【中國上海黃浦區美食】攬香川菜:適合台胞口味的新派川菜館 2199

中國上海旅遊與美食

上海市黄浦區淮海中路381號中環廣場2-3F。

這些年川菜在中國大陸很火熱,不只在四川,連到了北京和上海等地方都可以看到很多川菜館子。 

(攬香走年輕食尚路線,這是3樓的門)

本貓要介紹的這一間「攬香」,在上海有三間分店,生意不錯。本貓去的是「中環廣場」的店,距離「新天地」很近,走路就可以過來用餐。店面跨了兩層樓,兩層都有門可以進出。


(上海燻魚,RMB32元,以下皆為人民幣價錢)

先上幾道冷盤小菜,這「上海燻魚」是上海菜常見的小菜,整隻帶骨頭都已炸的酥脆,調味恰好,很開胃下飯。

 

(極品海哲,46)

好吃但是不便宜。

 

(冰鎮素鮑魚,46)

本貓很少吃素鮑魚,口感軟彈軟彈,但當然還是真的鮑魚天然的更好啦。

 

(攬香鉢鉢雞,40)

這道雞肉就是口水雞,中規中矩。

 

(越南冰菜)

冰菜(或稱冰花、花蔓草,Ice Plant),原本生長在南非海邊,是一種耐鹽份的植物,起初只是觀賞用沒有人拿來吃。然而,日本有個教授發現這種多肉植物具有很高的營養價植,就開始進行品種改良。冰菜營養價值很高,台灣也有種植但要價不斐,現在多由越南進口,當生菜沾醬吃。

 

(麻醬油麥菜)

這油麥菜是川菜桌上常會出現的菜,配上麻醬還蠻對味的。

 

(一品碳烤肉,48)

這盤烤豬肉有醃過,烤的有鹹香很好配飯。

 

(攬香牛肋骨,128)

這道「攬香牛肋骨」很有名堂,一大條牛骨上桌就很有氣勢。牛肋肉蠻嫩的,不錯吃。

 

(宮保雙果蝦球,79)

這道「宮保雙果蝦球」可說是本店的招牌菜,蝦球炸的鮮香多汁,微辣而不嗆,的確好吃,建議要點。

 

(沸騰錢江鯰魚,79)

這道菜其實就是水煮鯰魚,四川名菜。和水煮魚、水煮牛肉一樣的做法,只是魚肉換成更滑嫩的鯰魚。這道菜原本上頭有一層紅辣椒,但是上桌前幫客人撈掉比較好食用,所以看到的是略透明的湯。但千萬不要看到湯是透明的就以為他不辣,絕對大誤!

 

(片皮樟茶鴨,88)

「攬香」雖是川菜但菜色走融合創新的路線,不限川菜。這道樟茶鴨吃起來很像在台灣吃,忘了身處川菜館。樟茶鴨烤的外皮紅潤微脆,配上迷你小割包吃。但是這割包實在太小了啦!好難包,直接吃比較乾脆。

 

(石鍋香豆腐,25)

這道菜接近清蒸臭豆腐,但是不會那麼"臭",所以取名"香豆腐",這豆腐吃起來有點像深坑豆腐那種帶焦香的味道,不會太嗆辣。

 

(外婆紅燒肉,55)

這「外婆紅燒肉」幾乎是大陸上海菜餐廳必備的菜色,講究「濃油赤醬、重糖豔色」。這裡做的略油了些,以前吃「新吉士」的就很棒!

 

(花菜炒仔排,45)

這道菜設計蠻特別的,用個平底鍋上桌,還不錯吃。

 

(芥蘭菜,26) 

 

(漁網鍋貼餃)

這道煎餃是用麵糊將每一顆煎餃黏在一起,成為一個碗狀再倒扣裝盤。不過這餃子口味比較平淡了。

 

(紅豆湯圓,28)

最後上了紅豆小湯圓甜點,意外的清淡不甜,上海人應該吃很甜才對啊?不過對我們外地來觀光吃多大魚大肉的人來說,清淡一點也好。 

(攬香2樓的門) 

總之,「攬香」的菜色很多,並不侷限於川菜而是融合其它菜系做創新變化,有多道菜都挺有創意。用餐環境很好,算是走年輕食尚路線的新派館子,價錢略高(上海消費水平比台北高),而且和一些大陸餐廳一樣,溼巾是要算錢的(每條2元人民幣)。

整體口味還不錯,並不像一般大陸館子口味略偏油,也不會太嗆辣,反倒很像台灣的口味。一時之間本貓好像感覺自己在台北吃川菜館子一樣,應該是台灣人很能適應的口味。如果幾個人到上海自助旅遊,到「新天地」逛逛街,可以來這邊叫幾道菜,不必擔心水土不服,絕對是安全的店。

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(2015/1/29)

 

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