台北市信義區光復南路419巷104號。(02)2722-2729。0983-885865。
※ 06:00~15:00,無休
※ 只能外帶,不開放內用
在台灣眾多的小吃中,豆腐捲是較冷門的一種,賣的店家不多,但喜歡的人卻不少。本貓就來介紹一家佼佼者:「周家豆腐捲」,和「王記豆腐捲」、東區「江蘇菜盒店」是台北三家較知名的乾烙豆腐捲。另外「秦家餅店」則是賣蒸煮的豆腐捲。
◎ 江蘇菜盒店
◎ 王記豆腐捲
◎ 秦家餅店
「周家豆腐捲」位在光復南路巷內「光復市場」附近,這裡算是捷運三不管地帶,從國父紀念館站或是台北101世貿站散步過來約10分鐘可抵達。附近仁愛路上有著名的「都一處」餐廳。
◎ 北平都一處
「周家豆腐捲」隱藏在巷中,店面很普通。「光復市場」這一帶多是社區型的店舖,甚至有古早的柑仔店,如果不是因為「周家」,本貓大概一輩子不會走進來。
以前可以內用,疫情之後就改成純外帶了。店家一早6點開門,做到下午3點就收攤。
「周家豆腐捲」賣豆腐捲、韭菜盒、蔥花大餅、牛或豬肉捲餅等,可配小米粥或豆漿。比較特别的是有賣冷凍水餃。
門前有三個大鍋引人注目。「周家豆腐捲」主要是用乾烙的作法,沒有惱人油煙味,餐點吃起來清爽不油膩,女生應該也很能接受。
店家有準備調味料,但本貓喜歡吃原味就好,重口味的人可以再加。
「豆腐捲」是山東、河南一帶的小點心,台灣很少見。「豆腐捲」有兩種,一種是乾烙的,一種是蒸煮的,台灣絕大多數都是賣乾烙的。比較有名的除了這家,還有通化街商圈「王記豆腐捲」、東區「江蘇菜盒店」。
【韭菜盒】
◎ 江蘇菜盒店(乾烙)
◎ 王記豆腐捲(乾烙)
◎ 周家豆腐捲(乾烙)
◎ 秦家餅店(乾烙)
◎ 安徽妹子烙餅店(乾烙)
◎ 北一菜盒店(乾烙)
◎ 象山韭菜盒(油煎)
◎ 興安街餡餅(油煎)
「周家」的豆腐捲乾烙的比較淺,麵皮還白白的,不會很金黃。「王記豆腐捲」的表皮就烙的比較金黃。
麵皮帶點彈性,咬起來有麵香。裡頭內餡有高麗菜、粉絲、炒雞蛋末、豆腐,吃起來很清爽不油膩,初入口很清淡,但越嚼越有麵粉的清香,吃完無負擔,符合現在少鹽少油吃原味的潮流。
韭菜盒的體型比豆腐捲略大,做法一樣是乾烙,表皮也是白白的。
內餡有韭菜、炒蛋、粉絲、豆腐等,韭菜的香氣蠻香的,各種配料讓味道及口感有層次,基調仍然清爽不油膩。如果覺得豆腐捲太清淡,建議吃韭菜盒。
本貓乃肉食動物,沒吃肉很快就會餓,光吃豆腐捲和韭菜盒是不成的。大餅是蔥油餅,舖上甜麵醬及薄牛肉片。吃起來中規中矩。
「周家」有賣蔥花大餅,這個「王記豆腐捲」和「江蘇菜盒店」沒有。
總之,「周家豆腐捲」的餐點用乾烙而不用油煎,清爽不油膩,價錢可以接受,可做早餐或輕食早午餐,配個豆漿也不錯。本貓覺得這家的韭菜盒表現比豆腐捲好,沒吃過的朋友可以試試,說不定一試成主顧。
順道一提,「新冠疫情」對餐飲業改變很大,其中一個現象就是很多小吃店不再提供內用。現在餐飲業缺工嚴重、很難找人,開放內用需要有人力收桌子、洗碗盤、整理廚餘垃圾,改成外帶之後這些難題都不見了,還可以更加配合外送!所以不少餐點適合外帶的店家,即使疫情趨緩也沒有恢復內用,對消費者來說會有一些不便,但一切似乎回不去了。
【韭菜盒】
◎ 江蘇菜盒店(乾烙)
◎ 王記豆腐捲(乾烙,外帶)
◎ 周家豆腐捲(乾烙,外帶)
◎ 秦家餅店(乾烙,外帶)
◎ 安徽妹子烙餅店(乾烙)
◎ 黃河蜀魚館(乾烙,外帶)
◎ 北一菜盒店(乾烙)
◎ 象山韭菜盒(油煎,一般都外帶)
◎ 興安街餡餅(油煎)
【延伸閱讀】
(2023/4/11)
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2 Comments
創辦人黃舜
2023-04-15 at 15:38我們有全球頂級舒適的感溫床,希望貓大爺能夠來做報道。相信消費者一點會
感謝您的。
maomi
2023-04-15 at 17:00我撰文很花時間,是份工作,有稿費預算的話可以談喔 謝謝!