【台中市西區美食】膳馨民間創作料理:招牌炸豬腳霸氣上桌又好吃,精緻美味家常台菜連年得到米其林入選,台中聚餐推薦 6016

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【台中市西區美食】膳馨民間創作料理:招牌炸豬腳霸氣上桌又好吃,精緻美味家常台菜連年得到米其林入選,台中聚餐推薦 6016

台灣台中市西區存中街21號。(04)2372-1650

※ 11:00~14:30,17:30~21:30,無休

官網:https://www.shan-shin.com/

膳馨完整菜單

貓大爺推薦美食米其林入選

膳馨民間創作料理

膳馨民間創作料理

台中市「國立台灣美術館」是很棒的藝文空間及公園,附近居住環境感覺挺好,而且臨近的存中街有好多很棒的餐廳,例如「小樂沐」、「淇里斯印度料理」、「法森小館」以及本貓要介紹的這家「膳馨民間創作料理」。 

小樂沐法式餐廳

淇里思印度餐廳(存中店)

膳馨民間創作料理

膳馨民間創作料理有個小庭院

「膳馨民間創作料理」創立於2013年,是個兩層樓的房子,門口很古典,還有一個自己的小庭院,佈置的很雅緻。「膳馨」以傳承並創新台灣料理自詡,「讓膳馨,變成您家裡的飯廳」是他們的目標。同集團在台中有數間餐廳,包含得到「米其林必比登」的「馨苑小料理」。

馨苑小料理

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二樓座位

「膳馨」對餐飲很有理想,不僅菜色豐富,他們的食材及調味料都經過嚴選,在許多細節都很用心。「膳馨」的料理是改良的中式料理,包含台菜。私房料理需要三天前預訂。

膳馨的菜單

膳馨使用的食材與調味料

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滷鴨血的誘惑與涼拌豬肝

「膳馨」的許多菜名都很活潑,例如這滷鴨血的誘惑。鴨血塊很滑嫩,調味帶點麻辣,有推。涼拌豬肝有台菜的感覺。

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金沙風暴蝦球

鹹蛋黃烘烤後以手工研磨,裹在新鮮蝦仁外去油炸,鹹蛋黃香氣濃郁,開胃下飯。

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椒鹽大元蹄

這炸豬腳可說是「膳馨」的招牌菜,整顆豬腳上桌很有氣勢,份量十足。之後服務員會幫客人分切。

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椒鹽大元蹄分切好

這豬腳是先滷過再炸,外皮炸的香酥又帶有膠質黏性,咬在嘴裡越嚼越香而且不會油膩。豬腳肉也很軟爛,老人家也可以享受。可以配黃芥茉、酸菜吃,有點德國豬腳風,也可以沾椒鹽。

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芋奶雞骨球

這道菜別處少見,以大甲芋頭做成芋泥醬,再與雞肉、芋頭塊一起拌炒,搭配炸過的紅薯片、生菜,吃起來意外的美味,芋頭控會特愛。

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金瓜蟹粉豆腐撈

將芙蓉豆腐炸至金黃,搭配蟹肉、蟹黃和南瓜泥,是創新版的蟹黃豆腐煲,而且真材實料,開胃下飯。

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皮蛋蒼蠅頭

蒼蠅頭是台北「皇城老媽」發明的菜色,「膳馨」的版本再加了皮蛋,滋味更多層次。

皇城老媽川菜私房料理

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蒜頭雞湯

這雞湯很鮮美不油膩,特別是蒜頭給的特多,蒜香味非常濃郁,特別適合冷天喝。

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餐後會有甜湯

總之,「膳馨民間創作料理」的菜色眾多,料理有相當水平,菜色不會特別浮誇,卻是把家常料理精緻化。用餐環境溫馨舒適,庭院景觀加分。在食材及調味料上都很講究細節,服務也周到,價錢物有所值。親友聚會或是帶長輩來用餐都很合適,吃過還會想再吃。

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店家自製果汁好喝

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俺達の肉屋(燒肉)【米其林1星】

与玥樓頂級粵菜

小樂沐法式餐廳

京華煙雲(北方菜)

新月梧桐國美店

陸園(江浙菜)

沁園春(江浙菜)

滬舍餘味(湯包)

膳馨民間創作料理(台菜)

馨苑小料理(台菜)

富狀元豬腳

富鼎旺豬腳

范記金之園(排骨飯)

可口牛肉麵

富貴亭鵝肉當歸鴨

淇里思印度餐廳(存中店)

台中第二市場嵐肉燥

台中肉員

陳明統爌肉飯

鮮魚鱻蝦仁飯

洪家回春堂鹽酥雞中美總堂

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台中楓華沐月台灣大道行館

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(2023/12/15)

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