,因為很受歡迎,三年後決定開設實體店面。
「麻麵控」結合麻辣鍋和麵,客人可以依據喜好做客製化,自己選擇肉品、麻度、辣度等,也有提供加價配料。店家並沒有賣麻醬麵,賣擱悶啊!
如果第一次來,可以點麻辣湯鍋麵。基本包含豆皮、豆腐和白麵。本貓加點一份老油條,老油條可以吸附麻辣湯汁,吃麻辣鍋時必備。肉品可以選擇瘦豬、肥豬、牛肉、肥牛,主要是油脂和口感的差異,品質都不錯。
接下來選擇麻度和辣度,其實麻和辣是兩個概念,店家細心的將它分出差異很棒。本貓平常不嗜辣,但是小麻、小辣本貓覺得好吃,喜歡吃辣的人可以大膽挑戰中度或大麻大辣。
整體吃起來湯頭很濃郁,麻辣滋味鮮明過癮,很像是在吃一碗麻辣拉麵。
「麻麵控」還有個豆皮鍋蠻有特色,是個麻辣湯加乾拌麵的概念。店家用的豆皮有豆香又帶點軔度。附上一碗「國王的麵」乾拌麵。本貓一樣加點老油條,半吸湯汁濕軟又帶脆的口感最棒。
「麻麵控」的麻和辣都很過癮,還好店家有附免費的冰水
店裡的麵條統一一種,這麵條算是中圓麵條,蠻有彈性,很能沾附湯汁。國王的麵是乾拌麵可以單點,有麻香的調味,單吃也不錯吃。如果點麻辣鍋麵是一樣的麵條,點豆皮鍋麵就會附一碗國王的麵,可以當乾麵也可以當沾麵,比較不會因為泡在熱湯裡太久軟掉,更能保持彈軔。
如果喜歡吃乾麵,「麻麵控」也有乾麵形式,本貓點的是瘦豬肉。麵體本身拌有椒麻香,上麵蓋上自選肉片,一樣可以選麻度,辣度。因為沒有湯頭,麻辣的感覺更直接給力。
店家有冬瓜茶,很解辣解膩,來一杯正好。
總之,「麻麵控」是新創店,但產品經過三年網路販售已經相當成熟。細緻的將麻和辣分開處理,更能符合客人不同的口味喜好。鍋麵的湯頭很濃郁,整體的質感像是一碗麻辣拉麵,價錢很合理,喜歡吃麻辣風味的朋友快來試試。
◎ 貓大爺信義線美食:中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
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(2023/8/19)
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